La cuisine du quotidien réserve parfois de belles surprises, et cette tarte légère aux courgettes et au chèvre à l’airfryer en est la preuve éclatante. Fini le four traditionnel qui chauffe toute la cuisine : place à une cuisson rapide, croustillante et maîtrisée, digne des meilleures tables de bistrot. Une recette qui allie simplicité et gourmandise, parfaite pour un déjeuner entre amis ou un dîner en famille.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte est un plat énergétique et riche en matières grasses, caractéristique des préparations à base de pâte brisée et de produits laitiers.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant grâce au fromage de chèvre, aux œufs et à la crème, fournissant environ 6, 4 g de protéines pour 100 g.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (0, 47 g pour 100 g), principalement due au fromage de chèvre et à l'assaisonnement.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 185 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.1 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des courgettes
Laver les courgettes et les couper en fines rondelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Astuce importante : plus les rondelles sont fines, plus elles cuiront rapidement et uniformément dans l’airfryer (appareil de cuisson qui utilise l’air chaud pulsé pour cuire les aliments sans friture).
2. Cuisson préalable des courgettes
Faire revenir les rondelles de courgettes dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement translucides. Cette étape permet d’éliminer l’excès d’eau et d’éviter une tarte détrempée.
3. Préparation de l’appareil
Dans un saladier, casser les œufs et les battre au fouet avec la crème fraîche. Ajouter les herbes de Provence (mélange d’herbes aromatiques séchées typiques du sud de la France : thym, romarin, origan), le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Montage de la tarte
Dérouler la pâte brisée dans le moule adapté à l’airfryer. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Répartir harmonieusement les rondelles de courgettes sur la pâte.
5. Ajout du chèvre et de l’appareil
Émietter le fromage de chèvre sur les courgettes, puis verser délicatement la préparation aux œufs par-dessus, en veillant à bien répartir le mélange sur toute la surface.
6. Cuisson à l’airfryer
Placer le moule dans le panier de l’airfryer préchauffé à 180 degrés. Laisser cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et gonflée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit sortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, saupoudrez légèrement le fond de tarte avec un peu de semoule fine avant d’y déposer la garniture : elle absorbera l’humidité des courgettes et vous garantira un fond bien sec et croquant.
L’info en plus
La tarte aux courgettes et au chèvre puise ses racines dans la cuisine méditerranéenne, où ces deux ingrédients se marient depuis des générations dans les jardins provençaux. L’utilisation de l’airfryer représente une évolution moderne et écologique de cette recette traditionnelle, permettant une cuisson plus rapide et moins énergivore qu’un four classique.
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Comment servir cette tarte légère
Pour une présentation soignée, laissez reposer la tarte quelques minutes après la cuisson avant de la démouler délicatement sur un plat de présentation pour tarte. Coupez des parts régulières à l’aide d’une pelle à tarte et disposez-les sur des assiettes à dessert. Un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais apporteront une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez d’une petite salade verte pour un repas complet et équilibré.
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