Le gratin de courgettes au airfryer s’impose comme une solution maline et rapide pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine. À l’heure où les appareils de cuisson à air chaud révolutionnent nos habitudes culinaires, ce plat généreux et fondant mérite toute l’attention des amateurs de cuisine du quotidien. Croustillant en surface, moelleux à cœur, il conjugue légèreté et gourmandise avec une efficacité redoutable. Que vous soyez novice ou cuisinier aguerri, cette recette vous guidera pas à pas vers un résultat digne d’un grand restaurant.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gratin de courgettes est un plat riche et énergétique, dominé par les matières grasses provenant de la crème fraîche et des fromages.
Protéines : L'apport protéique est excellent grâce aux fromages (gruyère et parmesan), avec environ 5, 7 g de protéines pour 100 g de plat.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (0, 29 g pour 100 g), principalement due aux fromages ; à surveiller pour les régimes hyposodés.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en calories. Idéal accompagné d'une salade verte pour équilibrer le repas.
Par 100 g de recette
139 kcal
Prot. 5.7 g —
Gluc. 3 g —
Lip. 11.7 g
Par portion (4 parts)
410 kcal
Prot. 16.8 g —
Gluc. 8.8 g —
Lip. 34.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 139 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.29 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les courgettes
Lavez soigneusement vos courgettes sous l’eau froide. À l’aide d’une mandoline (ustensile de cuisine permettant de trancher les légumes en lamelles fines et régulières) ou d’un couteau bien aiguisé, découpez-les en rondelles d’environ 3 à 4 millimètres d’épaisseur. Plus vos tranches sont régulières, plus la cuisson sera homogène. Placez les rondelles dans un saladier, ajoutez une pincée de sel et laissez reposer 5 minutes : le sel va faire dégorger (technique qui consiste à extraire l’excès d’eau d’un légume grâce au sel) les courgettes. Épongez-les ensuite délicatement avec du papier absorbant.
2. Préparer la crème aux herbes
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche épaisse avec l’ail en poudre, les herbes de Provence, la noix de muscade, le sel et le poivre. Fouettez légèrement pour obtenir une préparation homogène et bien assaisonnée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Cette étape est essentielle : une crème bien relevée, c’est la garantie d’un gratin savoureux.
3. Monter le gratin
Huilez légèrement votre moule à gratin compatible airfryer avec l’huile d’olive. Disposez une première couche de rondelles de courgettes en les faisant légèrement se chevaucher, comme les tuiles d’un toit. Nappez (terme culinaire qui signifie recouvrir uniformément d’une sauce ou d’une crème) avec une partie de la crème aux herbes, puis saupoudrez d’un peu de gruyère râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche généreuse de gruyère et de parmesan râpé pour obtenir une belle croûte dorée.
4. Cuire au airfryer
Préchauffez votre airfryer à 180 °C pendant 3 minutes. Préchauffer (action de porter l’appareil à la température souhaitée avant d’y introduire les aliments) est une étape que beaucoup oublient, mais elle garantit une cuisson régulière dès le départ. Placez ensuite votre moule dans le panier de l’airfryer et faites cuire pendant 18 à 20 minutes. À mi-cuisson, vérifiez la coloration : si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement d’un petit carré de papier aluminium. Le gratin est prêt lorsque la surface est bien gratinée et que les courgettes sont tendres.
5. Laisser reposer avant de servir
Sortez délicatement le moule du airfryer et laissez reposer le gratin 3 à 5 minutes avant de le servir. Ce temps de repos permet à la crème de se stabiliser et facilite le découpage en parts. Ne sautez pas cette étape : un gratin coupé trop tôt risque de s’effondrer dans l’assiette !
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez une fine couche de chapelure (miettes de pain séché finement broyées) mélangée à un filet d’huile d’olive sur le dessus avant la cuisson. Elle apportera un croustillant supplémentaire et une belle couleur dorée que même les plus gourmands ne pourront pas résister.
Accord mets-vins
Ce gratin de courgettes aux notes herbacées et crémeuses s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité. Optez pour un Viognier de la vallée du Rhône ou un Chardonnay bourguignon non boisé. Leurs arômes floraux et leur fraîcheur en bouche équilibrent merveilleusement la richesse de la crème et le fondant des courgettes. Pour une option sans alcool, une eau pétillante citronnée ou une infusion froide à la menthe feront également merveille.
L’info en plus
Le gratin de courgettes est un grand classique de la cuisine provençale, ancré dans la tradition méditerranéenne qui célèbre les légumes du soleil. La courgette, originaire d’Amérique centrale, est introduite en Europe à partir du XVIe siècle et s’impose rapidement dans les cuisines du sud de la France. Légère, riche en eau et en vitamines, elle est aujourd’hui l’un des légumes les plus consommés en France. L’utilisation du airfryer pour cette recette traditionnelle est une innovation récente qui réduit le temps de cuisson de moitié par rapport au four classique, tout en préservant les qualités nutritionnelles du légume.
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Plat en Verre pour Air Fryer Ninja Philips Cosori Moulinex Cecotec, Moule à Gratin Four, Accessoire Airfryer Remplace Papier Cuisson et Silicone🍕【AJUSTEMENT PARFAIT】Convient à la plupart des air fryers avec tiroir intérieur d’au moins 22×17×9 cm. Ce plat pour air fryer de 21×16×7 cm optimise l’espace de cuisson et s’adapte à tous les modèles grands publics. 🥗【VERRE SÉCURISÉ SANS SUBSTANCES NOCIVES】Verre borosilicaté résistant à la chaleur, inodore et sans PTFE, PFOA, BPA. Remplace efficacement le papier cuisson air fryer et les moules en silicone, sans risque de brûlure. 🧤【BORD SILICONE AMOVIBLE ET LAVABLE】Bord en silicone antidérapant pour une prise sécurisée sans brûlure. Amovible pour un nettoyage hygiénique au lave-vaisselle, idéal comme accessoire air fryer pratique. ♻️【DURABLE ET RÉUTILISABLE DES ANNÉES】Très résistant aux rayures et à l’usage quotidien. Contrairement au papier cuisson jetable, ce plat four rectangulaire s’utilise durablement et réduit les déchets. 🍰【UTILISATION POLYVALENTE & MODÈLES COMPATIBLES】 Convient à l’air fryer, four, micro-ondes, réfrigérateur et congélateur. Idéal pour gratin, lasagnes, gâteau, préparation repas et service à table. Compatible avec :Ninja AF400EU, DZ400EU, AF500EU, AF300EU, AF160EU.Philips 5000 Series NA550/00, 1000 Series NA154/00, HD9650/90, HD9651/90.Cosori CAF-R901-AEU, Dual Blaze TwinFry 8,5L / 10L.Moulinex Easy Fry Dual Zone 7,6L/9,5L, XXL 6,5L/7,5L, AL501810.Cecotec Cecofry Advance 9000, Bombastik 6000 Full, TwinBucket.20,99 € -
Pyrex - Plat Air Fryer 19x14 cm - Plat en Verre - Verre Borosilicate Ultra-Résistant aux Chocs Termiques - Adapaté Air Fryer Double Tiroir/Dual Basket - Accessoire Air Fryer Cuisson HomogènePLAT AIR FRYER POLYVALENT : Ce plat en verre avec couvercle peut s'utiliser au air fryer, four traditionnel ou micro-ondes, et va directement de l'appareil à la table pour plus de simplicité COMPOSITION SAINE : Ce plat Pyrex est fabriqué en verre borosilicate trempé; Ce plat pour air fryer est sain, résistant aux chocs thermiques jusqu'à 240°C et supporte des températures de -40°C à 350°C PLAT POUR AIR FRYER DOUBLE TIROIR / DUAL BASKET : Avec sa taille compacte de 0.8L, cet accessoire air fryer convient pour une personne et permet une cuisson rapide, homogène, et sans ajout de graisse PRATIQUE : Ce plat air fryer est compatible air fryer, lave-vaisselle, réfrigérateur, congélateur, micro-ondes et four; Les dimensions de ce plat Pyrex optimisent son usage quotidien facile GARANTIE 10 ANS : Le plat en verre pour air fryer de 0,8 L de la marque Pyrex bénéficie d'une garantie de 10 ans QUALITÉ & INNOVATION : Cet plat pour air fryer est un ustensile de cuisine de la marque Pyrex, made in France; Les produits de la marque Pyrex sont pratiques et résistants, pour une cuisine simple et innovante10,90 €
Comment servir et présenter le gratin de courgettes ?
Servez votre gratin directement dans son moule à gratin en céramique ou en fonte émaillée posé sur un dessous-de-plat en bois ou en liège pour protéger votre table. Pour une présentation soignée, parsemez quelques feuilles de basilic frais ou un filet d’huile d’olive sur le dessus juste avant de servir. Utilisez une spatule à gratin (ustensile large et plat permettant de servir des portions sans abîmer le plat) pour découper et servir des parts nettes. Des assiettes creuses à bords larges mettront en valeur la générosité du plat. Accompagnez d’une salade verte servie dans un saladier en bois pour compléter le repas avec élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Mini Plats à Gratin Carrés en Céramique, Petits Plats de Cuisson pour Friteuse à Air, Mini Plats à Gratin en céramique avec Poignées, Plat à Gratin pour LasagnesMatériau : le plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique plus épaisse et n'absorbe pas les odeurs de nourriture, les taches ou d'autres impuretés. Poignée : la poignée tient bien en main et se retire facilement du four avec un coussin chauffant ou une manique. Nettoyage : les petits plats à gratin en céramique se nettoient facilement à la main et peuvent également être mis au lave-vaisselle. Design empilable : Les petits moules à gâteau peuvent être empilés pour vous économiser de l'espace sur le plan de travail. Utilisation : le mini plat à gratin est adapté pour la cuisine quotidienne, par exemple B. Idéal pour la cuisson de gâteaux, de viande et de légumes, et peut être utilisé au micro-ondes et au four.15,99 €14,99 €-6% -
MALACASA Série BAKE, 4 Pièces Moule à Soufflé avec Poignées, 670ml Plats à Gratin Individuel, Plats à Four en Céramique pour Brûlée, Quiché, Tarte, Pasta-20.7cm, Ovale(Blanc)La Taille Idéale – Dimensions (L x l x H) : 25,8 x 13,5 x 4,5 cm (poignées comprises). Notre plats à four en céramique de 25,7 x 12,7 cm offre suffisamment d'espace pour cuire des brownies, des lasagnes, des gratins, des rôtis ou des plats au four. Avec une profondeur intérieure de 4,5 cm permettant de cuire plusieurs couches, cette grande taille vous permet de préparer de délicieux plats pour les réunions de famille, les fêtes ou toute autre occasion. Une Cuisson plus Saine – Notre plat à gratin est fabriqué en céramique de haute qualité et sans plomb. Il est doté de parois plus épaisses pour une meilleure rétention de la chaleur et une cuisson uniforme tout au long de la cuisson. Il résiste aux températures élevées et est suffisamment robuste pour être utilisé dans les fours, les micro-ondes et les réfrigérateurs, ce qui en fait un choix polyvalent et durable pour la cuisson. Double Poignée Pratique – Les poignées latérales avec motif rayé assurent une prise ferme pendant le transport et facilitent le retrait du plat de cuisson du four. Son beau design vous permet de transporter le plat à gratin du four à la table. Cuisson Uniforme et Revêtement Antiadhésif - la surface lisse empêche les taches de rester ou d'adhérer facilement, ce qui rend le nettoyage très facile et la cuisson uniforme. Vous pouvez utiliser ce plat à gratin pour cuisiner tout ce que vous aimez. Le Cadeau Idéal - Que vous recherchiez un cadeau de mariage sophistiqué, un cadeau de bon goût pour Noël, le Nouvel An ou une pendaison de crémaillère, ou encore un plaisir pour les vacances, notre plat à gratin est un choix merveilleux qui ravira tous les gourmets et les amateurs de cuisine.36,67 €34,83 €-5%
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Mahlzeit Plat à gratin carré en fonte émaillée 3,8 l | Blue Berry | Plat à lasagnes, plat à four, plat à rôtir rectangulairePLATS | Qu'il s'agisse d'un rôti du dimanche ou d'un simple soufflé – les plats braisés sont tout aussi confectionnables que les desserts - faites cuire ou gratiner avec nos moules de qualité. Grâce à sa masse importante, la casserole répartit la chaleur de manière uniforme. CUISINE BARBECUE | Le grand plat à four de Mahlzeit n'est pas seulement le complément idéal dans votre cuisine, il peut aussi être utilisé pour le camping ou le barbecue. Avec le plat à rôtir, qui est confectionné en fonte, on peut cuisiner, rôtir, braiser, frire, cuire à la vapeur et cuire au four partout. Ainsi, chaque plat est une réussite facile. MULTIFONCTION | Le plat à four rectangulaire peut être utilisé de différentes manières. Qu'il s'agisse d'une cuisinière à induction, à gaz, électrique, d'un gril ou d'un four, le plat est à la hauteur de tous les défis. Les plats préparés peuvent être conservés au réfrigérateur dans la cocotte en fonte. PROPRIÉTÉS | Grâce à sa grande masse, la casserole répartit la chaleur de manière uniforme. Le plat à lasagnes est émaillé à l'intérieur comme à l'extérieur. Grâce à l'émaillage, la cocotte est idéale pour saisir la viande et la faire mijoter longtemps dans son propre jus. CONFORMITÉ À L'INDUCTION | L'émaillage recouvre également le fond de la cocotte, ce qui la rend conforme non seulement pour les cuisinières à gaz et électriques, mais aussi pour les cuisinières vitrocéramiques et à induction.39,95 € -
Mahlzeit Plat à gratin rectangulaire en fonte - 3,8 l - Cerise foncé - En fonte émaillée - Plat à lasagnes - Plat à rôtir - Plat à rôtir - RectangulairePLATS | Qu'il s'agisse d'un rôti du dimanche ou d'un simple soufflé – les plats braisés sont tout aussi confectionnables que les desserts - faites cuire ou gratiner avec nos moules de qualité. Grâce à sa masse importante, la casserole répartit la chaleur de manière uniforme. CUISINE BARBECUE | Le grand plat à four de Mahlzeit n'est pas seulement le complément idéal dans votre cuisine, il peut aussi être utilisé pour le camping ou le barbecue. Avec le plat à rôtir, qui est confectionné en fonte, on peut cuisiner, rôtir, braiser, frire, cuire à la vapeur et cuire au four partout. Ainsi, chaque plat est une réussite facile. MULTIFONCTION | Le plat à four rectangulaire peut être utilisé de différentes manières. Qu'il s'agisse d'une cuisinière à induction, à gaz, électrique, d'un gril ou d'un four, le plat est à la hauteur de tous les défis. Les plats préparés peuvent être conservés au réfrigérateur dans la cocotte en fonte. PROPRIÉTÉS | Grâce à sa grande masse, la casserole répartit la chaleur de manière uniforme. Le plat à lasagnes est émaillé à l'intérieur comme à l'extérieur. Grâce à l'émaillage, la cocotte est idéale pour saisir la viande et la faire mijoter longtemps dans son propre jus. CONFORMITÉ À L'INDUCTION | L'émaillage recouvre également le fond de la cocotte, ce qui la rend conforme non seulement pour les cuisinières à gaz et électriques, mais aussi pour les cuisinières vitrocéramiques et à induction.37,95 €
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Dessous de Plat en Bois et métal - Rond - Diamètre : 20 cm - Qualité supérieure - Résistant à la Chaleur - pour casseroles Chaudes, poêles à gratin - Convient pour la Cuisine et la Table à MangerMATÉRIAU DE QUALITÉ : Le dessous de verre décoratif est composé d'une combinaison bois massif/métal noble et résistante à la chaleur. Le produit solide est respectueux de l’environnement et ne dégage aucune odeur désagréable. Il est indéformable, robuste, antidérapant, inoxydable et facile à nettoyer. Grâce aux pieds caoutchoutés, il est antidérapant et stable et protège vos meubles des rayures. Design moderne et inhabituel Le design attrayant en bois et métal du dessous de plat est un bel ajout à votre cuisine ou salle à manger. Il est élégant et crée une atmosphère harmonieuse et confortable. Le look moderne et élégant peut impressionner vos invités. Convient également aux restaurants et bars. PRATIQUE ET SÛR À UTILISER - Grâce au dessous de verre pratique et élégant, la table à manger, le comptoir et les surfaces sensibles sont protégés de la chaleur, des marques de brûlure et des rayures. Le grand dessous de verre durable avec un motif élégant est idéal pour placer des casseroles chaudes, des poêles, des rôtissoires, des cocottes, des casseroles, etc. Le dessous de verre a une très bonne capacité de stockage de chaleur et garde ainsi les aliments au chaud plus longtemps. Il est con Détails du produit : La soucoupe a un diamètre de 20 cm et une épaisseur de 1,5 cm, un poids de 500 g, couleur bois foncé et fer noir Idée cadeau - un cadeau utile et unique pour la famille et les amis, pour les anniversaires, les pendaisons de crémaillère, les mariages, la fête des mères, Noël, Pâques et toute autre occasion spéciale26,95 € -
com-four® 2X Dessous de Plat en Bois d’Acacia, Protection Thermique Durable pour casseroles, poêles, Plats et AssiettesROBUSTES ET DURABLES : Fabriqués en bois d'acacia robuste, ces dessous de plat impressionnent par leur surface durable et sont idéaux pour une utilisation quotidienne en cuisine ! POLYVALENTS : Que ce soit pour les casseroles, les poêles, les plats à gratin ou les coupes de fleurs, ces tapis offrent des surfaces de rangement pratiques et peuvent être utilisés de manière flexible dans la cuisine et la salle à manger ! RÉSISTANT À LA CHALEUR : Même les ustensiles et plats de cuisine chauds peuvent être posés dessus sans aucun problème, tandis que les surfaces de travail et les tables restent parfaitement protégées ! DESIGN EXCEPTIONNEL : L'alliance d'une forme fonctionnelle et de l'aspect chaleureux et sombre du bois d'acacia s'intègre harmonieusement à tous les styles d'intérieur et y ajoute une touche de modernité ! CONTENU DE L'EMBALLAGE : 2 dessous de plat (1 de chaque modèle) // Matériau : Bois d'acacia // Dimensions (un dessous de plat rond) : env. 20 cm de diamètre x 1 cm de hauteur / (un dessous de plat carré) : env. 20 cm de longueur x 20 cm de largeur x 1 cm de hauteur // Couleur : Marron10,99 €
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Westmark Spatule, Résistance à la chaleur jusqu'à 270 °C/ 518 °F, Large surface d'appui et Bord spécialement aplati, Plastique, Gallant, Noir/Rouge, 29372275Spatule avec large surface d'appui et poignée confortable Soft-Touch pour retourner et servir facilement de grandes quantités de nourriture, perforation dans la surface de réception pour égoutter les sauces, convient pour les ménages privés ou la gastronomie Résistant à la chaleur jusqu'à 270 °C/ 518 °F , grâce au plastique de qualité supérieure, idéal pour les poêles, casseroles, plats à gratin, etc. antiadhésif, avec œillet de suspension pour un rangement peu encombrant Bord spécialement aplati pour faciliter la prise des aliments, grâce à l'angle, convient parfaitement aux poêles à bords hauts Made in Germany: résistant, lavable au lave-vaisselle, sans BPA Contenu: 1x Westmark Spatule, Gallant Plus, 5 ans de garantie, Dimensions : 310 x 93 x 35 mm, Matière : Plastique (PPA/TPE), Couleur : Noir/Rouge, 2937227511,49 €10,58 €-8% -
Westmark Master Line 13442270 Spatule professionnelle coudée rigide et fermée Dimensions de la lame 9 x 11,5 cm Longueur 29 cm Acier inoxydable/plastique Noir/argentéGrattoir/spatule haute performance en acier inoxydable avec lame coudée, rigide et fermée pour un usage intensif dans les cuisines professionnelles, pour soulever et tourner les aliments à rôtir et à griller Particularité : le métal est surmoulé avec le matériau de la poignée résistant à la chaleur et forme ainsi une liaison extrêmement stable, Idéale pour une utilisation dans le secteur professionnel ou pour le professionnel des grillades à domicile Prise en main agréable et travail rapide grâce à une poignée ergonomique et antidérapante, Idéale pour les plaques à griller, les casseroles, les planchas ou les barbecues - un atout dans la cuisine professionnelle, L'angle assure une meilleure manipulation même dans les casseroles profondes Durable, de fabrication solide et soignée, facile à nettoyer, lavable au lave-vaisselle Contenu : 1x Westmark Spatule, Master Line, 5 ans de garantie, Dimension de la lame: 9 x 11,5 cm, Longueur: 29cm, Poids : 148 gr, Matière: Acier Inoxydable/Plastique (PP), Couleur: Noir/Argenté, 1344227010,99 €
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