Aujourd’hui, laissez-vous séduire par une spécialité venue tout droit de la Belgique : le waterzooi de poulet à la gantoise. Ce ragoût crémeux et savoureux saura réchauffer les cœurs et régaler vos papilles ! Je vous guide pas à pas pour réussir ce plat convivial qui ravira toute la famille.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez les légumes en julienne (de fins bâtonnets) après les avoir soigneusement lavés.
Étape 2
Faites fondre du beurre dans une cocotte, puis faites-y revenir les oignons émincés (coupés en fines tranches). Ajoutez ensuite le poulet découpé et laissez-le dorer légèrement.
Étape 3
Ajoutez les légumes, puis versez le bouillon de volaille. Assaisonnez avec du sel, du poivre blanc et un peu de muscade si désiré. Laissez mijoter (cuire doucement à frémissement) pendant environ 40 minutes.
Étape 4
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche. Incorporez petit à petit ce mélange au potage en remuant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent (cuisent instantanément formant des petits grumeaux). Réchauffez sans laisser bouillir.
Étape 5
Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.

Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter quelques brins d’aneth frais ciselés au moment de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner votre waterzooi, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Apremont ou un Sancerre. Ils complèteront à merveille la richesse du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Ce plat flamand tire son nom du néerlandais « water » signifiant eau et « sieden », bouillir. On comprend donc l’essence même du waterzooï : un bouillon où les produits sont simplement cuits dans l’eau. C’est l’alliance des saveurs délicates des légumes avec la tendresse du poulet qui fait tout le caractère de ce plat.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
DUCROS - Paprika Doux Moulu 40 gNOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes1,82 €
-
Noix de Muscade moulu Monte Nativo (300g) - Muscade moulu - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intensesArôme riche : plongez dans l'arôme enivrant de notre noix de muscade moulue de haute qualité, obtenue à partir des meilleures graines de noix de muscade et traitée avec expertise pour enchanter vos sens avec son parfum chaud et terreux.9,99 €9,49 €-5%
-
Poivre blanc en Grains Monte Nativo (500g) - Poivre blanc entière - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intensesChaleur délicate : Rehaussez vos plats grâce à la saveur subtile et terreuse du poivre blanc entier de première qualité de Monte Nativo, qui ajoute une chaleur raffinée et sophistiquée. Indispensable à la cuisine : Idéal pour les broyeurs, les saumures et les marinades, notre poivre blanc entier offre une saveur fraîche et nuancée qui rehausse une variété d'applications culinaires. Qualité supérieure : Le poivre est soigneusement sélectionné et conservé afin de préserver ses huiles naturelles et sa saveur nuancée, ce qui garantit un produit de qualité supérieure au goût homogène. Fraîcheur scellée : Emballé dans des récipients hermétiques pour maintenir une fraîcheur et une puissance maximales, garantissant une saveur fiable et vibrante de la première à la dernière utilisation. Épice polyvalente : à utiliser dans une variété de recettes pour obtenir une chaleur et une profondeur subtiles, inspirant la créativité culinaire et rehaussant les plats traditionnels et modernes.13,95 €13,25 €-5%
-
REPLANT - Poivre Blanc de Penja 100g - Grand Cru IGP de Penja 2024 - Poivre blanc en Grains Entiers pour Moulin à Poivre - Sachet Recharge Moulin FreshZIPPoivre Blanc IGP de Penja - Qualité Premium : Découvrez notre poivre blanc d’exception, certifié Indication Géographique Protégée (IGP), provenant des riches terres volcaniques de Penja au Cameroun. Chaque grain est soigneusement sélectionné pour garantir une saveur et une qualité exceptionnelle. Arômes Subtils et Piquant Moyen: Le poivre blanc de Penja se distingue par ses arômes délicats, légèrement piquants, avec des notes de terre et de noix. Parfait pour sublimer vos plats sans dominer les autres saveurs, le poivre blanc de Penja apporte une profondeur unique à vos recettes. Poivre Penja : Accords Parfaits : le poivre blanc de Penja est idéal pour rehausser viandes, volailles, poissons, fruits de mer, sauces, soupes, légumes et salades. Osez également l’originalité en l’ajoutant à vos desserts au chocolat ou aux fruits pour une expérience gustative unique. 24 mois de Conservation: Conditionné dans un sachet refermable de 100g, notre poivre blanc de Penja conservera toute sa fraîcheur et ses propriétés aromatiques pendant de longs mois. 1% FOR THE PLANET: En choisissant Replant, vous contribuez à la reforestation de la forêt amazonienne. Replant reverse 1% de ses ventes pour replanter des arbres et protéger notre planète, garantissant un achat responsable et durable. Satisfaction Garantie : Replant est synonyme de qualité. Nos poivres et épices sont plébiscitées par les clients sur Amazon avec des avis élogieux et des classements parmi les meilleures ventes. Si vous aimez nos produits, parlez-en autour de vous: c'est ce qui nous aide le plus. Merci!9,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Faitout 24 cm (5 L) + couvercle verre, Induction, Acier inoxydable haute qualité, Garantie 10 ans, Livre recette, Primary E3084604RECETTES DÉLICIEUSES : ce faitout indispensable est idéal pour les plats mijotés, les ragoûts et les cuissons douces GARANTIE 10 ANS : casserole en acier inoxydable de qualité supérieure, de conception sûre et robuste, conçue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilité parfaite et poignée bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson GRADUATIONS INTERIEURES : pour un dosage facile, précis et intuitif COUVERCLE VERRE AVEC ORIFICE D'EVACUATION DE LA VAPEUR : pour une cuisson facile et sûre qui préserve la saveur et l'humidité de vos ingrédients COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : pour un nettoyage facilité COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques de cuisson gaz, électrique, vitrocéramique et induction ECOLOGIQUE : produit recyclable INCLUS : Faitout 24 cm / 5L + couvercle en verre32,99 €
-
IBILI - Cocotte ovale noire, 38 x 28 x 15 cm, Acier émaillé2 ans de garantie 43 x 31 x 11,5 cm Acier Émaillé Vitrifié Fabrication Artisanale Compatible avec Systèmes Vitrocéramique, Gaz et Électrique30,64 €
Présentation idéale
Servez votre waterzooï bien chaud dans des assiettes creuses ou des bols évasés préalablement chauffés pour garder le plat bien chaud plus longtemps. Garnissez chaque portion d’un brin d’aneth pour une présentation élégante. L’utilisation d’une louche permettra de répartir harmonieusement le bouillon crémeux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm27,58 €23,95 €-13%
-
Assiettes Plates Assiette Creuse Porcelaine - Lot de 6 Assiette a Pates | Salade | Soupe | Dessert | Risotto - 680 ml - 20×4 cm【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiettes creuses sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat a salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Profondeur optimale】Cette assiette pates creuse de 4 cm de profondeur, d'une contenance de 680 ml, diamètre 20 cm, et peut être empilé. Idéal pour les amateurs de pâtes. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.34,99 €
-
HENDI 561430 Bols évasés137mm hauteur Poids léger Mélamine9,47 €
-
Navaris Mangeoire pour Reptile - Petite gamelle de Nourriture Tortue terrestre Serpent lézard Gecko pour Terrarium Vivarium - Bol à Eau ou de Nourriture en polyrésineFacilité de Nettoyage : Le bol est fabriqué en polyrésine, une matière réputée pour sa surface lisse. Cela vous permet de le nettoyer facilement, vous faisant gagner du temps. Conception Anti-évasion : Avec des bords plus hauts et un rétrécissement lisse vers le haut, ce distributeur de vers empêche les vers de s'échapper. Apparence Naturelle : Son design s'intègre parfaitement dans un terrarium, créant un environnement qui ressemble à l'habitat naturel de vos reptiles. Polyvalence : Ce bol peut être utilisé comme bol alimentaire ou bol d'eau abreuvoir tortue terrestre, répondant à différents besoins alimentaires de vos reptiles. Adaptabilité : Ce distributeur de vers convient à différents types de reptiles, comme les serpents, les geckos, les lézards, les grenouilles ou les dragons barbus. Quel que soit le type de reptile que vous avez, le bol est adapté !11,99 €
-
Tasty Louche monobloc en plastique 2H - 32 x 11 cm - Idéale pour remplir et servir des sauces et soupes en toute sécurité - Passe au lave-vaisselle - BleuRemplissage et service sûrs – Avec cette louche monobloc de 32 x 11 cm, servir des soupes, des sauces et des ragoûts devient un jeu d'enfant. La louche à soupe parfaite pour toutes les occasions Matériau plastique 2H : profitez de la durabilité et de la robustesse du matériau en plastique 2H. La qualité assure des années de fiabilité dans votre cuisine, que ce soit comme louche à sauce ou louche à sauce Passe au lave-vaisselle – Plus besoin de laver à la main fastidieux. Cette louche passe au lave-vaisselle pour que vous ayez plus de temps pour l'essentiel. Une cuillère à sauce qui facilite la vie Trou de suspension pratique – Avec le trou de suspension intégré, votre cuisine reste organisée. Votre louche de service sera toujours à portée de main, prête pour le prochain délicieux repas Design coloré : cette élégante cuillère à sauce bleue ajoute de la couleur et du style à votre cuisine. Un bel ajout à toute cuisine qui allie fonctionnalité et design dans une louche4,02 €
-
Fackelmann 40692 Louche de Cuisine INOX 28 cm, louche, louche de Cuisine, louche INOX, ustensile de Cuisine, Acier Inoxydable, Argent, 28 cmDESCRIPTION : Louche de cuisine en inox pour vos plats en sauce LE PETIT Plus : Cette louche est un ustensile de cuisine très utile pour servir de la soupe, des plats en sauce, du riz, de la semoule.. COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 28 cm CONTENU : 1 louche de cuisine inox ENTRETIEN : Nettoyez cette louche à la main8,99 €