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crépières et gaufriers - Promotion standard

Aujourd’hui, laissez-vous séduire par une spécialité venue tout droit de la Belgique : le waterzooi de poulet à la gantoise. Ce ragoût crémeux et savoureux saura réchauffer les cœurs et régaler vos papilles ! Je vous guide pas à pas pour réussir ce plat convivial qui ravira toute la famille.

20 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
1 unité de poulet
3 unité de carottes
2 unité de poireaux
2 unité de oignons
2 branches de céleri
1.5 litres de bouillon de volaille
2 jaunes d’œufs
200 ml de crème fraîche épaisse
beurre
sel et poivre blanc
+ de la muscade moulue en option

Ustensiles

cocotte
planche à découper
couteau

Préparation

Étape 1

Coupez les légumes en julienne (de fins bâtonnets) après les avoir soigneusement lavés.

Étape 2

Faites fondre du beurre dans une cocotte, puis faites-y revenir les oignons émincés (coupés en fines tranches). Ajoutez ensuite le poulet découpé et laissez-le dorer légèrement.

Étape 3

Ajoutez les légumes, puis versez le bouillon de volaille. Assaisonnez avec du sel, du poivre blanc et un peu de muscade si désiré. Laissez mijoter (cuire doucement à frémissement) pendant environ 40 minutes.

Étape 4

Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche. Incorporez petit à petit ce mélange au potage en remuant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent (cuisent instantanément formant des petits grumeaux). Réchauffez sans laisser bouillir.

Étape 5

Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.

Igor Lorraine

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter quelques brins d’aneth frais ciselés au moment de servir.

Accords mets vins

Pour accompagner votre waterzooi, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Apremont ou un Sancerre. Ils complèteront à merveille la richesse du plat.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Ce plat flamand tire son nom du néerlandais « water » signifiant eau et « sieden », bouillir. On comprend donc l’essence même du waterzooï : un bouillon où les produits sont simplement cuits dans l’eau. C’est l’alliance des saveurs délicates des légumes avec la tendresse du poulet qui fait tout le caractère de ce plat.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation idéale

Servez votre waterzooï bien chaud dans des assiettes creuses ou des bols évasés préalablement chauffés pour garder le plat bien chaud plus longtemps. Garnissez chaque portion d’un brin d’aneth pour une présentation élégante. L’utilisation d’une louche permettra de répartir harmonieusement le bouillon crémeux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
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    Design anti-fuite : notre gamelle pour reptiles est livrée avec des bords vers l'intérieur et une surface lisse, spécialement conçue pour fournir des vers de farine, des vers de pain et des coléoptères, elle peut empêcher les aliments vivants de ramper et empêcher l'eau de déborder Sûr et durable : ces bols en céramique pour reptiles sont fabriqués en argile kaolin haute densité, robustes pour éviter les morsures d'animaux de compagnie qui peuvent être utilisés pendant une longue période, incolore et sans danger pour les animaux de compagnie Anti-basculement : la surface lisse peut être nettoyée avec de l'eau ou un chiffon humide, et le fond givré et la forme cylindrique peuvent efficacement empêcher les animaux de se renverser Taille : S - 5 x 2 cm - M - 7 x 2,2 cm - L : 10 x 3,2 cm Universel pour les petits animaux de compagnie : excellent pour les lézards et les petits reptiles tels que les serpents, les araignées, les caméléons, les geckos, les mille-pattes, les serpents de maïs, les iguanes, les hamsters, etc. C'est un excellent cadeau pour votre animal de compagnie ou vos amis qui aiment les petits animaux de compagnie
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