Aujourd’hui, laissez-vous séduire par une spécialité venue tout droit de la Belgique : le waterzooi de poulet à la gantoise. Ce ragoût crémeux et savoureux saura réchauffer les cœurs et régaler vos papilles ! Je vous guide pas à pas pour réussir ce plat convivial qui ravira toute la famille.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez les légumes en julienne (de fins bâtonnets) après les avoir soigneusement lavés.
Étape 2
Faites fondre du beurre dans une cocotte, puis faites-y revenir les oignons émincés (coupés en fines tranches). Ajoutez ensuite le poulet découpé et laissez-le dorer légèrement.
Étape 3
Ajoutez les légumes, puis versez le bouillon de volaille. Assaisonnez avec du sel, du poivre blanc et un peu de muscade si désiré. Laissez mijoter (cuire doucement à frémissement) pendant environ 40 minutes.
Étape 4
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche. Incorporez petit à petit ce mélange au potage en remuant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent (cuisent instantanément formant des petits grumeaux). Réchauffez sans laisser bouillir.
Étape 5
Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.

Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter quelques brins d’aneth frais ciselés au moment de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner votre waterzooi, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Apremont ou un Sancerre. Ils complèteront à merveille la richesse du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Ce plat flamand tire son nom du néerlandais « water » signifiant eau et « sieden », bouillir. On comprend donc l’essence même du waterzooï : un bouillon où les produits sont simplement cuits dans l’eau. C’est l’alliance des saveurs délicates des légumes avec la tendresse du poulet qui fait tout le caractère de ce plat.
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Présentation idéale
Servez votre waterzooï bien chaud dans des assiettes creuses ou des bols évasés préalablement chauffés pour garder le plat bien chaud plus longtemps. Garnissez chaque portion d’un brin d’aneth pour une présentation élégante. L’utilisation d’une louche permettra de répartir harmonieusement le bouillon crémeux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Bol a Soupe Ramen Bowl - Lot de 3 Bols à Ramen en Ceramique 1050 ml - Ensemble Bol Nouilles Pho en Porcelaine Couleur - Micro-Ondes et Lave-Vaisselle Bols pour Salade | Cereales | Poke | Pates - 21 cmExcellente Qualité - Chaque bol a ramen est fait de céramique de qualité supérieure cuite à haute température et de glaçures sans danger pour les aliments, sans cadmium ni plomb, ne vous inquiétez jamais des substances nocives et des problèmes fragiles. Cet ensemble de bols couleur est si robuste et durable qu'il sera un favori dans votre cuisine pour les années à venir. Une Taille Appropriée - Chaque bol ceramique a un diamètre de 21 cm et une capacité de 1050 ml. Le bol cuisine de taille moyenne est parfait pour une utilisation comme bol ramen, bol salade, bol soupe miso, bol céréales, bol noodle, bol pho, bol soba, bol udon, bol buddha bowl, bol poke bowl, bol dejeuner, etc. Esthétique Moderne - Votre cuisine a peut-être besoin de ces bols colorés ! L'intérieur et l'extérieur de ces bols à soupe présentent des couleurs et des motifs différents. Ils sont audacieux, lumineux et rafraîchissants, ajoutant une touche charmante à la table à manger et ressemblant à des œuvres d'art exposées. Empilable et Facile à Nettoyer - L'ensemble de bols en porcelaine est sans danger pour le lave-vaisselle, le micro-ondes, le four et le congélateur. Ou placez-les simplement dans de l'eau chaude savonneuse pour un nettoyage rapide. Chaque bol de ramen céramique peut être facilement empilé les uns sur les autres, occupant moins d'espace. Cadeau Parfait - Les beaux motifs avec une finition exquise sous glaçure rendent chaque bol de soupe unique et élégant. La vaisselle de couleur fine est un excellent cadeau pour la famille et les amis pour toute occasion ou célébration. Ils vont certainement adorer ce joli bol design aux couleurs mélangées !35,99 €
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