4/5 - (7 votes)
crépières et gaufriers - Promotion standard

Aujourd’hui, laissez-vous séduire par une spécialité venue tout droit de la Belgique : le waterzooi de poulet à la gantoise. Ce ragoût crémeux et savoureux saura réchauffer les cœurs et régaler vos papilles ! Je vous guide pas à pas pour réussir ce plat convivial qui ravira toute la famille.

20 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
1 unité de poulet
3 unité de carottes
2 unité de poireaux
2 unité de oignons
2 branches de céleri
1.5 litres de bouillon de volaille
2 jaunes d’œufs
200 ml de crème fraîche épaisse
beurre
sel et poivre blanc
+ de la muscade moulue en option

Ustensiles

cocotte
planche à découper
couteau

Préparation

Étape 1

Coupez les légumes en julienne (de fins bâtonnets) après les avoir soigneusement lavés.

Étape 2

Faites fondre du beurre dans une cocotte, puis faites-y revenir les oignons émincés (coupés en fines tranches). Ajoutez ensuite le poulet découpé et laissez-le dorer légèrement.

Étape 3

Ajoutez les légumes, puis versez le bouillon de volaille. Assaisonnez avec du sel, du poivre blanc et un peu de muscade si désiré. Laissez mijoter (cuire doucement à frémissement) pendant environ 40 minutes.

Étape 4

Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche. Incorporez petit à petit ce mélange au potage en remuant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent (cuisent instantanément formant des petits grumeaux). Réchauffez sans laisser bouillir.

Étape 5

Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.

Igor Lorraine

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter quelques brins d’aneth frais ciselés au moment de servir.

Accords mets vins

Pour accompagner votre waterzooi, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Apremont ou un Sancerre. Ils complèteront à merveille la richesse du plat.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Ce plat flamand tire son nom du néerlandais « water » signifiant eau et « sieden », bouillir. On comprend donc l’essence même du waterzooï : un bouillon où les produits sont simplement cuits dans l’eau. C’est l’alliance des saveurs délicates des légumes avec la tendresse du poulet qui fait tout le caractère de ce plat.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • La Conquête des Saveurs Muscade Moulue 45 g
    Conditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !
    2,71 €
  • Alpi Nature Noix de Muscade en Poudre 250g, Muscade Moulue pour la Cuisine et la Pâtisserie
    La noix de muscade est une épice issue des graines du muscadier, un arbre originaire d'Indonésie. Sa saveur chaude, sucrée et légèrement noisettée est souvent utilisée dans les plats sucrés et salés, ainsi que dans des boissons comme le lait de poule et le vin chaud. Utilisation multiple: La poudre de noix de muscade est utilisée dans la pâtisserie, les boissons comme le lait de poule et le vin chaud, les plats salés comme les soupes, les sauces et les currys et les mélanges d'épices comme les épices pour tarte à la citrouille et le garam masala. Goût authentique: Notre poudre de muscade, fabriquée à partir de graines de muscade délicatement séchées et moulues, est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ou arômes. D'origine naturelle: Notre noix de muscade provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
    14,99 €
  • Minotaur Spices | Poivre blanc entier, Poivre blanc en grains, 2 x 500 g (1 Kg)
    Vous recevrez le produit divisé en deux sacs 2 x 500g pour toujours profiter de grains de poivre blanc frais. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Notre poivre donne un arôme fruité - épicé et un solide piquant. Sans conservateurs, sans exhausteurs de goût ajoutés, sans arômes, sans colorants, sans génie génétique, végétalien. Produit 100% naturel et de la plus haute qualité
    21,99 €
  • Alpi Nature Poivre Blanc en Grain 250g, Poivre en Grain Entier pour la Cuisine et Mélanges d'Épices
    Les grains de poivre blanc sont des grains de poivre noir mûrs dont la couche extérieure a été retirée. Connus pour leur saveur plus douce, les grains de poivre blanc sont fréquemment utilisés dans les plats où l'on recherche une saveur poivrée plus subtile. Utilisation multiple: Les grains de poivre blanc sont utilisés dans les plats de couleur plus claire où les taches noires semblent indésirables, comme les sauces à la crème, la purée de pommes de terre et les soupes de couleur claire. Goût authentique: Nos grains de poivre blanc sont délicatement séchés pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Ils sont naturellement végétaliens et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos grains de poivre blanc proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
    11,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain
    Conception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.
    49,99 €
    39,99 €
    -20%
  • Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème
    【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.
    53,49 €
    50,82 €
    -5%

Présentation idéale

Servez votre waterzooï bien chaud dans des assiettes creuses ou des bols évasés préalablement chauffés pour garder le plat bien chaud plus longtemps. Garnissez chaque portion d’un brin d’aneth pour une présentation élégante. L’utilisation d’une louche permettra de répartir harmonieusement le bouillon crémeux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cm
    Fabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm
    23,95 €
    22,97 €
    -4%
  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
    18,69 €
    17,75 €
    -5%
  • Table Passion - Bol évasé Sichuan 15 cm (lot de 3)
    38,60 €
  • 6Pcs Gamelle Reptile pour vers et Eau, Bol Anti-Évasion pour Agame Barbu Araignée Sauteuse Gecko Lézard Caméléon, Tasse à vers de Farine en Plastique Anti-Déversement 2.83 in 3 Couleurs
    【Matériau Premium】Fabriquées en plastique robuste et incassable, ces gamelles pour reptiles offrent une alternative sûre et légère à la céramique. Le matériau non poreux assure l'hygiène et empêche la croissance bactérienne, ce qui les rend idéales pour une utilisation quotidienne dans les terrariums. Leur durabilité signifie qu'elles ne se fissureront pas sous la pression ou en cas de chute, offrant une fiabilité à long terme pour nourrir les petits reptiles comme les geckos. 【Caractéristiques】Dotée d'une paroi intérieure lisse et incurvée vers l'intérieur, cette gamelle anti-évasion pour reptiles empêche efficacement les vers de farine, les vers morio et autres petites larves de s'échapper. Ce design garde l'enclos de votre animal propre et réduit le risque de fuite des proies, facilitant et contrôlant l'heure du repas pour vous et votre animal. La surface lisse facilite le nettoyage des taches, permettant au processus de nettoyage d'être terminé. 【Facile à Utiliser】La surface lisse de la gamelle à eau pour reptiles permet un nettoyage rapide et sans effort. Rincez simplement à l'eau courante et frottez avec une brosse pour éliminer les résidus piégés dans les rainures. Le design léger facilite la manipulation lors du nettoyage, garantissant que la zone d'alimentation de votre animal reste hygiénique avec un effort minime. Il est léger et facile à placer, tout en étant suffisamment robuste pour rester stable dans de petits espaces de vie. 【Larges Applications】Idéales pour une variété de petits animaux de compagnie, y compris les geckos, les lézards, les caméléons, les grenouilles et même les petits serpents, ces bols sont conçus pour s'adapter parfaitement aux terrariums compacts. Le diamètre de 2.83 in et la hauteur de 0.98 in les rendent adaptés aux reptiles petits à moyens, offrant une solution pratique pour l'alimentation et l'hydratation dans tout habitat de reptiles. Ce design présente une structure interne lisse et incurvée vers. 【Ce Que Vous Recevrez】Cet ensemble comprend trois bols en noir, bleu clair et marron, chacun mesurant 2.83 in de diamètre et 0.98 in de hauteur. Le design multicolore permet une différenciation facile entre la nourriture, l'eau et les suppléments. Si vous avez des questions sur nos produits pendant l'utilisation, veuillez nous le faire savoir et nous résoudrons le problème pour vous dès que possible. Nous espérons sincèrement vous offrir une expérience agréable.
    12,99 €
  • Louche polyam. DYNA
    Louche polyam. DYNA
    6,21 €
  • GastroMax - Grande Louche - Conçu pour Vous Faciliter la Vie en Cuisine - Fabriqué et Conçu en Suède - Matériaux de Qualité - Accessoires de Cuisine - Gris Foncé
    Carefully designed to make your kitchen life easier: Large ladle with a capacity of 1 dL, ideal for serving your hot soups Ideal to help you make all your recipes: The edge of the ladle is shaped to prevent any tipping and the handle is very comfortable with thumb rest for a good grip Stylish BPA-free Nordic design, designed to be easy to use and efficient: Made and designed in Sweden, suitable for contact with food High quality and BPA-free materials: carefully crafted design, suitable for contact with food, withstands high temperatures (up to 260 °C) and suitable for non-stick cookware Because you don't need more work to do: Easy to clean as it is dishwasher safe
    7,32 €
    6,30 €
    -14%