Les spaghettis sauce tomate à l’italienne sont l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine transalpine. Derrière cette recette d’apparente simplicité se cache un véritable savoir-faire, transmis de génération en génération dans les familles italiennes. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce classique : avec de bons ingrédients et quelques gestes précis, tu vas épater ta tablée. Alors, enfile ton tablier et suivons ensemble chaque étape avec soin !
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Les spaghettis sauce tomate constituent un plat énergétique et équilibré, riche en glucides complexes provenant des pâtes et en protéines grâce au parmesan.
Protéines : L'apport protéique est correct avec environ 21 g par portion, principalement fourni par les spaghettis et le fromage râpé.
Sel : La teneur en sel est modérée à 1, 65 g par portion, provenant essentiellement des tomates en conserve et du parmesan ; il est conseillé de ne pas saler excessivement à la cuisson.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le plat peut être enrichi de légumes frais pour augmenter l'apport en fibres et en micronutriments.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 171 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.7 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.4 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la sauce tomate
Dans une sauteuse (une poêle à bords hauts qui permet de faire mijoter des sauces sans éclaboussures), verse 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et fais-la chauffer à feu moyen. Ajoute ensuite l’ail en poudre et laisse-le revenir 30 secondes en remuant : il doit embaumer sans brûler. Verse alors les tomates pelées en conserve, écrase-les grossièrement avec ta cuillère en bois pour obtenir une texture rustique. Ajoute le concentré de tomate, l’origan, le basilic, les flocons de piment et le sucre. Le sucre est une astuce de grand-mère italienne : il corrige l’acidité naturelle des tomates en conserve. Mélange bien, puis laisse mijoter 20 à 25 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Sale et poivre en fin de cuisson selon ton goût.
2. Cuire les spaghettis
Pendant que la sauce mijote, remplis ta grande casserole d’eau et porte-la à ébullition (l’ébullition, c’est quand l’eau bouillonne vigoureusement à gros bouillons). Sale généreusement l’eau : elle doit être aussi salée que l’eau de mer. C’est à ce moment que les pâtes absorbent le sel, et cela change tout au goût final ! Plonge les spaghettis dans l’eau bouillante et cuis-les al dente (al dente signifie « à la dent » en italien : les pâtes sont cuites mais gardent un léger cœur ferme sous la dent), en respectant le temps indiqué sur l’emballage, généralement 8 à 10 minutes.
3. Mélanger les pâtes et la sauce
Avant d’égoutter les spaghettis, réserve une louche d’eau de cuisson dans un bol. Cette eau est précieuse : elle est chargée d’amidon (l’amidon est une substance naturellement contenue dans les pâtes qui rend la sauce plus onctueuse et l’aide à adhérer aux spaghettis). Égoutte ensuite les pâtes dans ta passoire, puis verse-les directement dans la sauteuse avec la sauce tomate. Fais sauter le tout à feu vif pendant 1 à 2 minutes en ajoutant un peu d’eau de cuisson si la sauce te semble trop épaisse. Les spaghettis vont s’enrober parfaitement de sauce.
4. Dresser et servir
Répartis les spaghettis dans les assiettes creuses à l’aide d’une pince à spaghettis ou d’une fourchette. Saupoudre généreusement de parmesan râpé et ajoute quelques flocons de piment si tu aimes les saveurs relevées. Sers immédiatement, bien chaud.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : ne rince jamais tes pâtes après cuisson ! Rincer les spaghettis à l’eau froide élimine l’amidon en surface, celui-là même qui permet à la sauce de bien accrocher aux pâtes. Une pâte bien égouttée mais non rincée est le secret d’un plat italien réussi. Et si ta sauce réduit trop vite, baisse simplement le feu et ajoute un fond d’eau de cuisson des pâtes : c’est le geste des vrais cuisiniers italiens.
Accords mets et vins
Les spaghettis sauce tomate s’accordent parfaitement avec un vin rouge italien léger et fruité. Privilégie un Chianti Classico de Toscane ou un Barbera d’Asti du Piémont : leurs notes de cerise et leur acidité naturelle font écho à la sauce tomate sans l’écraser. Pour une option sans alcool, une limonade artisanale légèrement acidulée ou une eau pétillante avec une rondelle de citron fera très bien l’affaire.
L’info en plus
Un plat ancré dans l’histoire italienne : la sauce tomate sur les pâtes est une tradition qui remonte au XVIIIe siècle, lorsque la tomate, originaire d’Amérique du Sud, a été adoptée par la cuisine napolitaine. Naples est d’ailleurs considérée comme le berceau de la pasta al pomodoro. Aujourd’hui, ce plat est inscrit dans la culture italienne comme un symbole de convivialité et de simplicité. En Italie, on dit souvent que les meilleures recettes sont celles qui ne comportent que peu d’ingrédients, mais de grande qualité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
METALTEX - Pince à Spaghetti - 19 cm - Pince de Service Dentée - Acier InoxydableIDÉALE POUR LES SPAGHETTI ET PÂTES : Permet de saisir et servir facilement spaghetti, pâtes et nouilles avec précision. 7 DENTS POUR UNE MEILLEURE PRISE : Les dents assurent un maintien efficace des aliments pendant le service. ACIER INOXYDABLE : Conçue en inox résistant avec finition brillante pour une utilisation durable et hygiénique. FORMAT PRATIQUE 19 CM : Taille compacte offrant une prise en main confortable au quotidien. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : Facile à nettoyer après utilisation pour un entretien rapide et pratique.3,79 € -
De Buyer - Pince à spaghetti en inox - 19,3 cm -, ArgentUNE PINCE EN INOX : La pince à spaghetti De Buyer est entièrement fabriquée en acier inoxydable, offrant une résistance à la corrosion et une durabilité exceptionnelles. Ce matériau de qualité garantit que la pince reste en bon état même après une utilisation répétée, assurant ainsi sa longévité. CONCEPTION MONOBLOC : La pince bénéficie d'une conception monobloc, ce qui lui confère une solidité structurelle et une fiabilité accrues. Cette conception assure également une prise en main confortable et une manipulation facile lors du service des spaghettis et des crudités râpées. PRATIQUE : Grâce à son effet ressort intégré, la pince De Buyer maintient fermement les spaghettis sans les écraser ni les laisser glisser. Cet aspect facilite le service et garantit que les spaghettis restent intacts lorsqu'ils sont transférés du contenant à l'assiette, offrant ainsi une présentation attrayante des plats. UTILISATION QUOTIDIENNE : Après chaque utilisation, la pince De Buyer retrouve automatiquement sa forme initiale grâce à son mécanisme de ressort. Cette caractéristique assure une performance constante et fiable de la pince à long terme, offrant ainsi une expérience utilisateur sans souci et une utilisation pratique à chaque fois. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.8,80 €
Comment présenter les spaghettis sauce tomate ?
Pour une présentation à l’italienne, opte pour de grandes assiettes creuses en céramique blanche : elles mettent en valeur la couleur vive de la sauce tomate et rappellent l’esthétique des trattorias italiennes. Utilise une pince à spaghettis pour dresser les pâtes en nid élégant au centre de l’assiette. Dépose quelques feuilles de basilic séché sur le dessus et saupoudre de parmesan râpé juste avant de servir. Place un petit bol de parmesan au centre de la table pour que chacun se serve à sa guise. Un moulin à poivre de table ajoutera une touche raffinée au service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MamboCat Set de 4 pastatellers blancs décorés Service de table rouge et vert Vaisselle en faïence avec inscriptions et motifs colorés Assiette creuse en porcelaine pour soupes et saladesIdéal pour les pâtes - Que ce soit pour des cannelloni, des spaghetti, des gnocchi ou des tortellini, les motifs typiques italiens rendent chaque assiette de pâtes particulièrement savoureuse et confèrent un charme méditerranéen Profondeur optimale : grâce à une profondeur de 5,5 cm, le service de table est également idéal comme assiettes creuses pour un délicieux minestrone italien ou comme assiette à salade lors des chaudes journées d'été Longue durée de vie grâce à la faïence de qualité supérieure – ces grandes assiettes sont en céramique épaisse et résistante avec une surface lisse et agréable. Durable et élégant Nettoyage facile - La vaisselle en céramique peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle ou sous l'eau chaude sans que les motifs ne soient endommagés. Passe au micro-ondes Les motifs méditerranéens apportent non seulement de la bonne humeur pour les jeunes et les moins jeunes, mais donnent également envie de déguster un délicieux risotto italien ou encore une bruschetta en entrée37,99 € -
MIAMIO - assiettes creuses Set, céramique Daily𝐁𝐎𝐋𝐒 À 𝐀𝐒𝐒𝐈𝐄𝐓𝐓𝐄𝐒 – Le set de bols à pâtes MIAMIO propose 6 couleurs vibrantes avec une capacité généreuse de 850 ml. Ils sont parfaitement dimensionnés pour les soupes, les pâtes et les salades. Ces grands bols en céramique apportent une touche de design moderne à votre table tout en offrant polyvalence et style. Le design coloré unique présente des glaçures vives à l'intérieur et un extérieur mat texturé ressemblant à de la pierre, ce qui en fait un ajout parfait à votre collection de vaisselle Las Palmitas. 𝐁𝐎𝐋𝐒 À 𝐏Â𝐓𝐄𝐒 𝐄𝐍 𝐂É𝐑𝐀𝐌𝐈𝐐𝐔𝐄 – Fabriqués en céramique de haute qualité, ces assiettes à pâtes offrent durabilité et fonctionnalité. Fabriquées à partir de céramique naturelle, elles sont sans BPA et sûres pour les aliments, garantissant une expérience de repas sûre pour vous et votre famille. Que ce soit pour servir des ramen au dîner ou manger des céréales au petit-déjeuner, ces assiettes colorées résistent facilement à une utilisation quotidienne tout en conservant leurs couleurs vives. 𝐁𝐎𝐋𝐒 À 𝐒𝐎𝐔𝐏𝐄 𝐑É𝐒𝐈𝐒𝐓𝐀𝐍𝐓𝐒 𝐀𝐔 𝐌𝐈𝐂𝐑𝐎-𝐎𝐍𝐃𝐄𝐒 – Ce set d'assiettes profondes est conçu pour la commodité. Elles sont compatibles avec le micro-ondes pour un réchauffage facile de vos repas et adaptées au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. Que vous réchauffiez des restes ou serviez un plat frais, ces bols-assiettes offrent un entretien facile. Leur facilité d'entretien les rend parfaits pour les foyers occupés, vous permettant de profiter de vos repas et de passer moins de temps à vous soucier du nettoyage. 𝐒𝐄𝐓 𝐃'𝐀𝐒𝐒𝐈𝐄𝐓𝐓𝐄𝐒 𝐂𝐎𝐋𝐎𝐑É𝐄𝐒 – Avec leurs six couleurs vives différentes, ces bols à nouilles ramen sont conçus pour attirer l'attention lors de toute fête ou événement spécial. Ils sont les bols de service décoratifs parfaits pour les dîners en famille ou même comme ajout attrayant à votre décoration de cuisine. Le design moderne et les caractéristiques fonctionnelles les rendent idéaux pour un usage quotidien ou pour des occasions spéciales. 𝐂𝐀𝐃𝐄𝐀𝐔𝐗 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐅𝐄𝐌𝐌𝐄𝐒/𝐇𝐎𝐌𝐌𝐄𝐒 – Emballé de manière sécurisée dans une boîte colorée de la marque MIAMIO, ce set de bols à spaghetti constitue un excellent cadeau pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou Noël. Que ce soit pour des amis, de la famille ou des collègues, ces bols à soupe en céramique sont un cadeau charmant et pratique pour toute personne qui aime la vaisselle colorée et les grands bols pour manger.53,99 €
-
Hotec 2 Pièces Pince Cuisine 30cm, Pince Cuisine Inox Professionnel, Pince de Cuisine pour Cuisiner Griller et Cuire, professionnelles en acier inoxydable pour la cuisine, le gril et la pâtisserieAcier inoxydable de qualité alimentaire : la pince à barbecue Hotec est en acier inoxydable, la surface de préhension striée et la surface mate assurent une prise en main antidérapante. En outre, 30 cm correspondent à la longueur optimale pour de nombreuses possibilités d'utilisation. Facile à utiliser : un lot de deux pinces à épiler en acier inoxydable à pointe droite est très stable, grâce à leur design à pointe droite, elles sont faciles à manipuler et conviennent donc également pour des travaux précis et délicats comme une plaque décorative de cuisinier. Les pinces à bout rond sont conçues pour retourner des objets plus grands tels que des steaks, des hamburgers/poissons, les grillades, de la salade et plus encore. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE: Pince à cuisine robuste, résistante à la chaleur, inoxydable, résistante à la corrosion, légère, facile à manipuler, comme neuve pour toujours. Grâce à sa finition de qualité et à l'acier inoxydable résistant à la rouille, la pince à épiler est adaptée au lave-vaisselle. CONCEPTION SÛRE : la pince en acier inoxydable mesure environ De 30 cm de long, idéal comme pince à gril et fourchette à barbecue, car vous pouvez tourner le gril et faire griller les aliments à une distance sûre, sans vous brûler, aucun risque de brûlure lors du barbecue. MULTIPLES UTILISATIONS : La pince à barbecue et à cuisine est polyvalente et nous l'utilisons surtout pour la préparation de steaks, de côtelettes, de coupes de viande, de saucisses, de poisson, de légumes, de fondue ou de viande grillée. Tous les aliments, qu'il s'agisse de viande, de légumes, de salades ou de pâtisseries, tiennent fermement sans glisser.11,99 € -
Westmark Spaghetti-/Salat-/Servierzange, Länge: 23,8 cm, Rostfreier Edelstahl, Farbe: Silber, 12792270, ZangePince pratique pour saisir, servir, portionner et disposer vos aliments à table ou au buffet, particulièrement adaptée aux salades, spaghettis et pâtes Larges poignées semi-circulaires et dentelées vers le bas pour une prise facile des aliments étroits, fibreux, huileux ou humides, résistant à la chaleur jusqu'à 100 degrés Manipulation facile grâce à son faible poids et à sa poignée étroite aux bords arrondis en acier inoxydable pour une bonne prise en main, fabriquée d'une seule pièce pour un nettoyage facile et un stockage peu encombrant Durable, de fabrication soignée, facile à nettoyer, va au lave-vaisselle Contenu: 1x Westamrk Pince à salade et à spaghetti, garantie de 5 ans, dimensions : 23,8 x 5,2 x 2,2 cm, poids : 110 grammes, matériau : acier inoxydable, couleur : argenté, 1279227010,99 €9,16 €-17%
-
Westmark Pot à Parmesan/Sucre, Avec Support, Couvercle et Cuillère, 4 Pièces, Capacité : 150 ml, Acier Inoxydable/Verre, Wien, Argent/Transparent, 65112260Bol à parmesan/sucre en verre, Avec couvercle, cuillère et support en acier inoxydable Convient à la restauration, peut être utilisé pour les buffets de fête et à la table à manger : pour le stockage décoratif du fromage à pâte dure râpé ou du sucre, Récipient en verre résistant aux acides Remplissage facile du récipient en verre par une grande ouverture, Petite ouverture dans le couvercle pour la cuillère en acier inoxydable Étanche, Passe au lave-vaisselle, Agréable au toucher, Inodore Contenu : 1x Westmark Pot à Parmesan/Sucre, Avec Support, Couvercle et Cuillère, 4 Pièces, Wien, avec emballage, Capacité : 150 ml, Matière : Acier Inoxydable/Verre, Couleur : Argent/Transparent, 6511226022,99 € -
Artif-déco-mag.com - Meule de Parmesan evidee avec bol en Plastique soufflé D 440x210 mmArtif-Déco-Mag.com – Meule à Parmesan Vide avec Bol en Plastique Soufflé D 440 x 210 mm Type de produit : HOME Marque: Artif-déco-mag.com193,44 €
-
KitchenBoss Moulin a Poivre 2 Pièces Moulin a Sel Réglable Salieres et Poivrieres, Poivrier avec Noyau de broyage en Céramique, pour la Maison ou la Cuisine [Sans Contenu d'épices]【Salier et Poivrier de Haute Qualite】 : Moulin a sel fabriqué en acier inoxydable et en verre de haute qualité, le noyau de broyage est en céramique de haute qualité, dure et résistante à l'usure, il sera un bon assistant dans votre cuisine, parfait pour savourer vos plats ou recevoir vos invités. (épices non incluses) 【Réglage Grossier】 : Vous n'avez qu'à ajuster les réglages grossier et fin pour obtenir l'état grossier et fin des ingrédients que vous voulez, tourner le bouton central dans le sens inverse des aiguilles d'une montre pour une mouture grossière, tourner le bouton central dans le sens des aiguilles d'une montre pour une mouture fine, vous pouvez être assuré que vous pouvez l'utiliser. 【Pratique à Utiliser et Facile à Remplir】 : Il vous suffit de remplir les épices dans la bouteille, de tourner le couvercle dans le sens des aiguilles d'une montre pour terminer toutes les opérations. Le diamètre de l'embouchure de la bouteille étant de 3,8 cm, vous pouvez facilement utiliser des outils pour mettre les épices dans la bouteille. 【Facile à Nettoyer】 : Rincez la bouteille en verre et le bouchon avec de l'eau, puis séchez avec une serviette et utilisez une brosse douce pour nettoyer les résidus de poudre sur la tête du poivrier, après avoir nettoyé la bouteille de broyage, vous devez la faire sécher pendant environ 2 jours. 【Convient à de Nombreuses Epices 】: Notre moulin à poivre peut être utilisé pour des épices telles que le sel de mer, le sel cristallin, les grains de poivre et les piments, il peut moudre ces épices parfaitement et ajouter de la saveur à votre nourriture.11,99 € -
Set de 2 Moulin à Poivre et Sel Manuel, Broyeur en Acier Inoxydable Moulin à Sel avec Meule Céramique Réglable [Sans contenu d'épices]Fabriqué en acier inoxydable 304 et verre thermorésistant, avec un noyau céramique de qualité pour un broyage efficace et durable. Broyeur céramique réglable sur chaque moulin : tournez pour choisir entre mouture fine ou grossière, selon vos préférences. Corps en verre transparent pour voir clairement les épices, avec couvercles en acier pour garder les arômes frais. Capacité généreuse par moulin, idéal pour moudre sel, poivre, clous de girofle, cumin et autres épices. Attention : verre fragile. Si endommagé, contactez-nous pour une solution rapide et satisfaisante.14,92 €
