Dans nos cuisines, il existe des mariages qui font toujours sensation : la courgette et le roquefort en font partie. Ce duo, à la fois doux et corsé, transforme une simple tarte salée en véritable moment de gourmandise. Aujourd’hui, je vous emmène pas à pas dans la réalisation de ce plat convivial, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. Enfilez votre tablier, on démarre.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte salée est un plat riche et énergétique, dominé par les lipides provenant de la pâte brisée, du roquefort et de la crème fraîche.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant grâce au roquefort et aux œufs, avec environ 19 g par portion.
Sel : La teneur en sel est notable, principalement due au roquefort qui est un fromage naturellement salé, avec 1, 4 g de sel par portion.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Accompagnez-la d'une salade verte pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 233 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.8 g |
| dont acides gras saturés | 8.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.8 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.45 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des courgettes
Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline (un ustensile qui permet de trancher les légumes très finement et régulièrement). Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Salez légèrement et laissez tiédir.
2. Préparation de l’appareil à tarte
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez la crème fraîche épaisse. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez une pincée de noix de muscade, du poivre et un peu de sel, en tenant compte que le roquefort est déjà salé.
3. Montage de la tarte
Installez la pâte brisée dans le moule à tarte en piquant légèrement le fond avec une fourchette. Répartissez les courgettes tiédies sur toute la surface. Émiettez le roquefort par-dessus avec vos doigts.
4. Cuisson
Versez l’appareil à base d’œufs et de crème sur les courgettes et le roquefort. Enfournez à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit joliment dorée et gonflée.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre tarte ne rende trop d’eau, pensez à bien faire dégorger les courgettes avant cuisson : saupoudrez-les de sel pendant 15 minutes, puis épongez-les avec du papier absorbant. Cette astuce garantit une pâte croustillante et non détrempée.
Accord mets et vin
Cette tarte se marie à merveille avec un vin blanc sec et fruité comme un sancerre ou un côtes-de-gascogne. La fraîcheur du vin contrebalance idéalement le caractère puissant du roquefort.
L’info en plus
La tarte salée est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et sa capacité à s’adapter à tous les légumes de saison. L’association courgette et roquefort est particulièrement populaire en été, quand les courgettes abondent dans les jardins et sur les étals des marchés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
La Conquête des Saveurs Muscade Moulue 45 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !3,09 €2,40 €-22% -
Alpi Nature Noix de Muscade BIO en Poudre 100g, Muscade Moulue pour la Cuisine et la PâtisserieLa noix de muscade est une épice fabriquée à partir des graines du muscadier. Elle a une saveur chaude et sucrée et est couramment utilisée en pâtisserie, en cuisine et dans les boissons comme le lait de poule. Utilisation multiple: La poudre de noix de muscade est couramment utilisée en pâtisserie, comme dans les tartes, les gâteaux et les biscuits, ainsi que dans les boissons comme le lait de poule et le chai. Elle est également utilisée dans les plats salés comme les soupes, les ragoûts, les currys et les sauces. Goût authentique: Notre poudre de muscade, fabriquée à partir de graines de muscade délicatement séchées et moulues, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Elle est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiées, ce produit répond aux normes biologiques de l'UE en matière de qualité et de pureté. Certifié par Nutramed (Organe de Contrôle: BG-BIO-22, Numéro de Contrôle: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002). Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.18,99 € -
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine, Coupe Légumes Réglable 1–4 mmTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 €
Comment servir la tarte aux courgettes et roquefort
Présentez cette tarte tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une petite salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère. Pour une touche raffinée, disposez les parts sur un plat de présentation en céramique et proposez des couverts à tarte pour un service élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Secret de Gourmet - Plat de Présentation en Céramique "Citrons" 31cm JauneDimensions : L. 31 x l. 21,5 x H. 6,7 cm Matière : Grès Coloris : Jaune20,99 € -
WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cmQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €
-
FULLYWARE Lot de 3 couverts à tarte en acier inoxydable - 23,9 cm - Noir matSurface noire mate et satinée, 23,9 cm de long et 5,8 cm de large, adaptée pour servir de grands gâteaux, pizzas, tartes, pâtisseries, etc Fabriqué en acier inoxydable 18/0 de qualité alimentaire, durable et lavable au lave-vaisselle. Tête triangulaire, design de grain classique sur la poignée, prise en main confortable Occasions : mariages, fêtes d'anniversaire, fiançailles, réunions de famille, etc Bon partenaire pour vos excellents outils de pâtisserie ou couverts.11,99 € -
tiokin Ensemble de Couteau Et Serveur de Gâteau de Mariage, ensemble de découpe de gâteau en acier inoxydable pour le mariage comprennent un coupe-gâteau et un serveur【Weeding Couteau et serveur de gâteau Set】1 pièce couteau à tarte de gâteau (10,5in) et 1 pièce serveur à tarte de gâteau (8,8in),la longueur et le poids idéal, fournissant une prise en main confortable et un mouvement de coupe sans effort. 【Premium Material】tiokin wedding cake cutter set made of high quality 18/8 stainless steel, sturdy, heavy duty and unbendable with long - term use,Lead-free, Cadmium-free, Phthalate-free, BPA-free made sure that the utensils are healthy and safe for daily use. 【Exquisite Craftsmanship】Classic design with smooth edge polish. La finition miroir sur la surface est brillante et belle.Les lignes gracieuses et le design élégant font de l'ensemble de couteau et de serveur de gâteau de mariage un plaisir visuel, améliorant l'esthétique globale de votre cérémonie de coupe de gâteau. 【Dishwasher Safe】Seamless design, laser coloring, no color fading after washing. easy to clean in dishwasher or water, smooth surface brings you a comfortable hand feeling. 【Versatile et pratique】Ce set de découpe de gâteau est suffisamment polyvalent pour être utilisé pour le mariage, la Saint-Valentin, les fêtes, les réunions de famille, la restauration haut de gamme, les restaurants à thème ou les dîners à la maison, et d'autres occasions de célébration. Utilisé pour creuser, couper et trancher tous les types de tartes, de gâteaux et de tartelettes aux fruits.8,99 €
