La tarte au thon, tomates et moutarde Savora s’impose comme une valeur sûre de la cuisine du quotidien. Simple, rapide et savoureuse, elle rassemble à table petits et grands sans effort particulier. La moutarde Savora, avec ses notes douces et légèrement épicées, apporte ici un caractère bien à elle, bien loin d’une moutarde classique. Voilà une recette qui mérite toute votre attention !
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte salée est un plat énergétique et riche, combinant une pâte brisée généreuse avec une garniture crémeuse et protéinée.
Protéines : L'apport protéique est excellent grâce au thon et aux œufs, fournissant plus de 27 g par portion.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement due à la moutarde Savora et au thon en boîte, avec 2, 66 g par portion.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Accompagner d'une salade verte légère pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 179 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.4 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.81 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). C’est une étape que l’on oublie souvent, mais qui est pourtant essentielle : un four bien chaud dès le départ garantit une cuisson homogène et une pâte bien croustillante. Pendant que le four chauffe, vous avez le temps de préparer le reste sereinement.
2. Fonçage de la pâte
Déroulez la pâte brisée dans votre moule à tarte en la laissant sur son papier sulfurisé. Foncer : action de garnir un moule avec de la pâte en l’épousant bien contre les bords. Appuyez doucement sur les bords avec vos doigts pour qu’elle adhère bien au moule. Piquez le fond avec une fourchette à plusieurs endroits : cela évite que la pâte gonfle à la cuisson. Réservez au frais le temps de préparer la garniture.
3. Préparation de la base moutarde
Étalez généreusement les 3 cuillères à soupe de moutarde Savora sur le fond de tarte. La moutarde Savora est plus douce et fruitée qu’une moutarde de Dijon classique, ce qui lui confère un goût subtil et agréable. Répartissez-la bien jusqu’aux bords pour que chaque bouchée soit parfumée.
4. Égouttage du thon et des tomates
Ouvrez les boîtes de thon et égouttez-les soigneusement dans une passoire. Faites de même avec les tomates pelées en boîte. Égoutter : éliminer l’excès de liquide d’un aliment à l’aide d’une passoire ou d’un tamis. Cette étape est très importante : si vous ne l’effectuez pas, votre tarte sera détrempée et la pâte ne sera pas croustillante. Coupez grossièrement les tomates en morceaux.
5. Préparation de l’appareil
Dans un saladier, battez les 3 œufs avec la crème fraîche épaisse à l’aide d’un fouet. Appareil : mélange liquide à base d’œufs et de crème utilisé pour garnir une tarte ou un gratin. Ajoutez les herbes de Provence, salez légèrement (le thon est déjà salé, soyez prudent !) et poivrez. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
6. Montage de la tarte
Répartissez le thon émietté sur le fond de tarte moutardé. Disposez ensuite les morceaux de tomates par-dessus de façon harmonieuse. Versez enfin l’appareil œufs-crème sur l’ensemble en veillant à bien le répartir. La garniture doit être généreuse et bien répartie jusqu’aux bords.
7. Cuisson au four
Enfournez la tarte dans le four préchauffé à 180 °C pour 30 minutes. La tarte est cuite lorsque le dessus est légèrement doré et que l’appareil est pris, c’est-à-dire qu’il ne tremble plus lorsque vous secouez doucement le moule. Si le dessus colore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.
8. Repos et dégustation
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 5 à 10 minutes avant de la couper. Ce repos permet à l’appareil de se stabiliser et facilite la découpe. Servez tiède ou à température ambiante selon votre préférence.
Mon astuce de chef
La moutarde Savora a une saveur douce et légèrement sucrée : n’hésitez pas à en mettre une couche généreuse sur le fond de tarte, elle ne sera pas trop forte. Pour une pâte encore plus croustillante, faites-la précuire à blanc (cuisson à blanc : cuisson de la pâte seule, sans garniture, avec des billes de cuisson ou des légumes secs pour éviter qu’elle gonfle) pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
Accord mets et vins
Cette tarte au thon s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un Muscadet de Loire ou un Picpoul de Pinet. Ces vins à la belle fraîcheur et aux notes iodées entrent en résonance avec le thon et équilibrent la douceur de la moutarde Savora. Pour une version sans alcool, une limonade artisanale au citron ou une eau pétillante avec une rondelle de citron vert feront très bien l’affaire.
L’info en plus
La tarte salée est un grand classique de la cuisine française, déclinée à l’infini selon les régions et les saisons. La moutarde Savora, créée en 1900 par la maison Amora, est une moutarde aromatisée aux herbes, épices et vinaigre de vin. Son nom vient du latin sapor qui signifie saveur. Elle est particulièrement appréciée dans le nord de la France et apporte une touche originale et parfumée à de nombreux plats du quotidien.
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Comment présenter et servir la tarte ?
Servez la tarte directement dans son moule posé sur un dessous-de-plat, ou démoulez-la délicatement sur un plat de présentation rond en ardoise ou en céramique pour un rendu élégant. Découpez-la en parts généreuses à l’aide d’une spatule de service. Accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère, disposée dans un saladier de service. Prévoyez des assiettes plates classiques et des couverts à dessert ou à entrée si la tarte est servie en entrée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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HINATDD Lot de 3 Saladier Porcelaine, Bols de Service Blancs 2500/1500/700ML Grand Bol Soupe Saladier en Céramique pour Ramen, Céréales, Nouilles, Fruits, Va au Lave-Vaisselle et au Micro-Ondes【Trois tailles pour des portions variées】Ce service de trois saladiers en céramique comprend des bols de 25 cm, 20 cm et 15 cm de diamètre, d'une contenance respective de 2,5 L, 1,5 L et 0,7 L. Le grand saladier est idéal pour les salades composées ou les plats froids pour toute la famille, le bol moyen est parfait pour les plateaux de fruits ou les pâtes, et le petit bol est idéal pour une portion de céréales. Avec ce service, vous êtes paré pour de nombreuses occasions du quotidien. 【Céramique cuite à haute température, compatible micro-ondes】Chaque bol est cuit à haute température. Ce procédé crée un émail fin et dense qui empêche les résidus alimentaires d'adhérer. La céramique n'absorbe ni les odeurs ni les colorants et reste blanche comme neuve même après une utilisation prolongée. Compatible micro-ondes, ce service est idéal pour garder les salades au chaud ou réchauffer les restes en hiver. Ce saladier en céramique est résistant à la chaleur, aux fissures et à la décoloration. 【Large ouverture et fond plat pour mélanger facilement et sans éclaboussures】La large ouverture et la profondeur de ce saladier empêchent les ingrédients de déborder lors du mélange de la salade. La large ouverture facilite l'ajout de feuilles de laitue entières ou de gros morceaux de fruits, tandis que le fond plat assure une répartition homogène de la vinaigrette. Que vous utilisiez une spatule ou une cuillère à salade, ce saladier est facile et pratique à utiliser. 【Surface lisse pour un nettoyage facile, design empilable gain de place】Après utilisation, il suffit de rincer à l'eau ou de mettre au lave-vaisselle – aucun frottement nécessaire. Ces saladiers ne se décolorent pas, même avec des aliments foncés. Les trois saladiers, de tailles différentes, s'empilent pour un rangement optimal. Ce saladier convient à la soupe, à la salade, aux ramen, aux fruits et aux céréales, et permet une utilisation optimale de l'espace dans vos placards. 【Utilisation polyvalente : un allié pratique de la préparation au service】Outre les salades, ce service à salade en céramique convient à de nombreuses autres utilisations : le grand saladier peut servir à pétrir la pâte ou à mariner la viande, le bol moyen aux soupes ou au riz, et le petit bol de service aux sauces, aux desserts ou comme bol de préparation. Que ce soit pour les repas quotidiens, les fêtes de famille ou les pique-niques, ces ustensiles permettent de désencombrer la cuisine.39,99 €
