Quand la rédaction ferme boutique et que l’estomac crie famine, il existe une solution journalistique éprouvée : la tartine express. Ni chichi, ni prise de tête, cette recette mise tout sur des produits de qualité et une exécution minute. Reportage en direct de ma cuisine sur ce plat qui sauve les soirées de flemme.
10 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tartine est un plat énergétique et riche, dominé par les graisses provenant de la burrata et de l'huile d'olive, avec un apport calorique significatif.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce à la burrata et au pain, fournissant environ 7, 3 g de protéines pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (0, 49 g pour 100 g), principalement due au pain et à la fleur de sel ajoutée en finition.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et de son apport calorique élevé. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 184 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.1 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.3 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les tomates
Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux. Placez-les dans un bol avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Mélangez délicatement et laissez reposer quelques minutes : c’est ce qu’on appelle macérer, une technique qui permet aux saveurs de se mélanger sans cuisson.
2. Griller le pain
Faites griller les tranches de pain de campagne jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Deux à trois minutes suffisent selon votre grille-pain.
3. Dresser les tartines
Déposez généreusement les tomates cerise marinées sur chaque tranche de pain grillé. Ajoutez ensuite un morceau de burrata déchiré à la main sur le dessus : cette technique, plus rustique qu’un tranchage au couteau, laisse mieux s’échapper le cœur crémeux du fromage.
4. Finaliser
Parsemez de feuilles de basilic frais ciselées, ajoutez une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Servez immédiatement pendant que le pain est encore chaud et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour twister cette tartine, choisissez des tomates cerise de différentes couleurs (jaunes, orange, rouges) : le rendu visuel n’en sera que plus spectaculaire, et le goût légèrement plus complexe selon les variétés.
Accord mets et vin
Cette tartine estivale et fraîche s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et vif, comme un sauvignon blanc ou un vermentino. Leur acidité tranchante fait merveille avec le côté crémeux de la burrata et l’acidulé des tomates.
L’info en plus
La burrata, originaire des Pouilles en Italie, est une variante de la mozzarella dont l’intérieur renferme un cœur crémeux appelé stracciatella, un mélange de crème et de morceaux de mozzarella filée. Cette association tomate-burrata-basilic n’est autre qu’une relecture italienne de la traditionnelle salade caprese, ici réinventée en version tartine pour plus de gourmandise et de simplicité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Fleur de Sel Le Saunier de Camargue, 125gAil 100% mix bocal guerande fleurs Origine : Aigues-Mortes Sans acidifiant Récolté à la main fabriqué en France LE SAUNIER DE CAMARGUE - Service consommateurs CSME Exploitation Salinière, 30220 Aigues-Mortes - France3,10 €2,97 €-4% -
Le Saunier de Camargue Boite Fleur de Sel Le Saunier de Camargue, 125g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Origine : Aigues-Mortes Sans acidifiant Récolté à la main fabriqué en France6,20 €5,94 €-4%
Comment présenter cette tartine
Misez sur la simplicité rustique italienne : disposez les tartines sur une planche à découper en bois plutôt que dans une assiette classique. Un filet d’huile d’olive supplémentaire juste avant de servir apportera brillance et gourmandise à l’ensemble.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5five - Lot de 2 Planches à Découper en Bambou - 35x25 cm et 22x15 cm, Avec Rigole - Ustensile de CuisineDEUX TAILLES POUR TOUS VOS BESOINS : Ce lot contient une grande planche (L 35 x P 25 cm) et une petite (L 22 x P 15 cm), offrant une solution idéale pour chaque type de préparation en cuisine. PLAN DE TRAVAIL PROPRE : Chaque planche est munie d'une rigole pratique qui récupère les jus de découpe, évitant ainsi les débordements et facilitant le nettoyage de votre espace de travail. BAMBOU NATUREL ET RÉSISTANT : Fabriquées en bambou, ces planches offrent une surface de coupe robuste qui résiste à l'humidité et préserve le tranchant de vos couteaux plus longtemps. DOUBLE USAGE DÉCOUPE ET SERVICE : Utilisez-les pour vos préparations quotidiennes ou transformez-les en plateaux de présentation pour servir avec élégance vos apéritifs, fromages ou charcuteries. 5FIVE SIMPLY SMART : C’est prouvé, une maison bien rangée c’est la garantie d’un esprit léger. 5five propose des solutions intelligentes pour organiser et aménager chaque pièce de la maison, afin de faciliter le quotidien !15,99 €10,93 €-32% -
Deer & Oak Lot de 3 Planches à Découper Bambou avec Poignées et Rainures | Tailles 36 x 24, 30 x 20 et 22 x 15 cm · Bois Pré-huilé✔ PETITE POUR LES ÉPICES, GRANDE POUR LES TRANCHES – LA TAILLE PARFAITE : De l'émincage de l'ail et du piment à la découpe de rôtis et de viandes, ce lot de 3 planches à découper en bambou est conçu pour chaque tâche en cuisine, petite ou grande. ✔ PRÉ-HUILÉES POUR UNE DURABILITÉ MAXIMALE : Chaque planche est pré-traitée avec une huile alimentaire, offrant une résistance supérieure à l'humidité, aux fissures et aux déformations. Cette surface lisse et résistante est idéale pour une utilisation quotidienne et facile à nettoyer. ✔ DES PIMENTS AUX CÔTELETTES – LA BONNE TAILLE POUR CHAQUE DÉCOUPE : Comprend trois tailles pratiques – Petite : 22 x 15 cm, Moyenne : 30 x 20 cm et Grande : 36 x 24 cm (toutes de 1,5 cm d'épaisseur). Les rainures intégrées récupèrent les jus, tandis que les poignées latérales permettent un transport et un service faciles. ✔ ÉGALEMENT PLATEAUX DE SERVICE – FONCTIONNALITÉ ET ÉLÉGANCE : Conçues avec des poignées latérales intégrées et une finition naturelle en bambou, ces planches passent facilement de la préparation des aliments à d'élégants plateaux de service pour le pain, le fromage ou la charcuterie. ✔ DOUCES POUR LES COUTEAUX, RÉSISTANTES EN CUISINE : Fabriquées en bambou de qualité supérieure, ces planches à découper préservent le tranchant de vos couteaux tout en résistant aux découpes et hachages intensifs. Une alternative durable et écologique aux planches en plastique.21,99 €
