Découvrez une douceur sucrée qui nous vient tout droit de nos voisins belges : la tarte au riz. Ce dessert, à mi-chemin entre pâtisserie et flan, réconfortera vos papilles avec sa texture crémeuse et son goût subtilement vanillé. Suivez cette recette traditionnelle agrémentée d’astuces de chef pour réussir à coup sûr ce classique familial.
35 minutes
45 minutes
Ingrédients
personnes 1 rouleau de pâte brisée 150 grammes de riz rond litre de lait entier grammes de sucre semoule sachet de sucre vanillé œufs grammes de beurre
Ustensiles
moule à tarte casserole four
Préparation
Étape 1
Préparation du riz : Commencez par faire bouillir le lait avec le sucre vanillé dans une grande casserole. Ajoutez le riz rond préalablement lavé et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le riz ait complètement absorbé le lait, en remuant régulièrement.
Étape 2
Réalisation de l’appareil à tarte : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le beurre fondu puis ajoutez délicatement votre riz au lait cuit.
Étape 3
Montage de la tarte : Étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Versez ensuite l’appareil à base de riz sur la pâte et enfournez pour 30-35 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande supplémentaire, n’hésitez pas à saupoudrer légèrement votre tarte d’un peu de cannelle ou de cassonade avant de l’enfourner.
Accompagnement idéal
Pour accompagner cette tarte au riz belge, privilégiez un vin blanc doux comme un Sauternes ou un cidre fermier légèrement fruité. Ces boissons aux notes sucrées se marient parfaitement avec les desserts lactés et apporteront une harmonie gustative des plus agréables.
L’info en plus
Un peu d’histoire
Cette spécialité culinaire est originaire du Limbourg belge où elle était traditionnellement servie lors des kermesses et autres fêtes villageoises. La cuisson lente du riz permettait d’obtenir un entremet (doux met entre les plats principaux) onctueux et savoureux, très prisé pour ses qualités réconfortantes.
Présentation soignée
Servez cette tarte tiède pour apprécier toute sa richesse aromatique. Privilégiez des assiettes plates classiques qui mettront en valeur sa belle couleur dorée. Pour faciliter la dégustation, n’oubliez pas de prévoir une spatule à tarte ainsi que des petites cuillères si vous souhaitez servir votre tarte au riz dh accompagnée d’une crème anglaise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €7,49 €-14% -
Lacor 60425 Palette en Inox, 7 X 13.5 CM3,90 €
-
Amazon Basics Cuillères à Café en Acier Inoxydable avec Bord Rond, 13,3 cm, Lot de 12Lot de 12 cuillères à café tendances Fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure, finition miroir Passe au lave-vaisselle. Idéal pour la maison, le bureau, les cafés et les restaurants Design simple mais robuste pour assurer un usage longue durée Profitez de votre café comme il se doit11,98 €9,98 €-17% -
CoKeeSun Cuillères à Café 8 Pièces, 14cm Cuillere a Cafe, Petite Cuillère en Acier Inoxydable, Cuillère Pour dessert, thé, Espresso, Polies Miroir, Lavables au Lave-vaisselle, pour la Maison, l'hôtel【Cuillères à café Jeu de 8】Le jeu de petites cuillères à café contient 8 cuillères à thé en acier inoxydable, parfaites pour la maison ou le restaurant et un remplacement fantastique pour les couverts à cuillères perdus. Les cuillères à café mesurent 3*14 cm. 【Haute qualité et Cuillères à café durables】Ce set de cuillères à café est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité alimentaire, qui est résistant à la corrosion et à la rouille et n'affectera donc pas votre santé. Pendant ce temps, la construction robuste et durable garantit que les cuillères ne seront pas facilement pliées et seront utilisées à long terme. 【Design classique】 La cuillère à dessert présente des bords lisses, sans bavures, et une surface polie comme un miroir, sans danger pour la bouche. La cuillère de table a un design classique et simple et peut être utilisée avec les couverts existants. De plus, son design ergonomique est agréable à utiliser. 【Lave-vaisselle 】Ces cuillères à café sont à la fois lavables à la main et au lave-vaisselle. Les petites cuillères ont une surface lisse qui ne laisse pas facilement de taches. Pour protéger les cuillères, n'utilisez pas de brosse métallique ou d'autres outils de nettoyage durs pour nettoyer les cuillères. 【Utilisation généralisée】Cet ensemble de couverts à cuillères multifonctionnel convient à une variété d'occasions de repas, telles que les mariages, les fêtes, les célébrations, les dîners en famille, les pique-niques et les barbecues. Parfait pour servir le thé, les desserts, le café, la crème glacée et plus encore.7,99 €
