Plongez au cœur de la Belgique avec cette recette authentique des gaufres de Bruxelles, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Suivez les étapes pour reproduire chez vous ce classique indémodable qui ravira petits et grands.
15 minutes
3 minutes par gaufre
facile
Ingrédients
personnes 250 grammes de farine de blé 50 grammes de sucre en poudre 100 grammes de beurre fondu 450 millilitres de lait tiède 15 grammes de levure fraîche de boulanger 2 oeufs 1 pincée de sel fin
Ustensiles
gabarit à gaufres ou gaufrier électrique saladier fouet manuel ou électrique
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine avec le sucre en poudre et la levure préalablement émiettée dans un grand saladier.
Étape 2
Faites un puits au milieu du mélange sec et versez y les œufs entiers. (Un puits est simplement un espace au centre des ingrédients secs où vous pouvez mettre vos ingrédients liquides)
Étape 3
Ajoutez progressivement le lait tiède tout en mélangeant avec votre fouet pour éviter les grumeaux. Puis, incorporez le beurre fondu et une pincée de sel.
Étape 4
Laissez reposer la pâte environ 30 minutes à température ambiante, couverte d’un torchon propre.
Étape 5
Préchauffez votre gaufrier. Lorsqu’il est bien chaud, versez une louche de pâte sur chaque empreinte et fermez l’appareil.
Étape 6
Cuisinez chaque gaufre pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour des gaufres encore plus légères, séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la pâte.
Accompagnement gourmand
Pour savourer pleinement vos gaufres de Bruxelles, rien ne vaut un chocolat chaud onctueux ou un café légèrement corsé. Ces boissons réconfortantes souligneront la douceur sucrée des gaufres.
L’info en plus
Cette spécialité belge se distingue par sa texture aérée due à la levure fraîche utilisée dans sa préparation. Contrairement aux gaufres de Liège, celles de Bruxelles sont généralement servies sans sucre perlé, mais elles sont tout aussi délicieuses trempées dans du chocolat fondu ou garnies de fruits frais.
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