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Plongez au coeur de la tradition belge avec cette recette gourmande qui vous apprendra à concocter des gaufres de Liège croustillantes à souhait. Suivez ces conseils de chef pour régaler vos papilles et celles de vos convives.

20 minutes

3 minutes par gaufre

Ingrédients

   personnes
250 grammes de Farine
15 grammes de Levure de boulanger fraîche
110 millilitres de Lait tiède
1 sachet de Sucre vanillé
2 Oeufs
150 grammes de Sucre perlé
125 grammes de Beurre fondu
Sel

Ustensiles

Bol
Batteur électrique ou robot pâtissier
Gaufrier

Préparation

Étape 1

Diluer la levure dans le lait tiède.

Étape 2

Pétrir doucement la farine, le sucre vanillé, les oeufs et le mélange lait-levure pour obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Incorporer progressivement le beurre fondu puis le sucre perlé.

Étape 4

Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 5

Préchauffer votre gaufrier et y déposer une boule de pâte.

Étape 6

Cuire chaque gaufre jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.

Élisée Racineau

Mon astuce de chef

Pour des gaufres encore plus savoureuses, laissez reposer votre pâte au réfrigérateur pendant une nuit.

Accord parfait

Pour sublimer ces délices sucrés, accompagnez-les d’un café liégeois, onctueux et rafraîchissant.

L’info en plus

Cette spécialité du paysage gastronomique belge doit son nom à sa ville d’origine, liège. Sa particularité ? Le sucre perlé qui caramélise à la cuisson pour offrir cette texture unique caractéristique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation idéale

Servez vos gaufres sur une assiette en porcelaine blanche qui mettra en valeur leur couleur dorée. Ajoutez un peu de sucre glace tamisé sur le dessus, et pourquoi pas quelques fruits frais à côté pour une touche colorée.