Sur le marché ce matin, les courgettes affichaient une mine resplendissante, gorgées de soleil et prêtes à rejoindre nos assiettes. La rédaction a décidé de vous livrer une recette de tagliatelles aux courgettes, un classique italien revisité avec simplicité. Un plat qui allie rapidité d’exécution et saveurs authentiques, parfait pour un repas en semaine ou une invitation improvisée. Suivez le guide
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat de pâtes est énergétique et riche en graisses, notamment en raison de la crème fraîche, du parmesan et de l'huile d'olive.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant grâce aux tagliatelles et au parmesan, avec environ 12 g de protéines pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 3 g pour 100 g, principalement due au parmesan et à l'assaisonnement.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 407 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.4 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.2 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des courgettes
Lavez soigneusement les courgettes puis coupez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline (ustensile de cuisine muni d’une lame permettant de couper des légumes en tranches très fines et régulières). Réservez-les dans un saladier.
2. Cuisson des pâtes
Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans un faitout. Plongez-y les tagliatelles et laissez cuire selon les indications du paquet, généralement entre 8 et 10 minutes, pour obtenir une cuisson al dente (terme italien signifiant que les pâtes doivent rester légèrement fermes sous la dent).
3. Cuisson des courgettes
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les lamelles de courgettes et l’ail semoule, puis faites revenir pendant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
4. Ajout de la crème
Incorporez la crème fraîche épaisse aux courgettes et mélangez délicatement. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes pour que la sauce nappe bien les légumes. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Assemblage final
Égouttez les tagliatelles et versez-les directement dans la poêle avec les courgettes. Mélangez soigneusement pour bien enrober les pâtes de sauce. Parsemez de parmesan râpé et de pignons de pin pour apporter du croquant.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, faites légèrement griller les pignons de pin à sec dans une poêle pendant 2 minutes avant de les ajouter au plat. Cette torréfaction révèle leurs arômes et apporte une note gourmande supplémentaire.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec et fruité comme un vermentino de Corse ou un pinot grigio italien accompagnera parfaitement la douceur des courgettes et l’onctuosité de la crème. Sa fraîcheur équilibrera la richesse du parmesan.
L’info en plus
Les tagliatelles aux courgettes puisent leurs racines dans la cuisine italienne du sud, où ce légume estival est roi. Cette recette met à l’honneur la simplicité méditerranéenne, où quelques ingrédients de qualité suffisent à créer un plat savoureux et réconfortant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
nut&me Pignons de pin naturels 1 kgNATUREL : Nos pignons sont 100 % naturels, sans additifs ni conservateurs. Ils sont riches en nutriments essentiels comme les acides gras, les protéines et les vitamines, offrant des bienfaits significatifs pour la santé et le bien-être général. Parfait pour vos plats : vous pouvez utiliser les pignons pour vos recettes sucrées ou salées, dans les petits déjeuners ou les dîners. Recettes saines : Nos pignons sont riches en vitamines et minéraux essentiels comme le potassium, le magnésium et le fer, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée et à un bien-être optimal. Sans préservatifs ou additifs : les pignons nut&me ne contiennent pas de conservateurs ou d'additifs supplémentaires. Ils sont également exempts d'OGM et à faible teneur en sel. Variété d'emballage : chez nut&me, nous proposons différents emballages de chaque produit, de manière à avoir la liberté de choisir en fonction de vos besoins et de l'utilisation que vous en avez l'intention de faire.43,99 € -
by Amazon Non salées Pignon de pin, 100 gNon salées Conditionné sous atmosphère protectrice Convient à un régime végétarien et végétalien Peut occasionnellement contenir des fragments de coque5,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 € -
Fackelmann Mandoline Réglable 4 Hauteurs 31 cmDESCRIPTION: Mandoline réglable 4 épaisseurs de coupe Fackelmann, fabriquée en Allemagne et de haute qualité, avec lame hautement affûtée pour des coupes précises et régulières PETIT +: Curseur réglable pour quatre épaisseurs de coupe, facilitant la préparation de divers plats ; le poussoir protège efficacement vos doigts pendant l’utilisation COMPOSITION: Corps en plastique robuste ; lame en acier inoxydable extrêmement tranchante avec affûtage lisse pour des coupes nettes et régulières DIMENSIONS: Compacte avec des mesures de 31 × 12 × 3,5 cm, facile à manier et à ranger UTILISATION: Idéale pour couper courgettes, concombres, carottes, chou, pommes de terre et autres légumes ou fruits, pour des salades, flans de légumes, gratins dauphinois ou beignets aussi beaux que délicieux ENTRETIEN: Facile à nettoyer avec une éponge, convient parfaitement pour un usage quotidien en cuisine5,99 €
Comment présenter ce plat de pâtes
Servez les tagliatelles bien chaudes dans des assiettes creuses italiennes traditionnelles, idéalement en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs du plat. Ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques copeaux de parmesan sur le dessus juste avant de servir. Un brin de basilic frais apportera une touche de couleur et de fraîcheur visuelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MamboCat Set de 4 pastatellers blancs décorés Service de table rouge et vert Vaisselle en faïence avec inscriptions et motifs colorés Assiette creuse en porcelaine pour soupes et saladesIdéal pour les pâtes - Que ce soit pour des cannelloni, des spaghetti, des gnocchi ou des tortellini, les motifs typiques italiens rendent chaque assiette de pâtes particulièrement savoureuse et confèrent un charme méditerranéen Profondeur optimale : grâce à une profondeur de 5,5 cm, le service de table est également idéal comme assiettes creuses pour un délicieux minestrone italien ou comme assiette à salade lors des chaudes journées d'été Longue durée de vie grâce à la faïence de qualité supérieure – ces grandes assiettes sont en céramique épaisse et résistante avec une surface lisse et agréable. Durable et élégant Nettoyage facile - La vaisselle en céramique peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle ou sous l'eau chaude sans que les motifs ne soient endommagés. Passe au micro-ondes Les motifs méditerranéens apportent non seulement de la bonne humeur pour les jeunes et les moins jeunes, mais donnent également envie de déguster un délicieux risotto italien ou encore une bruschetta en entrée38,99 € -
SÄNGER Lot de 4 assiettes à pâtes Darwin - Assiettes à spaghetti pour 4 personnes - En faïence - Assiettes à pâtes - Passent au lave-vaisselle - Assiettes en faïence pour plats à pâtes - Bleu - 1 l✔ Design unique : chaque bol à pâtes est un produit fabriqué à la main, chaque bol devient unique. Lors de la fabrication, chaque produit a sa propre touche. Bien sûr, les bols passent au lave-vaisselle et au micro-ondes ✔ Agréable à porter : que ce soit pour un dîner de famille ou un dîner d'affaires chic chez vous, les assiettes à pâtes représentent l'extension parfaite à votre set de vaisselle. Le bol peut également être utilisé pour un dessert suffisant ou une soupe. ✔ Qualité supérieure : le lot de 4 bols à pâtes impressionne par sa qualité supérieure. Grâce à leurs dimensions pratiques de 24 cm x 18 cm, les bols sont empilables. Le bol à pâtes comprend 1 l. Qualité supérieure : vous trouverez ici un large choix de vaisselle de qualité supérieure. Nous misons à la fois sur l'aspect et la qualité, des designs intemporels aux pièces uniques exceptionnelles. ✔ Qualité supérieure : en raison de la fabrication à la main, chaque ensemble peut varier légèrement, ce qui le rend encore plus individuel.58,96 €
