Le sorbet de fraises au Monsieur Cuisine, c’est la recette fraîcheur qui s’impose dès que le thermomètre grimpe. Simple, rapide et bluffant, ce dessert glacé fait l’unanimité à table, des plus petits aux plus grands. Grâce au robot cuiseur Monsieur Cuisine, la préparation devient un jeu d’enfant : pas besoin de sorbetière, pas de technique complexe, juste des fraises bien mûres et quelques ingrédients de base pour obtenir un sorbet onctueux, intense en goût et d’un beau rouge éclatant. C’est le genre de recette qu’on garde précieusement et qu’on ressort à chaque belle journée.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce sorbet est un dessert glacé très sucré mais naturellement pauvre en graisses, avec une texture légère et rafraîchissante.
Protéines : L'apport protéique est très modeste, limité au blanc d'œuf qui apporte environ 2 g de protéines par portion.
Sel : La teneur en sel est très faible, inférieure à 0, 1 g par portion, ce qui en fait un dessert très peu salé.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le sorbet est à consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres simples.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 71 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.1 g |
| dont sucres | 14.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les fraises surgelées
Sortez les fraises surgelées du congélateur et laissez-les reposer 5 minutes à température ambiante avant de les utiliser. Elles ne doivent pas être complètement décongelées, juste légèrement ramollies en surface. Cette étape est importante : si les fraises sont trop dures, le robot aura du mal à les mixer correctement. Tempérer : action de laisser un aliment revenir légèrement à température ambiante avant utilisation.
2. Placer les ingrédients dans le bol du Monsieur Cuisine
Versez dans le bol du robot les fraises surgelées, le sucre glace et le jus de citron. Ne mettez pas encore le blanc d’œuf, on l’ajoutera dans un second temps. Veillez à bien fermer le couvercle et à positionner le gobelet doseur. Sucre glace : sucre finement broyé en poudre très fine, qui se dissout beaucoup plus facilement que le sucre en poudre classique, idéal pour les préparations froides.
3. Mixer les fraises en sorbet
Lancez le robot en mode turbo par impulsions successives de 5 secondes, en répétant l’opération 4 à 5 fois. Raclez les parois du bol avec la spatule en silicone entre chaque impulsion pour que toutes les fraises soient bien incorporées. Vous allez voir la texture évoluer progressivement : elle passe de morceaux grossiers à une consistance granuleuse, puis à une crème glacée lisse et homogène. Texture homogène : se dit d’une préparation dont la consistance est uniforme, sans morceaux ni grumeaux.
4. Ajouter le blanc d’œuf
Ajoutez maintenant le blanc d’œuf dans le bol. Il joue un rôle essentiel : il apporte de la légèreté et du moelleux au sorbet, et empêche la formation de cristaux de glace trop importants lors de la congélation. Relancez le robot en mode turbo pendant encore 10 secondes. La préparation doit être parfaitement lisse et aérée. Cristaux de glace : petites particules solides qui se forment dans un sorbet mal travaillé et qui donnent une texture granuleuse et désagréable en bouche.
5. Servir immédiatement ou congeler
Votre sorbet est prêt ! Vous avez deux options :
- Le servir immédiatement en formant de belles boules à l’aide d’une cuillère à glace — la texture est alors parfaite, souple et crémeuse.
- Le congeler en versant la préparation dans un bac hermétique et en le plaçant au congélateur pendant au moins 1 heure. Pensez à le sortir 5 minutes avant de le servir pour qu’il retrouve sa texture idéale.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un sorbet encore plus parfumé, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou une pincée de poivre de Timut (poivre népalais aux notes d’agrumes et de pamplemousse, qui sublime les fruits rouges) lors du mixage. Ce petit geste inattendu transforme un simple sorbet en dessert gastronomique. Vous pouvez aussi remplacer le blanc d’œuf par une cuillère à soupe de sirop de glucose pour une version sans œuf tout aussi onctueuse.
Quelle boisson servir avec ce sorbet de fraises ?
Pour accompagner ce sorbet fruité et rafraîchissant, misez sur une limonade artisanale à la fraise et à la menthe, légèrement pétillante, qui prolonge la fraîcheur du dessert. Les enfants adoreront. Pour les adultes, un jus de fraise pressé avec un trait de vinaigre balsamique crée un accord sucré-acidulé très élégant. Évitez les boissons trop sucrées qui écraseraient la finesse naturelle de la fraise.
L’info en plus
Le sorbet, un dessert glacé millénaire — Le sorbet est l’un des desserts glacés les plus anciens de l’histoire culinaire. Ses origines remonteraient à la Perse antique, où l’on mélangeait de la neige des montagnes avec des jus de fruits et du miel. C’est au XVIe siècle que Catherine de Médicis aurait introduit ces préparations glacées en France, en les ramenant d’Italie lors de son mariage avec Henri II. Contrairement à la glace à la crème, le sorbet ne contient pas de matière grasse, ce qui en fait un dessert naturellement léger et digeste. Sa simplicité est trompeuse : un bon sorbet demande un équilibre précis entre sucre, eau et acidité pour obtenir une texture parfaite.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Unbekannt SilverCrest Monsieur Cuisine Connect Robot-cuiseur avec accessoires standards WeißRobot de cuisine multifonction Monsieur Cuisine Connect, de Silvercrest Marque : inconnue Type de produit : TRAITEUR ALIMENTAIRE583,96 € -
Monsieur Cuisine Smart robot multifonctions SilverCrest 1000W BlancParamètres plus grands uniquement dans la version 2022. Reconnaissance vocale avec l'Assistant Google (avec Wi-Fi activé), version 2022. Écran 8 plus grand et plus réactif. Fonctionnalités de l'application de recettes : création d'une liste de courses, fonction de planification hebdomadaire, suggestions de recettes personnalisées, critères de filtrage améliorés. Cooking-Pilot : plus de 600 recettes prêtes à l'emploi avec instructions étape par étape (langue anglaise non d).561,59 €536,33 €-4%
Comment présenter et servir le sorbet de fraises ?
La présentation d’un sorbet maison mérite un soin particulier pour impressionner vos convives. Formez de belles boules à l’aide d’une cuillère à glace et disposez-les dans des coupes à glace transparentes ou des verrines en verre épais pour mettre en valeur la couleur rouge intense du sorbet. Ajoutez quelques fraises fraîches entières ou coupées en deux sur le dessus, quelques feuilles de menthe fraîche et un léger filet de coulis de fraises pour l’aspect visuel. Servez immédiatement dès la sortie du congélateur pour profiter de la texture optimale. Pour une présentation plus originale, servez le sorbet directement dans des demi-citrons évidés posés sur une assiette à dessert blanche — le contraste des couleurs est saisissant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 € -
Fracurs Lot de 60 Tasses à Dessert 7oz/210ml Avec 60 Couvercles et Cuillères Plastique Transparents Verres à Dessert Réutilisable pour Mousse, Pudding, Tiramisu et crème glacée[Ensemble de 60 Desserts ] Set de verrines Fracurs offre une solution complète pour vos créations dessert. Contient 60 coupes à dessert réutilisables (210 ml) en plastique alimentaire, 60 couvercles assortis pour une fraîcheur préservée, et 60 mini-cuillères à pudding pour une dégustation optimale. Idéal pour réceptions, traiteurs ou desserts du quotidien - la panoplie complète sans rien oublier. [Sécurité Alimentaire & Réutilisable] Les verrines avec couvercles sont fabriquées en plastique alimentaire haute qualité sans BPA - non toxique, sans odeur et incassable. Leur durabilité résiste aux cycles répétés de lavage et d'utilisation, avec un nettoyage et une réutilisation faciles. Une upgrade durable pour vos rituels dessert. [Design Transparent + Couvercle Bombé] La transparence des coupes révèle avec précision les couleurs et strates de vos desserts - pudding, mousse ou fruits deviennent un festin visuel. Les couvercles arqués assurent une fermeture hermétique : zéro fuite, zéro dessèchement. Parfait pour nomades, traiteurs ou stockage - les desserts gardent fraîcheur et présentation impeccable. [60 Mini-Cuillères Polyvalentes] Le set comprend 60 mini-cuillères qui le rendent parfait : savourez desserts, snacks ou finger food sans chercher de couverts supplémentaires. Usage universel pour puddings, parfaits, salades de fruits, dips ou petites portions - idéal pour fêtes, anniversaires, catering, pique-niques, réveillons, mariages, réunions familiales ou service café. [Robuste et Gain de Place] Ces coupes à dessert s'empilent intelligemment (gain de place dans les placards !) et sont anti-choc pour les déplacements - sac à dos, panier pique-nique ou valise traiteur inclus. Qu'il s'agisse de desserts, de portions snack ou de service catering - le set Fracurs allie fonctionnalité et design sans compromis.18,85 €17,91 €-5%
-
TTOPBAO Lot de 12 Verrine en verre à large ouverture (200 ml), Verrine verre transparentes pour pudding, mousse ou yaourt, idéales pour les desserts, les fruits, les glaces, les en-cas, etc【Lot avantageux】Un ensemble contient 12 coupes à dessert en Verrines en verre, une quantité généreuse convenant à plusieurs personnes d'une même famille, et peut également être utilisé dans les restaurants, les cafés, les pâtisseries, les buffets ou pour la préparation centralisée de repas lors d'événements. 【Verre de haute qualité】Fabriqué en verre tasse de haute qualité, il met clairement en valeur les couleurs et les différentes couches des desserts, ce qui le rend idéal pour la décoration de table, les buffets de desserts en libre-service ou la présentation de desserts tels que les puddings, les fruits et les mousses. 【Large ouverture】Sa Verrines tasse large ouverture facilite le remplissage, la superposition et la décoration, permettant de créer facilement des verrines de mousse, des verrines de pudding, du tiramisu ou d'autres desserts créatifs, et facilite également la dégustation. 【Capacité idéale】Chaque tasse contient environ 200 ml, une taille modérée qui évite le gaspillage d'ingrédients tout en respectant les portions recommandées pour les desserts, les yaourts ou les fruits, ce qui la rend adaptée à un usage quotidien et aux réceptions. 【Facile à nettoyer】Sa paroi intérieure lisse et délicate absorbe difficilement les odeurs et les taches. Facile à nettoyer au quotidien, elle est réutilisable. Elle convient parfaitement aux cuisines familiales, aux cafés et aux ateliers de pâtisserie où la préparation de desserts est fréquente.23,99 € -
CYEER 36 Verres à Shot 35ml avec Fond Lourd, Verres à Shooter Professionnels en Verre pour Vodka, Tequila, Espresso et Verrines de Fête, Idéal pour Mariage et BarCONSTRUCTION ROBUSTE & FOND LOURD : Fabriqués en verre haute transparence de qualité supérieure, ces verres à shot disposent d'un fond épais et lesté. Cette conception assure une stabilité maximale et une résistance accrue aux chocs lors des toasts énergiques ("Trinquer"), pour un usage intensif en bar ou en soirée POLYVALENCE POUR SHOTS GIVRÉS : Grâce à leur résistance thermique allant de -18°C à 60°C, ces verres peuvent être placés au congélateur pour servir des shots de vodka ou de liqueur givrés. La clarté cristalline du verre sublime la couleur de vos spiritueux ou de vos mini-cocktails FORMAT ÉCONOMIQUE DE 36 PIÈCES : Ce lot généreux de 36 unités (6 boîtes de 6) est la solution pour les grands événements tels que les mariages, les réceptions ou les établissements de restauration (Horeca). Ne manquez jamais de verres, même lors des fêtes les plus fréquentées MULTIUSAGE DU SHOT AU DESSERT : Au-delà des spiritueux comme la tequila ou le limoncello, ces contenants de 35 ml sont adaptés pour servir des espressos serrés ou des mini-verrines sucrées/salées. Un accessoire indispensable pour vos buffets et "Cafés Gourmands" élégants ENTRETIEN FACILE AU LAVE-VAISSELLE : Conçus pour durer, ces verres supportent des cycles de lavage répétés sans ternir ni se rayer. Gagnez du temps après vos événements grâce à ce design empilable et facile à nettoyer, garantissant une hygiène irréprochable pour chaque utilisation32,99 €30,49 €-8%
-
WADEO Cuillère à Crème Glacée Chauffante, Cuillère à Boule Glace Électrique🍨 DÉMONTABLE ET LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : Le nettoyage est un jeu d'enfant. La tête de cuillère antiadhésive haut de gamme est entièrement démontable et 100 % lavable au lave-vaisselle. Cuillère à glace le manche est certifié IPX6 (étanche) pour faciliter l'essuyage et le rinçage. Veillez simplement à ne pas exposer le port de chargement à un contact direct avec l'eau afin de préserver la durée de vie de la batterie interne 🍨 CONCEPTION ERGONOMIQUE ET SANS SALISSURES : Cuillère à glace électrique conçue pour un confort et une propreté optimaux. La poignée ergonomique s'adapte parfaitement à votre paume, ne nécessitant qu'une pression minimale du poignet, ce qui la rend facile à utiliser pour les personnes âgées ou toute personne ayant une force manuelle limitée. De plus, le support intégré suréleve la tête de la cuillère lorsqu'elle est posée, gardant ainsi vos plans de travail parfaitement exempts de coulures collantes 🍨 CHAUFFAGE RAPIDE EN 60 SECONDES ET 4 NIVEAUX DE TEMPÉRATURE : Dites adieu à la glace dure comme de la pierre et aux cuillères tordues. Cette cuillère à glace chauffante électrique dispose de 4 réglages de température (40 °C/50 °C/60 °C/70 °C) et chauffe en seulement 60 secondes. Glissez sans effort à travers la glace, le sorbet ou le yaourt glacé tenace comme du beurre, pour des boules parfaites à chaque fois. Équipée d’un écran LED intégré ultra-clair, vous pouvez surveiller d’un seul coup d’œil le réglage précis de la température et l’autonomie restante de la batterie. Vous n'aurez plus à craindre que la cuillère à glace chauffante tombe en panne de batterie en plein milieu d'une fête 🍨 AUTONOMIE ULTRA-LONGUE ET UTILISATION PENDANT LA CHARGE : Alimentée par une batterie rechargeable haute performance de 2500 mAh, cette cuillère chauffante offre plus de 90 minutes d'autonomie en continu, soit suffisamment pour servir environ 30 boules par charge. Vous recevez du monde et la batterie est à plat ? La fonction innovante de recharge en continu vous permet d'utiliser la cuillère pendant qu'elle est branchée, pour que la fête ne s'arrête jamais 🍨 LE COMPAGNON IDÉAL POUR LES FÊTES ET LA PÂTISSERIE : Des réunions de famille aux fêtes estivales dans le jardin, en passant par la préparation de pâtisseries dignes d'un professionnel, cette cuillère à glace polyvalente est parfaite pour toutes les occasions. Il est parfait pour confectionner de magnifiques cornets de glace, portionner de la pâte à biscuits de manière uniforme, prélever des boules de melon rafraîchissantes ou servir des sundaes dignes d’un professionnel en toute simplicité -
Cuillère à Glace, Boule a Glace Inox, avec Gâchette, 2 PiècesCueillette précise: Notre Cuillère à crème glacée vous aide à façonner la boule de crème glacée parfaite, sépare facilement la crème glacée de la boule et ne colle pas Facile À Utiliser: La forme de cuillère a glace en Acier Inoxydable avec gâchette Facile, assurant une manipulation facile sans blessure, et notre cuillère a une gâchette intégrée qui ne se serre pas et ne s'étire pas Polyvalent: Ice Cream Scoop non seulement pour la crème glacée, mais aussi pour la pâte à biscuits, le sorbet aux fruits, la purée de pommes de terre, les boulettes de viande ou les boules de melon, plus de grumeaux, de bosses ou de parties inégales Matériau durable: Cuillère glace en Acier Inoxydable Poli conçu avec de l'acier inoxydable de haute qualité, haute dureté, durable, la surface est polie pour garantir votre utilisation à long terme, toute la cuillère à glace est très ronde et lisse Facile à nettoyer: Boule à glace en Acier Inoxydable passe au lave-vaisselle, facile à nettoyer après chaque utilisation, utilisez-le sans vous soucier qu'il soit plié ou rouillé au lave-vaisselle12,69 €
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 € -
MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blancheLe lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.23,12 €
