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Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir une recette qui ravira vos papilles et celles de vos convives : des manchons au fromage croustillants. Cette préparation simple et gourmande est parfaite pour un apéritif convivial ou un dîner décontracté.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
12 manchons de poulet
100 grammes de fromage râpé (type emmental ou cheddar)
100 grammes de chapelure
50 grammes de farine
2 œufs
sel et poivre
huile pour friture

Ustensiles

assiettes creuses
fourchette
friteuse ou une grande casserole

Préparation

Étape 1

Commencez par assaisonner les manchons de poulet avec du sel et du poivre selon votre goût. Préparez trois assiettes creuses : dans la première, versez la farine ; cassez les œufs dans la deuxième et battez-les en omelette (mélange homogène obtenue en battant les œufs) ; mélangez le fromage râpé avec la chapelure dans la troisième.

Étape 2

Passez chaque manchon dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin roulez-le dans le mélange chapelure-fromage. Assurez-vous que chaque manchon soit bien enrobé.

Étape 3

Faites chauffer l’huile dans votre friteuse ou casserole jusqu’à atteindre une température d’environ 180°C. Plongez-y les manchons panés par petites quantités pour ne pas trop baisser la température de l’huile et cuisez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. (La friture doit être surveillée pour éviter que les aliments ne brûlent).

Étape 4

Une fois bien colorés, égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.

Élisée Racineau

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une version plus légère, vous pouvez cuire vos manchons au four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Accords bières artisanales

Pour accompagner ces délicieux manchons au fromage croustillants, optez pour une bière artisanale blonde ou ambrée. Sa pétillance et son caractère seront en harmonie avec le côté gourmand du plat.

L’info en plus

En savoir plus sur les manchons :

Les manchons sont des morceaux de poulet pris entre la cuisse et l’aile. Ils sont très prisés pour leur chair tendre et savoureuse. En les cuisinant avec du fromage fondu et un enrobage croustillant, vous obtenez un contraste de textures irrésistible.

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Présentation à table

Servez les manchons au fromage directement après cuisson sur un grand plat de service accompagnés de quartiers de citron et d’une petite coupelle de sauce barbecue ou mayonnaise maison. Utilisez des pics ou des petits fourchettes afin que chacun puisse se servir aisément sans se salir les doigts.

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