Découvrez les saveurs authentiques d’un dessert intemporel avec notre recette de far aux prunes. Un classique de la cuisine traditionnelle qui ravira petits et grands gourmands, le far est un gâteau moelleux originaire de Bretagne, souvent agrémenté de fruits selon la saison. Les prunes, sucrées et légèrement acidulées, apportent une touche de fraîcheur à ce dessert réconfortant.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
personnes 500 grammes de prunes 130 grammes de farine 80 grammes de sucre en poudre 4 œufs 500 millilitres de lait beurre salé sucre vanillé
Ustensiles
four préchauffé à 180°C (thermostat 6) moule à manqué ou plat à gratin saladier fouet
Préparation
Étape 1
Laver et dénoyauter les prunes. (‘Dénoyauter’ signifie retirer le noyau central du fruit)
Étape 2
Mélanger la farine et le sucre dans le saladier.
Étape 3
Incorporer les œufs un par un au mélange sec tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Verser progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter la formation de grumeaux. (Un ‘grumeau’ est une petite boule de farine qui n’a pas été correctement dissoute dans le liquide)
Étape 5
Ajouter le sucre vanillé à la préparation.
Étape 6
Beurrer généreusement votre moule puis y disposer les prunes équitablement.
Étape 7
Verser doucement l’appareil sur les fruits. (L »appareil’ est le nom donné à la pâte ou mélange liquide avant cuisson)
Étape 8
Cuire au four pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le far ait pris.
Mon astuce de chef
Pour un far encore plus savoureux, vous pouvez faire macérer vos prunes dans du rhum ou du calvados pendant quelques heures avant leur utilisation.
Harmonie avec un cidre doux breton
Pour sublimer ce dessert traditionnel, rien ne vaut un verre de cidre doux breton légèrement alcoolisé. Sa douceur fruitée complètera idéalement les saveurs des prunes tout en ajoutant une note typiquement bretonne.
L’info en plus
Ce dessert a traversé les âges et continue d’être un incontournable des tables familiales. Originaire de Bretagne, il tire son nom du mot ‘farz forn’, qui signifie ‘farine au four’ en breton. Il peut se décliner avec différents types de fruits selon vos envités.
Dressage soigné pour un moment gourmand
Servez votre far encore tiède pour apprécier pleinement sa texture fondante. Choisissez des assiettes plates pour une présentation élégante, accompagnées d’une cuillère à dessert pour savourer chaque bouchée. N’hésitez pas à décorer avec quelques amandes effilées ou un peu de sucre glace pour ajouter une touche raffinée.
