Le fondant au chocolat fait partie de ces desserts qui semblent complexes mais qui, en réalité, se révèlent redoutablement simples à réaliser. Avec le Tupperware, la magie opère encore plus vite : pas de four, pas de moule à graisser, pas de prise de tête. En quelques minutes de préparation et un passage au micro-ondes, vous obtenez un gâteau au cœur coulant, fondant, généreux, qui impressionnera vos convives à coup sûr. Ce classique de la pâtisserie française se réinvente ici dans une version rapide, accessible et bluffante, même pour les cuisiniers débutants. Alors, enfilez votre tablier et faisons-le ensemble !
10 minutes
4 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce fondant au chocolat est un dessert très énergétique et riche, caractérisé par une forte concentration en graisses et en sucres, typique des pâtisseries de luxe.
Protéines : L'apport protéique est modéré, provenant essentiellement des œufs et du chocolat, avec environ 7 g de protéines pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est notable à 0, 54 g pour 100 g, principalement due au beurre et aux œufs, ce qui est courant dans les préparations pâtissières.
À consommer occasionnellement et en petites portions. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Ce dessert est idéal accompagné d'une boisson chaude pour équilibrer la richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 427 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.5 g |
| dont acides gras saturés | 16.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.2 g |
| dont sucres | 28.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Faire fondre le chocolat et le beurre
Dans votre moule Tupperware compatible micro-ondes, déposez les 200 g de chocolat noir cassé en morceaux et les 100 g de beurre coupé en petits dés. Faites chauffer au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en mélangeant entre chaque passage à l’aide de votre spatule en silicone. Cette technique s’appelle la fonte par intermittence : elle évite de brûler le chocolat, qui est très sensible à la chaleur directe. Répétez l’opération jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant. Vous y êtes presque !
2. Préparer l’appareil à gâteau
Dans un bol, fouettez ensemble les 4 œufs et les 100 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Blanchir signifie que le mélange devient plus clair et un peu mousseux grâce à l’incorporation d’air : c’est ce qui donnera de la légèreté à votre fondant. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café d’extrait de vanille et 1 pincée de sel. Mélangez bien.
3. Assembler la pâte
Versez le mélange œufs-sucre sur le chocolat fondu refroidi (il ne doit pas être bouillant pour ne pas cuire les œufs). Mélangez délicatement à la spatule. Ajoutez ensuite les 60 g de farine en la tamisant au-dessus du bol. Tamiser la farine, c’est la passer à travers un tamis ou une passoire fine pour éviter les grumeaux et aérer la pâte. Incorporez-la en soulevant la masse de bas en haut, sans écraser la préparation.
4. Cuire au micro-ondes dans le Tupperware
Versez la pâte dans votre moule Tupperware. Faites cuire au micro-ondes à 750 watts pendant 4 minutes. Le dessus doit être légèrement mat et le centre encore un peu tremblotant : c’est exactement ce qu’on recherche ! Le cœur coulant, c’est la partie centrale qui reste fondante et semi-liquide après cuisson : c’est la signature du fondant au chocolat. Si votre micro-ondes est plus puissant, réduisez le temps de 30 secondes. Laissez reposer 2 minutes avant de démouler.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un fondant encore plus gourmand, glissez un petit carré de chocolat noir au centre de chaque portion avant la cuisson. En fondant, il formera un cœur coulant encore plus prononcé. Vous pouvez aussi remplacer l’extrait de vanille par une pointe de fleur de sel ou une cuillère à café de café soluble pour intensifier le goût du chocolat : c’est un secret de pâtissier que peu de gens connaissent !
Quelle boisson pour accompagner votre fondant au chocolat ?
Le fondant au chocolat appelle une boisson qui sache tenir tête à l’intensité du cacao. Optez pour un chocolat chaud maison bien épais, ou encore un café serré de type espresso dont l’amertume viendra équilibrer la douceur du gâteau. Pour les enfants ou les non-caféinés, un lait chaud légèrement vanillé fera parfaitement l’affaire. Si vous souhaitez une touche festive pour les adultes, un verre de banyuls ou de maury, deux vins doux naturels français, s’accordent divinement avec le chocolat noir.
L’info en plus
Le fondant au chocolat, un grand classique français — Le fondant au chocolat est né dans les cuisines françaises dans les années 1980. On attribue souvent sa création au grand chef Michel Bras, qui mit au point le concept du gâteau au cœur coulant en 1981 dans son restaurant en Aubrac. Depuis, ce dessert a conquis les tables du monde entier et s’est imposé comme l’un des incontournables de la pâtisserie française. Sa force ? Une texture contrastée entre une croûte légèrement ferme et un intérieur fondant, presque liquide, qui libère toute la puissance aromatique du chocolat noir.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tupperware Moule à Donuts en Silicone - Beignets Maison Salés Sucrés - Compatible Four Micro-Ondes Congélateur - Antiadhérent Flexible - 29,8 x 19,4 cm - Cuisine Pratique Qualité ProfessionnelleFACILITÉ DE DÉMOULAGE OPTIMALE: Fabriqué en silicone antiadhérent de haute qualité, ce moule à donuts Tupperware libère vos beignets en toute douceur et sans effort, sans ajout de matière grasse ni de papier sulfurisé. Le silicone souple garantit une surface parfaitement lisse à chaque utilisation, pour des donuts au rendu professionnel directement chez vous POLYVALENCE MULTIFONCTIONS AU QUOTIDIEN: Ce moule en silicone supporte des températures allant de -25°C à +220°C, ce qui le rend compatible avec le four traditionnel sans grill, le micro-ondes et le congélateur. Idéal pour préparer des beignets sucrés ou salés, chauds ou froids, il s'adapte à toutes vos envies culinaires et à tous les moments de la journée en famille ROBUSTESSE ET DURABILITÉ EXCEPTIONNELLES: Le silicone utilisé par Tupperware est une matière indéformable, incassable et extrêmement résistante, conçue pour durer dans le temps même avec une utilisation intensive. Ce moule conserve parfaitement sa forme après chaque cuisson, chaque passage au congélateur ou chaque lavage, vous garantissant un résultat homogène et constant à chaque préparation ENTRETIEN SIMPLE ET COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE: Grâce à sa surface en silicone antiadhérente, ce moule à donuts Tupperware se nettoie en quelques secondes à la main ou directement au lave-vaisselle sans effort. Ses dimensions de 29,8 x 19,4 x 2,7 cm en font un accessoire compact et facile à ranger. Veillez à ne pas utiliser d'objets tranchants pour préserver la surface et prolonger sa durée de vie MARQUE EXPERTE DEPUIS 1946 : Tupperware est une marque de référence mondiale reconnue pour la qualité irréprochable de ses produits. Elle conçoit des solutions réutilisables pour la préparation et la conservation des aliments avec des produits pensés pour durer dans le temps fabriqués à partir de matériaux durables et adaptés à un usage quotidien tout en contribuant à réduire le gaspillage alimentaire et l’usage de solutions jetables38,90 € -
Tupperware Moule à Tarte Rond Silicone Antiadhésif - Tartes Quiches Pizzas Flans - Sans Graisse Démoulage Facile - 31 cm 1,7 L - Compatible Four Micro-Ondes CongélateurSILICONE 100% PREMIUM MULTI-TEMPÉRATURES: Ce moule à tarte Tupperware en silicone alimentaire de haute qualité supporte des températures allant de -25°C à +220°C, garantissant des cuissons parfaitement uniformes au four traditionnel ou au micro-ondes, tout en étant compatible réfrigérateur et congélateur pour toutes vos préparations culinaires sucrées ou salées DÉMOULAGE RÉUSSI À TOUS LES COUPS SANS MATIÈRES GRASSES: La flexibilité exceptionnelle du silicone antiadhésif Tupperware assure un démoulage facile et impeccable à chaque utilisation, sans jamais beurrer ni fariner le moule au préalable, vous permettant de gagner du temps en cuisine tout en réduisant l'apport en matières grasses dans vos recettes du quotidien POLYVALENCE MAXIMALE EN CUISINE: Réalisez une infinité de recettes avec ce moule rond de 1,7 litre et 31 cm de diamètre, tartes sucrées ou salées, quiches, pizzas, flans, desserts aux fruits, cheesecakes, aspics, préparations gélifiées et même des desserts glacés directement sortis du congélateur, prêts à être servis et dégustés par toute la famille ENTRETIEN SIMPLIFIÉ ET DURABILITÉ GARANTIE: Ce moule à tarte Tupperware passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort après chaque utilisation. Ultra léger et facile à ranger, il est conçu pour durer dans le temps grâce à la robustesse du silicone alimentaire certifié, à condition de ne pas utiliser d'ustensiles tranchants pouvant endommager la surface MARQUE EXPERTE DEPUIS 1946 : Tupperware est une marque de référence mondiale reconnue pour la qualité irréprochable de ses produits. Elle conçoit des solutions réutilisables pour la préparation et la conservation des aliments avec des produits pensés pour durer dans le temps fabriqués à partir de matériaux durables et adaptés à un usage quotidien tout en contribuant à réduire le gaspillage alimentaire et l’usage de solutions jetables38,90 €
Comment présenter votre fondant au chocolat ?
Le fondant au chocolat se sert tiède, idéalement dans les 5 minutes après la sortie du micro-ondes pour profiter pleinement du cœur coulant. Démoulez-le délicatement sur une assiette à dessert à rebord pour éviter que la sauce chocolat ne déborde sur la table. Saupoudrez d’un voile de sucre glace à l’aide d’une petite passoire fine, et ajoutez une quenelle de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse à côté. Une feuille de menthe fraîche ou quelques éclats de noisettes torréfiées apporteront une touche visuelle élégante. Pour un effet restaurant, tracez un filet de coulis de framboise sur l’assiette avant de poser le fondant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cmQUALITÉ - Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur.36,99 € -
Doafoce Lot de 6 Assiette à Dessert Petite Assiettes Melamine Blanche 18 cmMatière : Ces assiettes sont fabriquées en mélamine de haute qualité, un plastique sûr, inodore et léger, réutilisable. Dimensions : Lot de 6 petites assiettes de 17,7 x 17,7 x 2,4 cm (6,97 x 6,97 x 0,94 pouces). Incassables et résistantes : Contrairement à la porcelaine, ces assiettes en mélamine sont incassables et résistantes aux chocs, ce qui les rend idéales pour les familles avec enfants, les activités de plein air, le camping ou la restauration. Polyvalentes : Ces assiette blanche conviennent à la restauration, à la cuisine et aux traiteurs ; parfaites pour servir apéritifs, gâteaux, desserts, salades, fruits, en-cas, etc. Caractéristiques : Résistantes à la chaleur, ces assiette dessert supportent des températures de -30 °C à +120 °C. Elles passent au lave-vaisselle.25,99 €
-
LOPYXBR Lot de 6 Ramequins Ceramique, Moules 12,8 cm pour Creme Brulee Souffle Tartelette, Petits Plats Four Micro Ondes, Dessert et Service Table Cuisine【Service Élégant】Ce lot de 6 ramequins en céramique convient aux desserts individuels, entrées chaudes, sauces et petites portions à servir directement à table. Le format blanc et compact apporte une présentation soignée pour les repas en famille ou entre invités. 【Format 5 Pouces】Chaque moule mesure environ 12,8 x 3 cm, un format pratique pour crème brûlée, soufflé, mini tarte, flan, gâteau individuel ou accompagnement. Les portions restent faciles à contrôler sans utiliser de grands plats de cuisson familiaux. 【Céramique Pratique】La céramique aide à diffuser la chaleur de manière régulière pendant la cuisson au four. Elle convient aussi au micro-ondes et au réfrigérateur pour préparer, réchauffer ou conserver des desserts selon vos habitudes de cuisine quotidienne. 【Nettoyage Facile】La surface lisse limite l'adhérence des préparations lorsque les moules sont correctement graissés. Après utilisation, ils peuvent être nettoyés facilement et rangés empilés pour gagner de la place dans une armoire de cuisine familiale. 【Usage Polyvalent】Ces petits plats conviennent aux crèmes brûlées, soufflés, muffins, sauces, fruits, apéritifs et portions de gratin. Ils sont utiles pour la pâtisserie maison comme pour une présentation plus nette lors d'un dîner ou d'un service familial.28,99 € -
5five - Mini Cocotte Ovale Noire en Grès 15 x 9 cm Avec Couvercle - Pour Présentation Individuelle, RamequinPRÉSENTATION INDIVIDUELLE : Idéale pour servir avec élégance des entrées, plats ou desserts en portions uniques et mettre en valeur vos créations culinaires. POLYVALENCE EN CUISINE : Parfaite pour cuire et servir toutes sortes de recettes comme des gratins, œufs cocotte, crumbles ou même des accompagnements. DESIGN FONCTIONNEL : Équipée de poignées pour une manipulation aisée et d'un couvercle qui permet de conserver la chaleur de vos plats jusqu'au service. FORMAT COMPACT ET PRATIQUE : Ses dimensions de L 14,7 x l 8,7 x H 6,2 cm en font un accessoire facile à manipuler et à ranger dans vos placards.12,99 €
-
Tala Petite Passoire Inox 8 cm, Tamis Fin et Passoire à ThéPETITE PASSOIRE 8 CM: Tamis de cuisine compact avec maille fine pour thé en vrac sucre glace cacao farine herbes sauces et petites portions de fruits en cuisine PRATIQUE COMME TAMIS À THÉ: Utilisez le tamis au dessus d’une tasse d’un bol ou d’une petite casserole pour filtrer thé en vrac herbes cacao ou ingrédients fins DOUBLE SUPPORT: Les deux appuis aident le tamis à rester posé sur une tasse un bol ou une casserole pendant l’infusion le tamisage ou le rinçage de petits fruits ACIER INOXYDABLE: La conception métallique offre une prise stable et convient à l’usage quotidien en cuisine pour préparations chaudes et froides comme thé sauces desserts NETTOYAGE FACILE: Rincez la maille fine après utilisation ou placez le tamis au lave vaisselle afin de retirer les restes de thé cacao farine ou sucre glace4,99 € -
Fackelmann Passoire Tamis en Inox pour Farine et Coulis 20 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour égoutter vos aliments LE PETIT + : Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace… COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 20 x 9 cm CONTENU : 1 passoire tamis inox ENTRETIEN : La passoire tamis peut aller au lave-vaisselle11,35 €
