Le fondant au chocolat fait partie de ces desserts qui semblent complexes mais qui, en réalité, se révèlent redoutablement simples à réaliser. Avec le Tupperware, la magie opère encore plus vite : pas de four, pas de moule à graisser, pas de prise de tête. En quelques minutes de préparation et un passage au micro-ondes, vous obtenez un gâteau au cœur coulant, fondant, généreux, qui impressionnera vos convives à coup sûr. Ce classique de la pâtisserie française se réinvente ici dans une version rapide, accessible et bluffante, même pour les cuisiniers débutants. Alors, enfilez votre tablier et faisons-le ensemble !
10 minutes
4 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce fondant au chocolat est un dessert très énergétique et riche, caractérisé par une forte concentration en graisses et en sucres, typique des pâtisseries de luxe.
Protéines : L'apport protéique est modéré, provenant essentiellement des œufs et du chocolat, avec environ 7 g de protéines pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est notable à 0, 54 g pour 100 g, principalement due au beurre et aux œufs, ce qui est courant dans les préparations pâtissières.
À consommer occasionnellement et en petites portions. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Ce dessert est idéal accompagné d'une boisson chaude pour équilibrer la richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 427 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.5 g |
| dont acides gras saturés | 16.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.2 g |
| dont sucres | 28.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Faire fondre le chocolat et le beurre
Dans votre moule Tupperware compatible micro-ondes, déposez les 200 g de chocolat noir cassé en morceaux et les 100 g de beurre coupé en petits dés. Faites chauffer au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en mélangeant entre chaque passage à l’aide de votre spatule en silicone. Cette technique s’appelle la fonte par intermittence : elle évite de brûler le chocolat, qui est très sensible à la chaleur directe. Répétez l’opération jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant. Vous y êtes presque !
2. Préparer l’appareil à gâteau
Dans un bol, fouettez ensemble les 4 œufs et les 100 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Blanchir signifie que le mélange devient plus clair et un peu mousseux grâce à l’incorporation d’air : c’est ce qui donnera de la légèreté à votre fondant. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café d’extrait de vanille et 1 pincée de sel. Mélangez bien.
3. Assembler la pâte
Versez le mélange œufs-sucre sur le chocolat fondu refroidi (il ne doit pas être bouillant pour ne pas cuire les œufs). Mélangez délicatement à la spatule. Ajoutez ensuite les 60 g de farine en la tamisant au-dessus du bol. Tamiser la farine, c’est la passer à travers un tamis ou une passoire fine pour éviter les grumeaux et aérer la pâte. Incorporez-la en soulevant la masse de bas en haut, sans écraser la préparation.
4. Cuire au micro-ondes dans le Tupperware
Versez la pâte dans votre moule Tupperware. Faites cuire au micro-ondes à 750 watts pendant 4 minutes. Le dessus doit être légèrement mat et le centre encore un peu tremblotant : c’est exactement ce qu’on recherche ! Le cœur coulant, c’est la partie centrale qui reste fondante et semi-liquide après cuisson : c’est la signature du fondant au chocolat. Si votre micro-ondes est plus puissant, réduisez le temps de 30 secondes. Laissez reposer 2 minutes avant de démouler.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un fondant encore plus gourmand, glissez un petit carré de chocolat noir au centre de chaque portion avant la cuisson. En fondant, il formera un cœur coulant encore plus prononcé. Vous pouvez aussi remplacer l’extrait de vanille par une pointe de fleur de sel ou une cuillère à café de café soluble pour intensifier le goût du chocolat : c’est un secret de pâtissier que peu de gens connaissent !
Quelle boisson pour accompagner votre fondant au chocolat ?
Le fondant au chocolat appelle une boisson qui sache tenir tête à l’intensité du cacao. Optez pour un chocolat chaud maison bien épais, ou encore un café serré de type espresso dont l’amertume viendra équilibrer la douceur du gâteau. Pour les enfants ou les non-caféinés, un lait chaud légèrement vanillé fera parfaitement l’affaire. Si vous souhaitez une touche festive pour les adultes, un verre de banyuls ou de maury, deux vins doux naturels français, s’accordent divinement avec le chocolat noir.
L’info en plus
Le fondant au chocolat, un grand classique français — Le fondant au chocolat est né dans les cuisines françaises dans les années 1980. On attribue souvent sa création au grand chef Michel Bras, qui mit au point le concept du gâteau au cœur coulant en 1981 dans son restaurant en Aubrac. Depuis, ce dessert a conquis les tables du monde entier et s’est imposé comme l’un des incontournables de la pâtisserie française. Sa force ? Une texture contrastée entre une croûte légèrement ferme et un intérieur fondant, presque liquide, qui libère toute la puissance aromatique du chocolat noir.
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Tupperware Moule à Donuts en Silicone - Beignets Maison Salés Sucrés - Compatible Four Micro-Ondes Congélateur - Antiadhérent Flexible - 29,8 x 19,4 cm - Cuisine Pratique Qualité ProfessionnelleFACILITÉ DE DÉMOULAGE OPTIMALE: Fabriqué en silicone antiadhérent de haute qualité, ce moule à donuts Tupperware libère vos beignets en toute douceur et sans effort, sans ajout de matière grasse ni de papier sulfurisé. Le silicone souple garantit une surface parfaitement lisse à chaque utilisation, pour des donuts au rendu professionnel directement chez vous POLYVALENCE MULTIFONCTIONS AU QUOTIDIEN: Ce moule en silicone supporte des températures allant de -25°C à +220°C, ce qui le rend compatible avec le four traditionnel sans grill, le micro-ondes et le congélateur. Idéal pour préparer des beignets sucrés ou salés, chauds ou froids, il s'adapte à toutes vos envies culinaires et à tous les moments de la journée en famille ROBUSTESSE ET DURABILITÉ EXCEPTIONNELLES: Le silicone utilisé par Tupperware est une matière indéformable, incassable et extrêmement résistante, conçue pour durer dans le temps même avec une utilisation intensive. Ce moule conserve parfaitement sa forme après chaque cuisson, chaque passage au congélateur ou chaque lavage, vous garantissant un résultat homogène et constant à chaque préparation ENTRETIEN SIMPLE ET COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE: Grâce à sa surface en silicone antiadhérente, ce moule à donuts Tupperware se nettoie en quelques secondes à la main ou directement au lave-vaisselle sans effort. Ses dimensions de 29,8 x 19,4 x 2,7 cm en font un accessoire compact et facile à ranger. Veillez à ne pas utiliser d'objets tranchants pour préserver la surface et prolonger sa durée de vie MARQUE EXPERTE DEPUIS 1946 : Tupperware est une marque de référence mondiale reconnue pour la qualité irréprochable de ses produits. Elle conçoit des solutions réutilisables pour la préparation et la conservation des aliments avec des produits pensés pour durer dans le temps fabriqués à partir de matériaux durables et adaptés à un usage quotidien tout en contribuant à réduire le gaspillage alimentaire et l’usage de solutions jetables38,90 € -
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Comment présenter votre fondant au chocolat ?
Le fondant au chocolat se sert tiède, idéalement dans les 5 minutes après la sortie du micro-ondes pour profiter pleinement du cœur coulant. Démoulez-le délicatement sur une assiette à dessert à rebord pour éviter que la sauce chocolat ne déborde sur la table. Saupoudrez d’un voile de sucre glace à l’aide d’une petite passoire fine, et ajoutez une quenelle de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse à côté. Une feuille de menthe fraîche ou quelques éclats de noisettes torréfiées apporteront une touche visuelle élégante. Pour un effet restaurant, tracez un filet de coulis de framboise sur l’assiette avant de poser le fondant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, FruitsQUALITÉ: Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur USAGE: L'assiette à dîner 6 pièces a un diamètre de 17,8 cm et une profondeur de 2 cm. Cela le rend idéal pour les tartes, les pizzas, les pâtes, les steaks et les snacks, les gâteaux. L'ensemble d'assiettes est empilable, ce qui libère de l'espace dans les cuisines étroites, idéales pour la restauration et la maison ÉCOLOGIQUE: Les assiettes à dîner WishDeco utilisent de la porcelaine de Chine de haute qualité avec une technologie modeste. Non toxique et inoffensif, certifié FDA, sans plomb ni cadmium. La céramique ne se décolore pas. Sans danger pour les enfants CONCEPTION: Les assiettes de vaisselle utilisent un design pur et simple, les assiettes extérieures et intérieures sont lisses au toucher, la forme est excellente, car elle facilite la manipulation et la prise en main, vous pourrez facilement y mettre plus de sauce TRANSPORTION: L'ensemble d'assiettes WishDeco est bien emballé pendant le transport, un cadeau parfait pour vos amis et votre famille lors d'une pendaison de crémaillère, d'une fête de mariage, de la fête des mères, de la fête des pères, et autre fêtes36,99 € -
MALLOOM Lot de 12 assiettes à salade en verre cristal, assiettes à dessert rondes transparentes de 20 cm, assiettes de service pour restaurant, fêtes, fruits et collationsLot de 12 assiettes à salade en verre transparent : Chaque assiette mesure 8 pouces / 20 cm de diamètre, une taille idéale pour différents types de tables et facile à tenir en main Verre de haute qualité : Les assiettes à dessert sont fabriquées en verre épais de haute qualité, sûr pour une utilisation quotidienne et facile à rincer. Les assiettes en verre très transparent avec un motif délicat peuvent également servir de décoration élégante pour la table ou le plan de travail Bord surélevé pratique : Dotées d’un rebord tout autour pour empêcher les aliments de glisser, ces assiettes en verre conviennent aussi pour les plats avec sauce. Elles peuvent être utilisées au quotidien pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner Design pratique et polyvalent : Ces assiettes en verre cristal sont idéales pour servir différents types d’aliments tels que pâtes, salades, sandwiches, fruits, desserts, collations, pains et bien plus encore Utilisation pour de nombreuses occasions : Ce lot de 12 assiettes à dessert polyvalentes au design raffiné est parfait pour diverses occasions telles que les mariages, fêtes, célébrations ou festivals42,00 €
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Lot de 6 ramequins à crème brûlée, à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoûts, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta, 10 cm, blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans produits toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également résistants au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 10 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 200 ml, ces ramequins conviennent parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme gobelets à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : L’émail lisse et sans pores de ces bols à soufflé rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l’eau et au savon ou mettez-les au lave-vaisselle ; Lorsqu’ils ne sont pas utilisés, ces moules à soufflé peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 6 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, le gâteau mousse et une grande variété de desserts17,99 € -
HENDI Mini bol/ramekin en mélamine pour le service et la présentation, 50 ml, lot de 4, ⌀70x(H)35 mm, blancMini bol de petit format pour portions individuelles; capacité 50 ml; lot de 4 pièces Dimensions compactes : diamètre de 7 cm et hauteur de 3,5 cm ; format mini adapté aux sauces, dips, dégustations et petites présentations Fabriqué en mélamine; matériau léger et résistant aux chocs pour un usage fréquent Design strié et empilable; rangement facile Non compatible avec le four ni le micro-ondes; compatible lave-vaisselle4,74 €
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Tala Petite Passoire 8 cm en Acier Inoxydable Tamis Fin avec Double Support pour Thé en Vrac Sucre Glace Cacao Farine Fruits Sauces et PâtisseriePETITE PASSOIRE 8 CM: Tamis de cuisine compact avec maille fine pour thé en vrac sucre glace cacao farine herbes sauces et petites portions de fruits en cuisine PRATIQUE COMME TAMIS À THÉ: Utilisez le tamis au dessus d’une tasse d’un bol ou d’une petite casserole pour filtrer thé en vrac herbes cacao ou ingrédients fins DOUBLE SUPPORT: Les deux appuis aident le tamis à rester posé sur une tasse un bol ou une casserole pendant l’infusion le tamisage ou le rinçage de petits fruits ACIER INOXYDABLE: La conception métallique offre une prise stable et convient à l’usage quotidien en cuisine pour préparations chaudes et froides comme thé sauces desserts NETTOYAGE FACILE: Rincez la maille fine après utilisation ou placez le tamis au lave vaisselle afin de retirer les restes de thé cacao farine ou sucre glace4,99 € -
4 Pcs Passoire Cuisine Tamis Fin, Passoire Inox, 8/12/16/20 cm Tamis en Acier Inoxydable, Passoires en Acier Inoxydable à Mailles Fines pour Cuisson Légumes, Fruits, Farine, Jus, Thé, Sucre Glace.0Matériaux de haute qualité : Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, cette passoire de cuisine offre robustesse et durabilité. Grâce à son cadre robuste et à ses poignées renforcées, vous pouvez facilement et en toute sécurité soulever des aliments même les plus lourds, comme des pâtes cuites ou des fruits et légumes rincés. Passoire à mailles fines : Les mailles serrées de cette passoire de cuisine en acier inoxydable éliminent sans effort les particules les plus fines. Les bords polis empêchent les aliments d'adhérer, réduisant ainsi le gaspillage et accélérant la cuisson. Rinçage et séchage rapides : Sa surface lisse et polie empêche les aliments d'adhérer, permettant un rinçage facile à l'eau courante ou un nettoyage à la main. La passoire de cuisine passe également au lave-vaisselle, ce qui facilite et accélère le nettoyage après cuisson. Utilisation polyvalente en cuisine : Elle est parfaite pour de nombreuses tâches : rincer le riz, égoutter les pâtes, laver les fruits et légumes, tamiser la farine ou le sucre, préparer du thé ou du café en vrac, ou encore filtrer les sauces et les jus. Contenu de la livraison : Vous recevrez 4 passoires en acier inoxydable de quatre tailles : 8 cm, 12 cm, 16 cm et 20 cm. Chaque passoire fine est dotée d’une poignée robuste et résistante à la chaleur pour une prise en main sûre et confortable.14,99 €
