Laissez-vous tenter par la douceur et la gourmandise du chou braisé, un plat réconfortant qui réchauffe les cœurs et ravit les papilles. Suivez le guide pour maîtriser cette recette traditionnelle pleine de saveurs.
20 minutes
1 heure
facile
Ingrédients
personnes 1 unité de chou vert 4 unité de carottes 2 unité de oignons 2 gousses de ail 150 grammes de lardons fumés 500 millilitres de bouillon de légumes huile d’olive sel et poivre
Ustensiles
cocotte couteau de chef planche à découper
Préparation
Étape 1
Émincez les oignons et l’ail finement, c’est-à-dire coupez-les en petits morceaux.
Étape 2
Tailler les carottes en rondelles après les avoir pelées.
Étape 3
Détacher les feuilles de chou et les blanchir, autrement dit, faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 4
Suer les oignons dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive, signifie les faire cuire doucement sans coloration jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 5
Rissoler ensuite les lardons avec oignons jusqu’à légère dorure. Ajouter alors l’ail et les carottes puis continuer la cuisson pendant quelques minutes.
Étape 6
Incorporez le chou blanchi dans la cocotte et mélangez délicatement. Versez le bouillon de légumes, salez et poivrez au goût, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes avec un couvercle.
Mon astuce de chef
Pour une touche personnelle, n’hésitez pas à ajouter des épices comme du thym ou du laurier lors du mijotage. Cela apportera encore plus de caractère à votre chou braisé.
L’info en plus
Ce plat aux racines paysannes est non seulement savoureux mais également très nutritif. Le chou est riche en vitamines C et K, ainsi qu’en fibres alimentaires. De plus, opter pour du chou braisé est une excellente façon d’intégrer davantage de légumes verts dans votre régime alimentaire.
