La saison des fraises approche à grands pas, et avec elle, l’envie irrésistible de concocter un dessert frais et gourmand. Voici une tarte aux fraises sans cuisson, réalisée grâce au Monsieur Cuisine, qui va révolutionner votre façon de préparer les desserts d’été. Simple, rapide et savoureuse, cette recette séduira toute la famille sans jamais allumer le four.
30 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette tarte aux fraises est un dessert riche et énergétique, dominé par les matières grasses et les sucres en raison de la crème mascarpone et des biscuits sablés.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 3, 9 g pour 100 g, provenant principalement du mascarpone et des biscuits.
Sel : La teneur en sel est faible et acceptable à 0, 31 g pour 100 g, sans risque d'excès.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sucres. Les fraises fraîches apportent des vitamines et fibres bénéfiques.
Par 100 g de recette
329 kcal
Prot. 3.9 g —
Gluc. 22.9 g —
Lip. 24.7 g
Par portion (4 parts)
958 kcal
Prot. 11.3 g —
Gluc. 66.5 g —
Lip. 71.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 329 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.7 g |
| dont acides gras saturés | 14.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.9 g |
| dont sucres | 14.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base biscuitée
Placer les biscuits sablés dans le bol du Monsieur Cuisine et mixer quelques secondes à vitesse 8 jusqu’à obtenir une texture de sable fin. Ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau à vitesse 4 pendant 10 secondes, jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et légèrement collant.
2. Façonner le fond de tarte
Verser la préparation biscuitée dans un cercle à pâtisserie posé sur une assiette ou un plat plat. Tasser fermement avec le dos d’une cuillère ou le fond d’un verre pour bien aplatir. Réserver au réfrigérateur pendant 20 minutes, le temps que la base durcisse un peu.
3. Réaliser la crème mascarpone
Faire tremper la gélatine (une substance qui permet de solidifier les préparations sans cuisson) dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. Pendant ce temps, verser le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et l’extrait de vanille dans le bol du Monsieur Cuisine. Fouetter à vitesse 3 pendant 1 minute jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
4. Incorporer la gélatine
Essorer délicatement la gélatine ramollie entre vos doigts. La faire fondre quelques secondes au micro-ondes, puis l’incorporer immédiatement à la crème mascarpone en mixant à vitesse 2 pendant 15 secondes. Cette étape permet à la crème de bien se figer une fois au frais.
5. Garnir le fond de tarte
Verser la crème mascarpone sur le fond biscuité refroidi. Lisser la surface à l’aide d’une spatule pour obtenir un résultat bien net. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, le temps que la crème prenne une texture ferme.
6. Disposer les fraises
Laver et équeuter les fraises, puis les couper en deux ou en fines lamelles selon votre goût. Les disposer harmonieusement sur la tarte, en partant du centre vers l’extérieur pour un effet visuel soigné.
7. Napper et finaliser
Faire tiédir légèrement le nappage neutre et le badigeonner délicatement sur les fraises à l’aide d’un pinceau. Cela apporte de la brillance et évite que les fruits ne s’oxydent. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour une base encore plus parfumée, ajoutez une pincée de cannelle ou de zeste de citron aux biscuits mixés. Cela relève subtilement le goût sans dénaturer la fraîcheur des fraises.
Accord boisson
Cette tarte fruitée s’accorde parfaitement avec un vin pétillant doux comme un moscato d’Asti, ou pour une version sans alcool, une limonade artisanale à la fleur de sureau.
L’info en plus
La tarte sans cuisson est une variante moderne des tartes traditionnelles, particulièrement appréciée en été. Elle permet de sublimer les fruits de saison sans recourir à la chaleur du four, préservant ainsi toute la fraîcheur et les vitamines des fraises.
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Comment servir la tarte aux fraises
Présentez la tarte sur un plat de présentation à gâteau, idéalement en verre ou en porcelaine blanche pour faire ressortir le rouge éclatant des fraises. Découpez des parts nettes avec un couteau à génoise et servez sur des assiettes à dessert. Quelques feuilles de menthe fraîche en décoration apporteront une touche de couleur supplémentaire.
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