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Découvrez les délices sucrés de la Belgique avec cette recette traditionnelle de tarte au sucre de Charleroi. Faites voyager vos papilles en Wallonie, et laissez-vous séduire par cette gourmandise qui ravira petits et grands.

30 minutes

25 minutes

facile

Ingrédients

   personnes 1 rouleau de pâte brisée 200 grammes de cassonade brune 50 grammes de beurre 2 cuillères à soupe de farine 250 millilitres de lait entier 2 oeufs 10 grammes de levure fraîche de boulanger

Ustensiles

moule à tarte bol fouet casserole

Préparation

Étape 1

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Étendre la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé en dessous pour éviter qu’elle ne colle.

Étape 3

Faire tiédir le lait dans une casserole. Hors du feu, ajoutez-y la levure émiettée et laissez reposer pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser légèrement.

Étape 4

Battre les oeufs dans un bol, puis ajoutez la farine et la cassonade. Mélangez l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 5

Incorporer doucement le mélange lait-levure à la préparation oeufs-cassonade, et travaillez l’ensemble pour obtenir une texture lisse.

Étape 6

Verser cette préparation sur le fond de tarte et parsemez-la uniformément avec des petits morceaux de beurre.

Étape 7

Cuire au four pendant environ 25 minutes : la garniture doit être dorée et légèrement gonflée.

Igor Lorraine

Mon astuce de chef

Pour une pâte plus croustillante, n’hésitez pas à précuire votre fond de tarte « à blanc » pendant environ 10 minutes avant d’y verser votre garniture.

Accompagnement idéal

Pour sublimer cette tarte au sucre, servez-la tiède accompagnée d’un verre de thé noir ou d’un café légèrement corsé pour contraster avec la douceur du dessert.

L’info en plus

L’origine gourmande :

Cette tarte est un classique wallon, particulièrement apprécié dans la région de Charleroi. La cassonade brune lui confère cette couleur caractéristique et ce goût unique.

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Présentation soignée

Servez cette délicieuse tarte sur un plat rustique ou une assiette en faïence pour mettre en valeur son authenticité. Utilisez une pelle à tarte pour découper des portions généreuses et servez immédiatement pour profiter pleinement des saveurs.

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