Découvrez les délices sucrés de la Belgique avec cette recette traditionnelle de tarte au sucre de Charleroi. Faites voyager vos papilles en Wallonie, et laissez-vous séduire par cette gourmandise qui ravira petits et grands.
30 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
personnes 1 rouleau de pâte brisée 200 grammes de cassonade brune 50 grammes de beurre 2 cuillères à soupe de farine 250 millilitres de lait entier 2 oeufs 10 grammes de levure fraîche de boulanger
Ustensiles
moule à tarte bol fouet casserole
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étendre la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé en dessous pour éviter qu’elle ne colle.
Étape 3
Faire tiédir le lait dans une casserole. Hors du feu, ajoutez-y la levure émiettée et laissez reposer pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser légèrement.
Étape 4
Battre les oeufs dans un bol, puis ajoutez la farine et la cassonade. Mélangez l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Incorporer doucement le mélange lait-levure à la préparation oeufs-cassonade, et travaillez l’ensemble pour obtenir une texture lisse.
Étape 6
Verser cette préparation sur le fond de tarte et parsemez-la uniformément avec des petits morceaux de beurre.
Étape 7
Cuire au four pendant environ 25 minutes : la garniture doit être dorée et légèrement gonflée.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus croustillante, n’hésitez pas à précuire votre fond de tarte « à blanc » pendant environ 10 minutes avant d’y verser votre garniture.
Accompagnement idéal
Pour sublimer cette tarte au sucre, servez-la tiède accompagnée d’un verre de thé noir ou d’un café légèrement corsé pour contraster avec la douceur du dessert.
L’info en plus
L’origine gourmande :
Cette tarte est un classique wallon, particulièrement apprécié dans la région de Charleroi. La cassonade brune lui confère cette couleur caractéristique et ce goût unique.
Présentation soignée
Servez cette délicieuse tarte sur un plat rustique ou une assiette en faïence pour mettre en valeur son authenticité. Utilisez une pelle à tarte pour découper des portions généreuses et servez immédiatement pour profiter pleinement des saveurs.
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