La rédaction s’est penchée ce mois-ci sur une boisson fraîche qui séduit les foodrooms parisiens comme les cuisines familiales : le smoothie aux fraises, fromage blanc et menthe. Une alliance simple, saine et parfaitement calibrée pour les beaux jours. Enquête gourmande et conseils de préparation, façon reportage culinaire.
10 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce smoothie est une boisson équilibrée, modérément énergétique, combinant la légèreté des fruits rouges avec la richesse protéique du fromage blanc.
Protéines : L'apport protéique est très satisfaisant grâce au fromage blanc, avec environ 11 g par portion, idéal pour une collation saine ou un petit-déjeuner complet.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 25 g pour 100 g, provenant principalement du fromage blanc et du lait, sans excès.
Les sucres proviennent essentiellement des fraises et du miel ajouté ; cette boisson convient parfaitement comme collation estivale ou petit-déjeuner léger.
Par 100 g de recette
66 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 9.5 g —
Lip. 1.9 g
Par portion (4 parts)
161 kcal
Prot. 11.1 g —
Gluc. 23 g —
Lip. 4.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 66 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.5 g |
| dont sucres | 8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des fraises
Sortir les fraises surgelées quelques minutes avant de commencer pour qu’elles se mixent plus facilement. Pas besoin de les décongeler complètement, un léger ramollissement suffit.
2. Mixage de la base
Verser les fraises, le fromage blanc, le lait et le jus de citron dans le blender (appareil électrique qui broie et mélange les aliments à grande vitesse). Mixer une trentaine de secondes jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
3. Ajout de la menthe et du miel
Incorporer la menthe séchée et le miel liquide dans le mélange. Mixer à nouveau quelques secondes pour bien répartir les saveurs sans écraser complètement la fraîcheur de la menthe.
4. Vérification de la texture
Goûter et ajuster si besoin : un peu plus de lait pour une texture plus liquide, un peu plus de fromage blanc pour un smoothie plus onctueux.
5. Service immédiat
Verser directement dans les verres et servir sans attendre, tant que le smoothie est bien frais et mousseux.
Mon astuce de chef
Pour un smoothie encore plus frais et parfumé, remplacer la menthe séchée par quelques feuilles de menthe fraîche mixées directement avec les fraises : le goût sera plus vif et plus naturel.
Accord boisson
Ce smoothie se suffit à lui-même, mais pour une touche encore plus rafraîchissante, il peut être accompagné d’une eau pétillante légèrement citronnée, qui prolonge la sensation de fraîcheur en bouche.
L’info en plus
Le mariage fraise et menthe est un classique des desserts d’été, notamment en Méditerranée où la menthe fraîche accompagne traditionnellement les fruits rouges. Le fromage blanc, quant à lui, apporte une touche typiquement française, entre onctuosité et légèreté.
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Comment servir le smoothie
Pour une présentation soignée, verser le smoothie dans des verres à smoothie transparents afin de mettre en valeur sa couleur rose vif. Ajouter une feuille de menthe fraîche sur le dessus et, pour une touche gourmande, quelques morceaux de fraise fraîche déposés délicatement au bord du verre. Servir avec une paille et une petite cuillère pour profiter de chaque goutte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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