Fraises et poires dans un même verre : une alliance fraîche et vitaminée qui mérite toute votre attention. À l’heure où les jus industriels envahissent les rayons, revenir à l’essentiel — des fruits frais, un extracteur et un peu de savoir-faire — est presque un acte militant. Ce jus maison, à la fois doux et légèrement acidulé, est une bombe de vitamines C et d’antioxydants qui fera le bonheur des petits comme des grands. Facile à préparer en quelques minutes, il s’invite aussi bien au petit-déjeuner que lors d’un goûter gourmand. Alors, enfilez votre tablier et laissez les fruits parler pour eux-mêmes.
10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Ce jus frais est une boisson très légère et peu énergétique, idéale pour un petit-déjeuner vitaminé ou un goûter sain.
Protéines : L'apport en protéines est très faible, ce qui est normal pour une boisson à base de fruits ; ce jus ne peut donc pas constituer une source protéique significative.
Sel : La teneur en sel est très basse et tout à fait acceptable pour une boisson maison.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, car le rendement en jus dépend de la qualité des fruits et de l'appareil utilisé. À consommer idéalement dans les 15 à 20 minutes suivant la préparation pour bénéficier de tous les bienfaits nutritionnels.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 47 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.2 g |
| dont sucres | 8.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.6 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les fruits
Lavez soigneusement vos fraises sous un filet d’eau froide. Équeutez-les, c’est-à-dire retirez la petite tige verte et le pédoncule (le pédoncule est la petite queue qui relie la fraise à la plante) à l’aide d’un couteau d’office. Pelez ensuite vos poires, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en quartiers. Ne vous inquiétez pas si vos morceaux ne sont pas parfaits : ils vont tous passer dans l’appareil !
2. Presser le citron
Coupez votre citron en deux et pressez-le pour en extraire le jus. Réservez ce jus dans un petit bol. Il jouera un rôle clé : il va éviter l’oxydation (l’oxydation est le phénomène qui fait brunir les fruits au contact de l’air) de votre jus et lui apportera une belle vivacité en bouche.
3. Extraire le jus
Passez les morceaux de fraises et de poires dans votre extracteur de jus à froid ou votre centrifugeuse, en alternant les fruits pour faciliter l’extraction. L’extracteur à froid est à privilégier (l’extracteur à froid, aussi appelé « slow juicer », presse les fruits lentement sans chauffer, ce qui préserve mieux les vitamines) si vous en avez un. Récupérez le jus dans un grand pichet.
4. Assembler et ajuster
Ajoutez le jus de citron pressé, l’eau de coco et le miel liquide au jus de fruits. Mélangez bien à l’aide d’une longue cuillère. Goûtez et ajustez la quantité de miel selon votre goût. Si le jus vous semble trop épais, vous pouvez le filtrer à travers une passoire fine (filtrer signifie faire passer le liquide à travers un tamis pour retirer les petits morceaux de pulpe) pour obtenir un résultat plus limpide.
5. Ajouter la touche finale et servir
Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche directement dans le pichet ou dans chaque verre. Servez immédiatement avec des glaçons pour profiter de toutes les vitamines. Rappelez-vous : un jus frais se consomme idéalement dans les 15 à 20 minutes qui suivent sa préparation pour bénéficier de tous ses bienfaits nutritionnels.
Mon astuce de chef
Pour un jus encore plus vitaminé, ajoutez une petite carotte ou un morceau de gingembre frais lors de l’extraction. Le gingembre apportera une légère chaleur en fin de bouche et décuplera les propriétés anti-inflammatoires de votre boisson. C’est le petit secret des grands bars à jus !
Une boisson qui se suffit à elle-même
Ce jus de fraises et de poires est déjà une boisson en soi, généreuse et désaltérante. Pour l’accompagner lors d’un brunch, servez-le aux côtés d’un thé vert léger ou d’une eau pétillante aromatisée à la fleur de sureau. Ces associations légères mettront en valeur la douceur naturelle des fruits sans les écraser.
L’info en plus
Le jus de fraises est l’un des jus les plus riches en vitamine C : une portion de 200 ml peut couvrir jusqu’à 100 % des apports journaliers recommandés. La poire, quant à elle, est connue pour sa richesse en fibres solubles et en potassium, ce qui en fait un fruit particulièrement bénéfique pour le transit et le système cardiovasculaire. Associés, ces deux fruits forment un duo nutritionnel redoutable, apprécié dans de nombreuses cuisines du monde entier pour ses vertus tonifiantes et détoxifiantes.
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Comment présenter ce jus avec élégance ?
Versez le jus dans de grands verres hauts et transparents pour laisser apparaître la belle couleur rose-corail de la boisson. Déposez une fraise entière sur le bord du verre en guise de décoration, et glissez une paille en verre ou en inox pour une présentation soignée et éco-responsable. Quelques feuilles de menthe posées délicatement sur le dessus apporteront une touche de fraîcheur visuelle irrésistible. Servez sur un plateau de présentation de table en bois ou en ardoise pour un effet brunch réussi.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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