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Avec la Chandeleur qui approche, il est temps d’innover dans la traditionnelle recette de crêpes. Et pourquoi ne pas surprendre vos convives avec des crêpes à la bière ? Non seulement elles sont légères et aériennes, mais l’ajout de bière apporte une saveur subtile qui saura faire toute la différence.

15 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
250 grammes de Farine
3 Oeufs
2 cuillères à soupe de Sucre en poudre
50 grammes de Beurre fondu
25 cl de Bière blonde
25 cl de Lait
Sel

Ustensiles

saladier
fouet
louche
poêle à crêpe ou crêpière

Préparation

Étape 1

Mélangez les ingrédients secs : Dans un saladier, versez la farine et faites un puits. Ajoutez le sucre et une pincée de sel.

Étape 2

Intégrez les œufs : Cassez les œufs dans le puits et commencez à mélanger doucement avec votre fouet tout en incorporant petit à petit la farine.

Étape 3

Ajoutez le beurre : Versez délicatement le beurre fondu (*liquide obtenu après avoir chauffé du beurre jusqu’à ce qu’il fonde*) et continuez de mélanger pour obtenir une consistance homogène.

Étape 4

L’alliance magique : C’est maintenant l’heure d’intégrer progressivement le lait et la bière en alternance tout en veillant à bien remuer pour éviter les grumeaux.

Étape 5

Laissez reposer: couvrez votre saladier d’un torchon propre et laissez reposer au moins une heure : c’est essentiel pour des crêpes moelleuses.

Étape 6

Cuisson : Chauffez votre poêle antiadhésive et huilée légèrement. Versez-y une louche de pâte, faites cuire environ une minute par face jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Élisée Racineau

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à jouer avec les types de bières pour varier les saveurs : une bière brune pour des notes plus corsées ou même une bière fruitée pour un goût original !

Accompagnement idéal

Pour rester dans l’esprit festif, servez ces crêpes avec un cidre doux ou brut selon vos préférences. Pour ceux qui préfèrent rester classiques, optez pour un chocolat chaud maison ou simplement une bolée d’eau fraîche.

L’info en plus

La Chandeleur est synonyme de partage et de convivialité. En choisissant des ingrédients simples mais efficaces comme la bière dans vos crêpes, vous apportez non seulement une texture plus légère mais aussi un goût unique qui marquera cette fête populaire.

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Présentation

Servez vos crêpes empilées sur une assiette plate et large, accompagnées de petits bols contenant diverses garnitures : sucre, confiture, miel ou encore du chocolat fondu pour que chacun puisse personnaliser sa dégustation à son goût.

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