Recette de confiture de fraises au Cook Expert

1 Mai 2026 | Spécialités sucrées

Recette de confiture de fraises au Cook Expert
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crépières et gaufriers - Promotion standard

La confiture de fraises, un classique indémodable de la cuisine française. Chaque été, des millions de bocaux sont préparés dans les cuisines familiales, perpétuant un savoir-faire transmis de génération en génération. Mais aujourd’hui, le Cook Expert de Magimix vient révolutionner cette tradition en simplifiant chaque étape, de la découpe à la cuisson. Résultat : une confiture maison brillante, parfumée et généreuse, sans surveillance constante ni risque de brûlure. Voici comment réussir à coup sûr cette recette gourmande, même si vous n’avez jamais fait de confiture de votre vie.

15 minutes

35 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en sucres Très énergétique Pratiquement sans protéines Très faible en sel

Synthèse express

Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, composé quasi exclusivement de glucides simples, typique des conserves sucrées traditionnelles.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, la confiture ne constituant pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est extrêmement faible, pratiquement nulle, ce qui est caractéristique des confitures pures.

À consommer avec modération et plutôt occasionnellement en raison de sa très haute teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
367 kcal
Prot. 0 g — Gluc. 94.5 g — Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
496 kcal
Prot. 0 g — Gluc. 127.6 g — Lip. 0 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 367 kcal
Lipides
Matières grasses 0 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 94.5 g
dont sucres 94.5 g
Autres
Protéines 0 g
Fibres 0.1 g
Sel 0 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des fraises

Lavez soigneusement vos fraises à l’eau froide, équeutez-les (équeuter : retirer la petite tige verte et les feuilles à la base de la fraise) puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Placez-les directement dans le bol inox du Cook Expert. Ne vous inquiétez pas si vos morceaux ne sont pas parfaitement réguliers, cela n’a aucune importance pour la confiture !

2. Ajout des ingrédients

Versez le sucre cristallisé sur les fraises, ajoutez le sucre gélifiant (le sucre gélifiant contient de la pectine, une substance naturelle qui aide la confiture à prendre et à se solidifier en refroidissant) et incorporez le jus de citron. Le citron joue un rôle double : il apporte de l’acidité pour équilibrer le sucre et il aide également à la gélification. Mélangez doucement à la spatule pour enrober les fraises.

3. Macération rapide

Laissez reposer le mélange dans le bol pendant 10 minutes. Cette étape s’appelle la macération (macération : temps de repos pendant lequel les fruits rendent leur jus au contact du sucre). Vous verrez un joli sirop rosé se former au fond du bol. C’est bon signe, vos fraises travaillent déjà !

4. Cuisson au Cook Expert

Installez le bol inox dans le Cook Expert. Sélectionnez le programme Expert, réglez la température à 100 °C, la vitesse sur 2 et le temps sur 35 minutes. Retirez le bouchon du couvercle pour permettre à la vapeur de s’échapper et à la confiture de réduire correctement. (Réduire : faire évaporer l’eau contenue dans les fruits pour concentrer les saveurs et épaissir la préparation). Lancez le programme et laissez le robot faire tout le travail !

5. Test de la gélification

À la fin du programme, réalisez le test de l’assiette froide : déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette que vous aurez préalablement placée au réfrigérateur pendant 10 minutes. Si la confiture se fige et plisse légèrement quand vous la poussez du doigt, elle est prête ! Sinon, relancez le programme Expert 5 minutes supplémentaires à la même température.

6. Mise en bocaux

Utilisez l’entonnoir à confiture (entonnoir à confiture : ustensile en plastique ou en inox avec un large goulot, conçu pour verser la confiture chaude dans les bocaux sans en mettre partout) pour remplir vos bocaux préalablement stérilisés (stériliser : plonger les bocaux dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour éliminer toutes les bactéries). Remplissez jusqu’à 5 mm du bord, fermez immédiatement et retournez les bocaux à l’envers pendant 10 minutes. Cette technique crée le vide d’air et assure une conservation parfaite.

Élisée Racineau

Mon astuce de chef

Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux dans le bol en début de cuisson. Retirez-la avant la mise en bocaux. La vanille sublime le goût naturel des fraises sans les masquer. Autre conseil de pro : stérilisez toujours vos bocaux le jour même de la mise en confiture pour garantir une conservation optimale pouvant aller jusqu’à 12 mois dans un endroit frais et sombre.

Boisson idéale pour accompagner la confiture de fraises

La confiture de fraises se déguste généralement au petit-déjeuner ou au goûter, tartinée sur du pain grillé. Pour l’accompagner, optez pour un thé noir de qualité, comme un Darjeeling ou un Earl Grey, dont les notes légèrement tanniques (tannique : qui provoque une sensation d’astringence légère en bouche, comme un thé fort) contrastent agréablement avec la douceur sucrée de la confiture. Pour les enfants, un grand verre de lait froid fera parfaitement l’affaire.

L’info en plus

La confiture de fraises dans l’histoire — La confiture est une technique de conservation ancestrale, utilisée depuis l’Antiquité. En France, elle s’est démocratisée au XVIIe siècle lorsque le sucre de canne est devenu plus accessible. La fraise, fruit emblématique du printemps, est rapidement devenue l’une des confitures les plus populaires du pays. Aujourd’hui, la France produit environ

PaysProduction annuelle de confiture
Franceenviron 200 000 tonnes
Allemagneenviron 180 000 tonnes
Royaume-Unienviron 120 000 tonnes
La confiture maison reste un symbole fort de la gastronomie familiale française.

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Comment présenter et servir la confiture de fraises maison ?

Présentez vos bocaux de confiture avec une étiquette manuscrite indiquant la date de fabrication : c’est le détail qui fait toute la différence et qui donne un charme authentique à votre production maison. Sur la table du petit-déjeuner, disposez la confiture dans un pot à confiture en verre avec une petite cuillère à confiture pour un service élégant. Accompagnez-la de tranches de pain grillé présentées dans une corbeille à pain en osier. Pour un brunch raffiné, servez la confiture dans de petits ramequins individuels en porcelaine pour que chaque convive ait sa propre portion.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 6 bocaux à confiture de 100 ml avec couvercle à visser - Petits bocaux de conservation pour gelée, avoine, yaourt, céréales, épices, bonbons
    【Einmachgläser mit Schraubdeckel】: Le set de bocaux à conserver comprend 6 petites bouteilles de 100 ml (avec autocollants pour étiquettes), et des couvercles à vis hermétiques. Il est idéal pour conserver, mettre en conserve et portionner des confitures, du miel, des avoine laissées tremper toute la nuit, des salades, des épices ou des trempettes. Ces bocaux transparents avec bouchons à vis offrent une vue claire du contenu et servent à la fois des objectifs pratiques et décoratifs. 【Pots Mason de haute qualité】: Le petit pot à confiture est fabriqué en verre borosilicate de haute qualité et est entièrement sans BPA. Les couvercles sont en fer blanc. Le produit est épais et stable, les bords sont arrondis, il n'y a pas d'arêtes vives et pas d'odeur désagréable, vous pouvez l'utiliser en toute tranquillité. 【Bonne étanchéité】: Les bords intérieurs du couvercle sont remplis de caoutchouc, ce qui offre une bonne performance d'étanchéité. Le couvercle est ferme et empêche les fuites, adapté pour le stockage de confitures et de nourriture, etc. 【Facile à remplir et à nettoyer】: Les larges ouvertures sont très pratiques et facilitent le remplissage, par ex. par exemple avec des morceaux de fruits, etc. En outre, il est pratique de nettoyer la paroi intérieure du verre pour éviter les résidus. Le corps de la bouteille du bocal peut être mis au lave-vaisselle. Rincez le couvercle à l'eau et séchez-le à temps pour éviter la rouille. 【Polyvalent】 : nos bocaux avec bouchon à vis combinent des fonctions de rangement et de décoration. Idéal pour conserver la confiture, les overnight oats, le yaourt, le dessert, les céréales, la salade, le chia, les épices, les bonbons, etc. Vous pouvez également laisser libre cours à votre imagination pour le bricolage, l'artisanat fait maison, les bougies faites maison, etc.
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  • Mssushi 15 Mini Bocaux en Verre 50ml, Couvercles à Vis en Acier Inoxydable
    【Bonne étanchéité】Les 15 mini pots à confiture sont fabriqués en verre transparent solide et fermés par un couvercle à vis. Ces pots de dégustation permettent de conserver longtemps la fraîcheur des aliments et offrent une bonne étanchéité. Qu'il s'agisse de confitures maison, de sauces, de purées, de pesto, de miel, d'épices ou de marmelade d'orange, ces mini pots sont polyvalents et réutilisables. 【Pour la conservation et le stockage】Petit pot de miel de haute qualité, d'une contenance de 50 ml, pour conserver, mariner ou stocker des épices, des ingrédients de pâtisserie, des bonbons ou des petits objets artisanaux. Les pots en verre sont également parfaits pour ranger des épices, des ustensiles de cuisine, des articles ménagers, des objets décoratifs et des souvenirs. 【Pour la décoration】 Les petits pots transparents sont parfaits pour contenir de la confiture, de la sauce piquante, de la gelée, du miel, de la moutarde, des herbes aromatiques ou comme cadeaux pour les invités lors d'un mariage ou d'un baptême. Ils constituent également une bonne idée de décoration pour le bricolage, la cuisine ou les activités créatives, les mariages, les anniversaires, les fêtes, les célébrations, les réunions de famille, etc. 【1 brosse de nettoyage incluse】 Le lot de petits pots en verre avec couvercle réutilisables est livré avec une brosse de nettoyage professionnelle, facile à utiliser, qui permet de nettoyer même les taches difficiles à éliminer après avoir conservé des fruits, des gelées et des confitures, à l'aide d'eau tiède et de la brosse de nettoyage. 【Idéal pour offrir】Le lot de 15 petits pots à confiture est livré avec 1 corde de 5 m, 1 autocollant et 15 étiquettes rondes. C'est le moyen idéal pour conserver des épices, des huiles, des herbes, des bonbons, du sable, des sucreries et d'autres beaux objets et délices, et pour les présenter de manière parfaite. Il est idéal pour offrir des petits cadeaux tels que des confitures maison, du miel et des bougies.
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    ✔ Panier à pain élégant pour la table du quotidien - Idéal pour présenter pain, viennoiseries ou petits pains avec style, pour les repas du quotidien comme les tables conviviales. ⭐ Structure en métal – stabilité et durabilité - Armature en métal robuste offrant une excellente tenue dans le temps et une bonne stabilité sur la table ou le plan de travail. ✔ Doublure intérieure en lin – touche naturelle et décorative : Le sac intérieur en lin apporte une finition chaleureuse et authentique, tout en protégeant le pain et en sublimant la présentation. ⭐ Format polyvalent 27,5 x 16,5 cm - Dimensions idéales pour une utilisation comme panier à pain ou comme corbeille à fruits pour pommes, agrumes ou fruits secs. ✔ Accessoire déco & art de la table : Un panier fonctionnel et décoratif qui s’intègre facilement dans une cuisine, une salle à manger ou sur une table de petit-déjeuner.
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