Plongez au cœur de la Belgique avec cette savoureuse recette de boulettes en sauce tomate. Un classique réconfortant qui ravira les papilles des petits comme des grands et apportera une touche d’authenticité à votre table.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez l’oignon et l’ail finement. Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, la chapelure, l’œuf battu et le persil. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
Étape 2
Formez des boulettes d’environ 3 cm de diamètre. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle large et faites dorer les boulettes sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
Étape 3
Dans une casserole, versez la sauce tomate et ajoutez-y un peu de sucre pour contrer l’acidité (c’est le petit secret pour une sauce harmonieuse). Ajoutez également le laurier et le thym pour parfumer légèrement. Laissez mijoter pendant que les boulettes brunissent.
Étape 4
Une fois les boulettes dorées, incorporez-les délicatement dans la sauce tomate. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes sur feu doux. Remuez de temps en temps pour éviter que ça n’accroche au fond.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des boulettes tendres et moelleuses, ne travaillez pas trop la viande lors du mélange. Plus vous manipulez la viande, plus les boulettes risquent d’être fermes après cuisson.
Accords mets vins
Pour accompagner ces succulentes boulettes en sauce tomate, optez pour un vin rouge légèrement corsé comme un Pinot Noir ou un Gamay qui saura respecter les saveurs riches du plat tout en apportant une agréable fraîcheur.
Présentation du plat
Servez les boulettes bien chaudes directement dans un plat en terre cuite ou une belle assiette creuse pour garder toute leur chaleur. Accompagnez-les d’une salade verte croquante pour une touche de fraîcheur. Des couverts simples suffiront : une fourchette pour déguster les boulettes et une cuillère pour ne pas perdre une goutte de cette savoureuse sauce !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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