Laissez-vous séduire par la douceur acidulée d’une confiture maison, où se mêlent le caractère de la rhubarbe et la tendresse de la fraise. Un mariage harmonieux pour commencer vos journées ou agrémenter vos pauses gourmandes. Suivez cette recette pas à pas et réussissez à coup sûr un délice qui ravira petits et grands.
30 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Débutons par préparer les fruits. Lavez la rhubarbe et les fraises sous l’eau froide. Ensuite, pelez (Retirez la surface externe rigide) les tiges de rhubarbe et découpez-les en petits tronçons. Équeutez (Retirez le petit pédoncule vert) les fraises et coupez-les également en morceaux.
Étape 2
Poursuivez avec le mélange des fruits et du sucre. Dans une grande casserole, associez les morceaux de rhubarbe, de fraises, saupoudrez le sucre en poudre et ajoutez le jus de citron. Mélangez délicatement avec votre cuillère en bois.
Étape 3
Laissez macérer le tout pendant environ 15 minutes, afin que les fruits libèrent leurs jus et que le sucre commence à se dissoudre.
Étape 4
Cuisson : Faites chauffer votre préparation à feu moyen pendant environ 40 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que cela attache au fond de la casserole. La confiture est prête lorsque la texture devient épaisse (Elle nappe la cuillère).
Étape 5
Vérifiez la cuisson : déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide, si elle gélifie rapidement, elle est prête ; sinon, poursuivez un peu la cuisson.
Mon astuce de chef
Pour conserver plus longtemps votre confiture, verse-la encore chaude dans des pots préalablement stérilisés (Passés quelques minutes dans l’eau bouillante puis séchés). Fermez hermétiquement après avoir retourné chaque pot sur son couvercle jusqu’à complet refroidissement.
Accompagnement idéal
Cette confiture s’accorde merveilleusement bien avec un thé léger ou une infusion douce qui saura mettre en valeur ses arômes sans les dominer.
L’info en plus
Rhubarbe & Fraises : La rhubarbe apporte une pointe d’acidité parfaitement équilibrée par la douceur sucrée des fraises. Cette confiture est non seulement délicieuse mais également riche en vitamines !
Présentation
Servez cette confiture dans un joli bol ou dans un pot transparent pour révéler sa belle couleur rosée. Accompagnez-la de tartines croustillantes ou incorporez-la à vos yaourts nature pour un dessert rapide et savoureux.
