Au cœur des festivités du Carnaval de Binche, les beignets belges s’invitent dans nos cuisines pour apporter joie et gourmandise. Suivez cette recette traditionnelle et laissez-vous emporter par la douceur de ces délices sucrés qui éveilleront vos papilles lors des joyeuses célébrations.
30 minutes
5 minutes par fournée
Ingrédients
personnes 500 grammes de farine 20 grammes de levure fraîche de boulanger 50 grammes de sucre semoule 250 millilitres de lait tiède 75 grammes de beurre fondu 3 oeufs sel huile pour friture
Ustensiles
bol fouet rouleau à pâtisserie friteuse ou grande casserole
Préparation
Étape 1
1. Dans un grand bol, délayez la levure fraîche de boulanger avec le lait tiède. Assurez-vous que le lait ne soit pas trop chaud pour ne pas tuer la levure.
Étape 2
2. Ajoutez ensuite la moitié de la farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 3
3. Incorporez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout, puis versez le sucre et le sel.
Étape 4
4. Ajoutez progressivement le reste de farine tout en pétrissant *(malaxer fermement une pâte avec les mains ou un robot pâtissier pour lui donner du corps)* jusqu’à ce que la pâte devienne souple et légèrement collante.
Étape 5
5. Intégrez le beurre fondu à la préparation et travaillez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Étape 6
6. Couvrez votre bol d’un linge propre et laissez reposer dans un endroit tempéré pendant environ 1h30. La pâte doit doubler de volume.
Étape 7
7. Dégazez *(action d’éliminer les gaz carboniques formés durant la fermentation en appuyant sur la pâte)* la pâte puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur d’environ 1 cm.
Étape 8
8. Découpez des disques à l’aide d’un emporte-pièce ou simplement avec un verre retourné.
Étape 9
9. Faites chauffer l’huile dans votre friteuse ou une grande casserole jusqu’à atteindre une température avoisinant les 180°C. Frayez-en quelques-uns à la fois sans trop charger, afin qu’ils puissent gonfler correctement.
Étape 10
Lorsque les beignets sont dorés des deux côtés, retirez-les de l’huile et égouttez sur du papier absorbant avant de les saupoudrer généreusement de sucre glace.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des beignets encore plus légers, n’hésitez pas à ajouter une petite cuillère à café de rhum ou d’extrait de vanille à votre pâte.
Accompagnement idéal
Pour savourer pleinement vos beignets belges, nous vous conseillons un bon verre (en fonction des envies)
L’info en plus
En savoir plus sur cette gourmandise
Ces beignettes sont indissociables du Carnaval de Binche, reconnu par l’UNESCO comme chef-d’œuvre du patrimoine oral et immatériel. Jadis confectionnées pour utiliser les réserves avant le carême, elles symbolisent aujourd’hui le partage et la convivialité lors des festivités.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bestron Friteuse à huile avec technologie zone froide, 3,5 litres, Avec régulateur de température, Lavable au lave-vaisselle, 2000 Watts, Aluminium, Couleur: NoirGrande friteuse avec panier pour environ 1 kg de frites, snacks, viande, beignets et autres fritures, Pour tous types de ménages Facile à utiliser : Température réglable jusqu'à 190°C, Panier facile à lever/baisser, Fonction d'égouttage, Zone froide pour garder une huile propre plus longtemps Nettoyage facile: appareil entièrement démontable, cuve émaillée (3,5 L) amovible et toutes pièces lavables au lave-vaisselle (sauf élément chauffant) Sécurité: témoin lumineux, protection contre la surchauffe et poignées thermo-isolées, Grande stabilité avec pieds antidérapants, Espace pour rangement du câble d'alimentation Contenu de la livraison: 1 Bestron Friteuse, Panier inclus, Puissance: 2000 Watts, Dimensions: 40 x 21 x 24 cm, Poids: 2,59 kg, Matériau: Métal/Plastique, Couleur: Noir, AF357B36,95 €34,95 €-5% -
Domo DO-461FR Friteuse Noir 2,5 L en PlastiqueCapacité: 2,5 l Puissance: 1800 W ‘Cool touch’ Thermostat réglable Couvercle amovible avec hublot et filtre anti-odeurs Poignée avec mécanisme de levage pour relever et abaisser le panier Cuve avec couche anti-adhérent Deux témoins lumineux: courant et température Protection contre la surchauffe49,95 €34,99 €-30%
Présentation optimale
Servez vos beignets chauds ou tièdes sur une assiette plate accompagnée d’une fine couche de sucre glace. Pour ajouter une touche festive, disposez-les dans une corbeille garnie de papier coloré ou servez-les alignés sur une planche en bois rustique.Ils peuvent être mange avec main
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Esselte - Corbeille à Courrier A4 Empilable, Rangement pour Documents, Catalogues, Brochures & Magazines, Maison / Bureau, Motif Texturé, Gamme Colour'Breeze, Bleu, 626274Corbeille à courrier solide pour ranger et organiser vos documents A4, design coloré et moderne avec motif texturé Colour'Breeze Idéale pour garder vos documents organisés et à portée de main, à la maison comme au bureau : papiers administratifs, brochures, catalogues, magazines et bien plus encore Bac à courrier A4 empilable verticalement ou en escalier pour faciliter l'accès aux documents Fabriqué en plastique translucide de haute qualité avec une encoche arrondie à l'avant et un porte-étiquette pour identifier facilement son contenu Inclus : 1 x Corbeille à courrier A4 empilable Esselte (dimensions : 254 (l) x 61 (h) x 350 (p) mm, poids : 210 g), Bleu, gamme Colour'Breeze, 6262749,89 € -
Esselte - Corbeille à Papier en Plastique, 14 L, Détritus & Recyclage, Maison / Bureau, Motif Texturé, Gamme Colour'Breeze, Vert, 626290Corbeille à papier solide pour détritus ou déchets recyclables, design coloré et moderne avec motif texturé Colour'Breeze Idéale à l'école, au bureau ou à la maison dans n'importe quelle pièce, accessoires assortis disponibles Poubelle de 14 litres fabriquée avec des matériaux de haute qualité, peut être emboîtée dans d'autres corbeilles pour économiser l'espace Petite poubelle translucide facile à vider et à nettoyer grâce à sa surface interne lisse et sa poignée de transport intégrée, bord rigide pour attacher facilement un sac poubelle Inclus : 1 x Corbeille à papier Esselte (dimensions : 287 (l) x 300 (h) x 308 (p) mm, poids : 300 g), Vert, gamme Colour'Breeze, 62629011,89 €
-
Erreke Planche a Decouper Bois Olivier, Ensemble de 4 Planche à Découper, Fait Main, Style Méditerranée, Servir les Aliments Viande Fromage Pain Tapas Apéritif Cuisine (28x13 cm, lot de 4)SPÉCIFICATIONS DU PRODUIT: L'ensemble comprend 4 planches à olives / Dimensions de chaque planche : Longueur environ 28 cm ; Largeur environ 13 cm / Matériaux : bois d'olivier méditerranéen / Polissage : huile minérale de qualité alimentaire. ARTISANAT ET IRREPETIBLE: La variété des grains du bois d'olivier et les motifs formés entre eux rendent chacune des 4 pièces unique. Les 4 planches de bois d'olivier que vous recevrez auront des teintes et des grains différents de ceux de la photo, et aucune ne sera identique à la vôtre. Produit 100% artisanal HAUTE DURETE: Le bois d'olivier a une dureté de niveau 6 au test Monnin (UNE 56-534), ce qui certifie sa durabilité et sa résistance. BOIS DURABLE: Fabriqué à partir d'oliviers méditerranéens non productifs, dont il n'est plus possible de récolter les fruits. STYLE MEDITERRANEEN: Présentez vos aliments avec élégance et beauté, en obtenant une table attrayante, pour partager vos soirées avec votre famille et vos amis. IDEAL COMME CADEAU: Cet ensemble de 4 tables en bois d'olivier est un produit spécial et visuellement impressionnant, idéal comme cadeau.46,90 € -
Plateau à saucisse XXL en bois naturel avec poignée env. 100 x 30 cmDimensions : 100 x 30 x 7 cm (longueur x profondeur x hauteur) Matériau : bois de manguier, massif - Couleur : naturel Design rustique avec 2 pieds et patins antidérapants Poignée de transport pratique Convient à un usage alimentaire - Idéal pour le fromage, les saucisses ou les tapas33,95 €32,95 €-3%
