Dans la course quotidienne aux repas rapides et savoureux, le flan de courgettes s’impose comme une valeur sûre pour les rédactions culinaires les plus exigeantes. Préparé la veille, ce plat léger et parfumé permet de gagner un temps précieux tout en régalant petits et grands. Une enquête gustative s’impose : découvrons ensemble les secrets de cette recette anti-gaspillage et pleine de saveurs.
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce flan de courgettes est un plat riche et énergétique, avec une teneur élevée en matières grasses provenant des œufs et de la crème fraîche.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant grâce aux œufs et au gruyère, offrant environ 5, 8 g de protéines pour 100 g de flan.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 14 g pour 100 g, principalement due au fromage et à l'assaisonnement.
À consommer en portion raisonnable car le plat est riche en graisses saturées. Convient pour un repas du quotidien s'il est accompagné d'une salade verte pour équilibrer l'apport nutritionnel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 128 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.3 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des courgettes
Lave les courgettes puis râpe-les grossièrement sans les éplucher, la peau apporte de belles couleurs et des vitamines. Presse-les ensuite dans un torchon propre pour retirer l’excédent d’eau, c’est une étape essentielle pour éviter un flan trop liquide.
2. Mélange de l’appareil
Dans un saladier, casse les oeufs et fouette-les avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoute la farine petit à petit pour éviter les grumeaux, c’est ce qu’on appelle tamiser : verser la farine progressivement en mélangeant sans arrêt.
3. Assemblage
Incorpore les courgettes râpées et essorées, puis le gruyère râpé. Assaisonne avec le sel, le poivre et la pincée de muscade qui viendra parfumer délicatement l’ensemble.
4. Cuisson au four
Verse la préparation dans un moule à cake bien beurré. Enfourne à 180 degrés pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré et qu’un couteau planté au centre ressorte sec.
5. Repos au frais
Laisse complètement refroidir le flan avant de le couvrir et de le placer au réfrigérateur toute une nuit. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se développer et facilite le démoulage le lendemain.
Mon astuce de chef
Pour un flan encore plus savoureux, ajoute quelques herbes fraîches ciselées comme du basilic ou de la ciboulette avant la cuisson. Cela apporte une touche de fraîcheur qui réveille les papilles sans alourdir la recette.
L’info en plus
Le flan de courgettes est un plat typique de la cuisine familiale française, souvent préparé en été lorsque les courgettes du jardin abondent. Simple et économique, il permet de valoriser les légumes de saison tout en offrant une texture fondante appréciée de tous.
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Comment servir le flan de courgettes
Démoule le flan froid et coupe-le en tranches épaisses. Dispose chaque tranche sur une assiette plate accompagnée d’une petite salade verte assaisonnée. Pour une présentation soignée, tu peux servir ce flan sur un plat de présentation rectangulaire qui met en valeur ses belles tranches colorées.
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