La rédaction s’est penchée sur une valeur sûre de la cuisine familiale : la mini-pizza. Ce format individuel séduit petits et grands lors des apéritifs dinatoires ou des repas décontractés du week-end. Aujourd’hui, direction la déclinaison courgette, chèvre et fines herbes, un trio qui marie fraîcheur et gourmandise. Notre enquête gustative révèle une recette accessible, parfaite pour les cuisiniers débutants comme pour les plus aguerris.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette mini-pizza est un plat énergétique et riche, dominé par les apports en graisses (huile d'olive et fromage de chèvre) et en glucides (pâte à pizza).
Protéines : L'apport protéique est correct grâce au fromage de chèvre et à la pâte, avec environ 6 g de protéines pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée, principalement due à la sauce tomate et au fromage de chèvre, avec 0, 68 g pour 100 g.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et sa teneur en graisses saturées. Idéale pour un apéritif ou un repas du week-end.
Par 100 g de recette
160 kcal
Prot. 6.2 g —
Gluc. 19 g —
Lip. 6.6 g
Par portion (4 parts)
352 kcal
Prot. 13.5 g —
Gluc. 41.7 g —
Lip. 14.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 160 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Étaler la pâte à pizza sur un plan de travail fariné. À l’aide d’un emporte-pièce (ustensile permettant de découper des formes régulières) ou d’un verre, découper des cercles d’environ 8 centimètres de diamètre. Disposer ces mini-disques sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Préparer la courgette
Laver la courgette et la couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline (ustensile de cuisine servant à trancher finement les légumes) ou d’un couteau bien aiguisé. Réserver dans un bol.
3. Garnir les mini-pizzas
Répartir une cuillère de sauce tomate sur chaque disque de pâte en laissant un petit bord libre. Disposer harmonieusement quelques rondelles de courgette sur le dessus.
4. Ajouter le chèvre et les herbes
Émietter le fromage de chèvre sur chaque mini-pizza. Saupoudrer d’herbes de Provence et de ciboulette séchée. Arroser d’un filet d’huile d’olive, puis saler et poivrer selon le goût.
5. Cuire
Enfourner dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, précuire les disques nature pendant 3 minutes avant d’ajouter la garniture. Cette petite astuce garantit une base bien croustillante, même avec des légumes juteux comme la courgette.
Accord mets et vin
Un verre de vin blanc sec type sauvignon accompagnera idéalement ces mini-pizzas. Sa fraîcheur acidulée fait écho à la douceur du chèvre et à la légèreté de la courgette.
L’info en plus
La pizza individuelle, ou mini-pizza, s’inspire directement de la tradition italienne tout en s’adaptant aux formats conviviaux de l’apéritif à la française. Le chèvre et les fines herbes apportent une touche résolument provençale à ce classique transalpin.
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Comment présenter ces mini-pizzas
Disposer les mini-pizzas sur un plateau à pizza en ardoise, qui apporte un cachet rustique et met en valeur les couleurs de la garniture. Parsemer de quelques feuilles de ciboulette fraîche pour la touche finale et servir immédiatement, encore chaudes.
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