La rédaction s’est penchée cette semaine sur un classique revisité : le cake sucré au yaourt et mini fraises. Simple à réaliser, ce gâteau moelleux séduit par sa texture aérienne et son parfum fruité. Une recette accessible à tous, même aux cuisiniers du dimanche les plus pressés.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce cake au yaourt et fraises est un dessert énergétique et sucré, typique des gâteaux maison moelleux, avec un profil nutritionnel équilibré entre glucides et lipides.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce aux oeufs et au yaourt, fournissant environ 5, 5 g pour 100 g de cake.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 54 g pour 100 g, principalement due à la levure chimique utilisée comme agent levant.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur élevée en sucres simples.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 252 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.1 g |
| dont sucres | 16.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, verser le yaourt puis utiliser le pot comme doseur, un outil bien pratique qui évite de sortir la balance. Ajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure. Mélanger doucement avec une spatule.
2. Incorporer les oeufs et l’huile
Casser les oeufs un à un dans la préparation en mélangeant bien entre chaque ajout. Verser ensuite l’huile en filet tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
3. Ajouter les mini fraises
Incorporer délicatement les mini fraises surgelées à la pâte à l’aide d’une spatule, en effectuant un mouvement de bas en haut pour ne pas les écraser. Cela permet de garder leur jolie forme après cuisson.
4. Verser et cuire
Beurrer et fariner le moule à cake, ou utiliser un moule en silicone. Verser la préparation, lisser le dessus, puis enfourner à 180°C pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
5. Démouler et refroidir
Laisser tiédir le cake 10 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille. Attendre qu’il refroidisse complètement avant de le trancher pour une découpe nette et régulière.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les fraises ne tombent au fond du cake pendant la cuisson, il suffit de les enrober légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte. Ce petit geste de chef, technique simple qui consiste à fariner un ingrédient pour éviter qu’il ne coule ou colle, change vraiment le résultat final.
Une boisson qui sublime le moelleux du cake
Ce cake au yaourt et mini fraises s’accorde à merveille avec un thé glacé maison à la fraise et à la menthe, ou bien avec une limonade artisanale légèrement pétillante. Pour les plus gourmands, un chocolat chaud léger accompagnera parfaitement une part dégustée au goûter.
L’info en plus
Le cake au yaourt est une recette emblématique de la cuisine familiale française, souvent transmise de génération en génération. Simple et économique, elle a permis à des générations d’enfants d’apprendre à cuisiner grâce à la fameuse technique du pot de yaourt utilisé comme mesure. L’ajout de mini fraises apporte une touche fruitée et moderne à ce classique intemporel.
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Comment présenter ce cake gourmand
Pour une présentation soignée, trancher le cake en tranches régulières et les disposer sur un plat de présentation à gâteau. Ajouter quelques mini fraises fraîches sur le dessus et un léger voile de sucre glace pour l’esthétique. Ce dessert se déguste aussi bien à température ambiante qu’à peine tiède, accompagné d’une boule de glace vanille dans une coupelle à dessert.
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