Sur le front des brunchs du dimanche, une nouvelle recrue s’impose avec panache : le muffin salé au pesto et pétales de tomates séchées. Loin des versions sucrées classiques, cette variante méditerranéenne séduit par son moelleux et ses saveurs affirmées. Une signature gourmande qui mérite sa place sur toutes les tables.
15 minutes
22 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce muffin salé est un plat énergétique et riche en matières grasses, typique des préparations méditerranéennes généreuses.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant grâce aux œufs, au parmesan et au pesto, offrant environ 9, 7 g de protéines pour 100 g.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (0, 84 g pour 100 g), principalement due au parmesan et au pesto.
À consommer plutôt occasionnellement ou en accompagnement d'une salade verte pour équilibrer le repas. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
303 kcal
Prot. 9.7 g —
Gluc. 26.4 g —
Lip. 16.9 g
Par portion (4 parts)
613 kcal
Prot. 19.7 g —
Gluc. 53.5 g —
Lip. 34.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 303 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.4 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.7 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.84 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le four et le moule
Préchauffer le four à 180 degrés en chaleur tournante. Disposer les caissettes en papier dans le moule à muffins, ou beurrer légèrement les alvéoles si vous n’en avez pas.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, verser la farine, la levure chimique, le parmesan râpé, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Bien mélanger à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux.
3. Préparer le mélange liquide
Dans un autre récipient, battre les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajouter le pesto et bien l’incorporer.
4. Assembler la pâte
Verser le mélange liquide dans les ingrédients secs. Mélanger délicatement à la spatule, sans trop travailler la pâte : quelques grumeaux restants ne sont pas un problème, ils garantissent le moelleux final.
5. Ajouter les tomates séchées
Couper les pétales de tomates séchées en petits morceaux et les incorporer à la pâte en mélangeant doucement pour bien les répartir.
6. Garnir le moule
Répartir la pâte dans les caissettes à l’aide d’une cuillère, en remplissant chaque alvéole aux trois quarts pour laisser la place au gonflement.
7. Enfourner et cuire
Enfourner pendant 20 à 22 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés sur le dessus. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
8. Laisser refroidir
Sortir les muffins du four et les laisser tiédir quelques minutes avant de les démouler. Déguster tiède ou froid selon les préférences.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus savoureux, réservez quelques pétales de tomates séchées et un peu de parmesan pour parsemer le dessus des muffins avant la cuisson : cela crée une jolie croûte croustillante et appétissante.
L’info en plus
Le muffin salé, apparu dans les cuisines anglo-saxonnes, s’est largement démocratisé en France ces dernières années grâce à l’engouement pour le brunch. La version au pesto et tomates séchées puise ses racines dans la cuisine italienne, où l’association basilic et tomate reste une valeur sûre depuis des générations.
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Filets de Tomates séchées 190g - Saclà (Lot de 4)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack INGRÉDIENTS AUTHENTIQUES: Filets de tomates séchées au soleil partiellement réhydratées (47%), conservés dans de l'huile de tournesol avec origan, ail en poudre et poivre noir pour un goût méditerranéen intense. VALEURS NUTRITIONNELLES: 208 kcal pour 100g, contient 16g de matières grasses, 8.2g de glucides dont 7.5g de sucres, et 3.9g de protéines par portion. UTILISATION POLYVALENTE: Parfait pour agrémenter vos salades, antipasti et plats cuisinés avec une touche méditerranéenne authentique et savoureuse. CONSERVATION OPTIMALE: Conservés dans un mélange d'huile de tournesol et d'huile d'olive vierge extra pour préserver la saveur et la texture des tomates séchées. FORMAT PRATIQUE: Pot de 190g prêt à l'emploi, idéal pour rehausser vos recettes avec des tomates séchées au goût intense et naturel.13,92 €
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Comment présenter ces muffins salés
Pour sublimer ces bouchées méditerranéennes, disposez-les sur un plat de présentation en bois ou en ardoise, accompagnés de petites piques en bois pour une version apéritive. Un service dans des ramequins individuels petits récipients en céramique utilisés pour servir des portions individuelles avec une salade verte transforme facilement ce plat en repas léger et complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants34,99 €29,99 €-14% -
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Lot de 2 Ramequins, Ramequins Individuels en Céramique, 180mlRépond aux besoins quotidiens : lot de 2 ramequins de 8,8 cm de diamètre et 5 cm de hauteur. Ils sont parfaits pour la cuisson et le service de soufflés, de moules à crème brûlée, d'entrées, de desserts, de beurre fondu, de flans, de glaces, de vinaigrettes et bien plus encore. Choix sûr et plus sain : les moules de cuisson sont fabriqués en glaçage coloré de qualité alimentaire, sans plomb, sans cadmium et sans danger. L'émail haute résistance n'absorbe pas les odeurs ni les taches alimentaires. Taille et capacité idéales pour la cuisson avec un Intaglio distinctif. Passe au four et au lave-vaisselle : fabriqué en grès résistant aux hautes températures, il peut être utilisé au micro-ondes ou au four jusqu'à 230 °C (Remarque : pas de feu direct ni de cuisinière à induction). Les moules à soufflé peuvent également être utilisés au micro-ondes, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Les bols à crème brûlée sont facilement empilables et ne prennent pas trop de place dans le placard. Le vernis antiadhésif et lisse est résistant aux rayures et durable. Il peut être facilement lavé à la main pour le garder lumineux et neuf. Il peut également être lavé au lave-vaisselle, ce qui permet d'économiser efficacement votre temps de nettoyage. La couleur unique du vernis réactif peut en faire une œuvre d'art pour votre table à manger et votre cuisine. Les glaçages hautement résistants à la corrosion sont non seulement parfaits pour la préparation de délicieux plats et desserts, mais aussi parfaits pour les accompagnements.12,99 € -
MALACASA Lot de 6 Petit Ramequins Four en Porcelaine, Ramequins Individuels en Céramique pour Soufflés Crème Brulée Muffins Cupcakes Puddings, 140ml, Blanc IvoireMATÉRIAU DURABLE ET SANS RISQUE：Ces ramequins sont fabriqués en céramique de haute qualité, résistante aux éclats, entailles, fissures et rayures, garantissant une utilisation sûre et durable. PORCELAINE NON TOXIQUE ET DURABLE：Fabriqués en céramique non toxique, ces ramequins ne contiennent pas de substances nocives, assurant une utilisation sûre pour vous et votre famille. FACILE À NETTOYER ET RÉSISTANT：Ces ramequins passent facilement du four au micro-ondes, puis au congélateur, sans problème. Ils sont également compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. DESIGN ÉLÉGANT ET FONCTIONNEL：Avec leur finition émaillée blanc ivoire et leur surface lisse, ces ramequins apportent une touche d'élégance à votre table tout en étant pratiques pour diverses utilisations. POLYVALENCE D'UTILISATION：Idéaux pour servir des sauces, des salsas, des vinaigrettes, des apéritifs et des plats d'accompagnement, ces ramequins conviennent à un usage quotidien et lors de festivals.27,99 €
