Sur les réseaux sociaux, les roulés de courgettes et ricotta font sensation depuis plusieurs saisons. Cette recette, aussi photogénique que savoureuse, s’impose comme une valeur sûre des tables d’été. Simplicité et élégance se rejoignent dans ce plat qui demande peu de technique mais beaucoup de soin dans la présentation.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses, notamment en acides gras saturés provenant de la ricotta et du parmesan, avec un apport calorique significatif par portion.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce à la ricotta et au parmesan, fournissant environ 15 g par portion, ce qui en fait un bon choix pour un entrée protéinée.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 44 g par portion, principalement apportée par le parmesan et l'assaisonnement, restant acceptable pour une entrée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées, idéalement accompagné d'une salade verte pour équilibrer le repas.
Par 100 g de recette
128 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 3.3 g —
Lip. 10.4 g
Par portion (4 parts)
308 kcal
Prot. 14.8 g —
Gluc. 7.8 g —
Lip. 25 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 128 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.3 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les courgettes
Laver les courgettes puis les tailler en fines lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ustensile permettant de découper des tranches très fines et régulières. Chaque lamelle doit être suffisamment souple pour être roulée sans se casser.
2. Griller les lamelles
Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et griller les lamelles de courgettes deux minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et assouplies. Réserver sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de gras.
3. Préparer la garniture
Dans un bol, mélanger la ricotta, le parmesan râpé, les pignons de pin légèrement torréfiés, le basilic séché, la muscade, le sel et le poivre. Le mélange doit être homogène et crémeux, ni trop liquide ni trop compact.
4. Rouler les courgettes
Déposer une cuillère de garniture à une extrémité de chaque lamelle de courgette puis rouler délicatement pour former un petit boudin. Fixer avec un cure-dent si besoin pour maintenir la forme pendant la cuisson.
5. Cuire au four
Disposer les roulés dans un plat à gratin légèrement huilé, arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner à 180 degrés pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et la garniture bien chaude.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les lamelles de courgettes ne se déchirent en roulant, laissez-les tiédir quelques minutes après la cuisson à la poêle : elles gagnent en souplesse et se travaillent plus facilement.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec et frais comme un vermentino ou un pinot grigio accompagne parfaitement la douceur de la ricotta et les notes végétales de la courgette.
L’info en plus
Ce plat s’inspire de la cuisine italienne, où la ricotta et les légumes d’été se marient depuis des générations dans des préparations simples et savoureuses, souvent servies en antipasti lors des repas familiaux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
nut&me Pignons de pin naturels 1 kgNATUREL : Nos pignons sont 100 % naturels, sans additifs ni conservateurs. Ils sont riches en nutriments essentiels comme les acides gras, les protéines et les vitamines, offrant des bienfaits significatifs pour la santé et le bien-être général. Parfait pour vos plats : vous pouvez utiliser les pignons pour vos recettes sucrées ou salées, dans les petits déjeuners ou les dîners. Recettes saines : Nos pignons sont riches en vitamines et minéraux essentiels comme le potassium, le magnésium et le fer, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée et à un bien-être optimal. Sans préservatifs ou additifs : les pignons nut&me ne contiennent pas de conservateurs ou d'additifs supplémentaires. Ils sont également exempts d'OGM et à faible teneur en sel. Variété d'emballage : chez nut&me, nous proposons différents emballages de chaque produit, de manière à avoir la liberté de choisir en fonction de vos besoins et de l'utilisation que vous en avez l'intention de faire.42,99 € -
by Amazon Non salées Pignon de pin, 100 gNon salées Conditionné sous atmosphère protectrice Convient à un régime végétarien et végétalien Peut occasionnellement contenir des fragments de coque5,99 €
-
Noix de Muscade en Poudre 100% Naturel - Muscade Moulue Cuisine Naturelle - NCA (50)Elle est excellente dans la composition de plats sucrés-salés. Elle intervient même dans la composition d'un grand nombre de mélanges d'épices, le curry de Madras entre autres. Vous pourrez donc l'utiliser dans presque toutes vos marinades ! Elle se consomme toujours moulue et en faible quantité, du fait de sa puissance aromatique. Beaucoup préfèrent la conserver entière, pour préserver au mieux ses saveurs. On l'utilise pour relever certaines de nos préparations incontournables comme la sauce béchamel, ou encore le gratin dauphinois. C'est une épice unique et universelle qui peut être utilisée aussi bien pour les plats épicés que sucrés.Même une petite pincée peut donner à un plat un caractère unique. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.7,90 € -
La Conquête des Saveurs Muscade Moulue 45 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !2,71 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 € -
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine, Coupe Légumes Réglable 1–4 mmTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,49 €7,99 €-6%
-
PARENCE.- 1000 Cure Dents en Bois/Lot de 2 Boîte de 500 Pièce- Usage QuotidienNettoyage des espaces interdentaires : Les cure-dents sont utiles pour éliminer les résidus alimentaires coincés entre les dents, là où la brosse à dents ne peut pas atteindre. Ils peuvent aider à prévenir la formation de caries et de problèmes gingivaux. Amélioration de l'hygiène buccale : En éliminant les débris alimentaires, les cure-dents contribuent à maintenir une bonne hygiène buccale. Cela peut réduire les risques de mauvaise haleine et de formation de plaque dentaire. Soulagement de l'inconfort : Les personnes qui ont des particules alimentaires coincées entre leurs dents peuvent ressentir une gêne ou une irritation. L'utilisation d'un cure-dent peut soulager cet inconfort en éliminant les débris. Portable et pratique : Les cure-dents sont petits, légers et faciles à transporter. Ils sont pratiques pour une utilisation à tout moment, que ce soit à la maison, au travail ou en déplacement. 2 Boîte de 500 Pièces5,99 € -
PARENCE.- Cure Dents en Bois - Usage Quotidien, Hygiène Dentaire, Pics pour l'Apéro- boîte de 400 Pièces (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Nettoyage des espaces interdentaires : Les cure-dents sont utiles pour éliminer les résidus alimentaires coincés entre les dents, là où la brosse à dents ne peut pas atteindre. Ils peuvent aider à prévenir la formation de caries et de problèmes gingivaux. Amélioration de l'hygiène buccale : En éliminant les débris alimentaires, les cure-dents contribuent à maintenir une bonne hygiène buccale. Cela peut réduire les risques de mauvaise haleine et de formation de plaque dentaire. Soulagement de l'inconfort : Les personnes qui ont des particules alimentaires coincées entre leurs dents peuvent ressentir une gêne ou une irritation. L'utilisation d'un cure-dent peut soulager cet inconfort en éliminant les débris. Portable et pratique : Les cure-dents sont petits, légers et faciles à transporter. Ils sont pratiques pour une utilisation à tout moment, que ce soit à la maison, au travail ou en déplacement.5,98 €
Comment présenter les roulés de courgettes et ricotta
Disposez les roulés sur une assiette à antipasti en cercle, en alternant avec quelques feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive. Un plat de présentation ovale en céramique blanche met en valeur les couleurs vertes et crémeuses de ce plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WANDGU Lot de 6 assiettes à dessert : assiettes à mezzet, noires, 15,5 x 9 x 2 cm, assiettes à apéritif, rectangulaires, mates, pour viande, antipasti, sushis, plats, etcAssiettes à dessert de qualité supérieure : les assiettes à dessert sont fabriquées en matériau de haute qualité, robuste et durable. Ils offrent une finition mate qui est à la fois esthétique et facile à nettoyer. La fabrication méticuleuse garantit que ces assiettes sont stables et fiables à chaque repas. Avec leur élégante couleur noire et leur forme rectangulaire, ils sont parfaits pour les occasions spéciales ou un usage quotidien. Assiettes à dessert multifonctionnelles : ces assiettes sont idéales pour une variété d'utilisations. Ils sont parfaits pour les desserts, les antipasti, les sushis, les plats de viande ou même les petits apéritifs. La forme rectangulaire et la taille raisonnable offrent beaucoup d'espace pour organiser différents plats avec style. Elles sont polyvalentes et indispensables pour tout menu. Style simple : avec leur design minimaliste et moderne, ces assiettes à dessert s'adaptent parfaitement à n'importe quelle décoration de table. La couleur noire simple et la forme rectangulaire donnent aux assiettes une esthétique élégante et discrète. Elles sont le choix parfait pour les dîners formels ou les repas chaleureux à la maison et conviendront à presque tous les styles de service. Facile à nettoyer : les assiettes à dessert sont extrêmement faciles à nettoyer. La finition mate empêche les taches ou les résidus tenaces de s'incruster. Ils peuvent être rapidement nettoyés avec un chiffon humide ou nettoyés au lave-vaisselle, ce qui rend le nettoyage après un repas particulièrement facile. Cela vous permet de profiter plus longtemps et de passer moins de temps à laver. Ne glissent pas et ne se renversent pas : grâce à la base robuste et à la finition de qualité, ces assiettes à dessert sont antidérapantes. Elles offrent une base solide qui minimise le risque de glissement ou de chute, même lorsque l'assiette est chargée avec des aliments légèrement plus lourds ou liquides. Ainsi, vous pouvez profiter de vos repas sans vous soucier des éclaboussures.18,99 € -
BIOZOYG 25x Bols à Snacks en Feuille de Palmier 125 ml 13,5 x 8 cm rectangulaires - Bols pour Apéritifs - Assiette Antipasti Jetable pour SnacksVersatilité : Parfaites en tant que vaisselle de fête ou vaisselle jetable pour divers événements, nos coupelles en feuille de palmier valorisent une présentation durable et respectueuse de l'environnement. Robuste et stable : Chaque coupelle de feuille de palmier de notre collection se distingue par sa résistance et sa durabilité, idéale pour une variété de plats - des trempettes, sauces aux vinaigrettes. Durabilité : Notre vaisselle jetable, faite de feuilles de palmier naturellement tombées, est naturelle et non traitée. De plus, elle impressionne avec un grain unique, en faisant des pièces uniques et attrayantes. Haute qualité : Nos coupelles jetables offrent une fabrication et une qualité de premier ordre. Elles résistent à la graisse et à l'humidité, étant sûres pour les aliments et compostables. Responsabilité sociale : Nous valorisons des conditions de travail équitables et soutenons les communautés locales. Nous compensons également toutes les émissions de CO2 sans exception.15,90 €
-
ONEMORE Plateaux de service en céramique de 40,6 cm pour divertissement, lot de 2 grands plateaux ovales, lavables au lave-vaisselle, adaptés au four, pour nourriture, viande, poisson, fêtes, enParfait pour les occasions spéciales : idéal pour les rôtis, la dinde ou le poisson entier, il s'adapte naturellement à la forme ovale. Le design élégant de cette grande assiette en céramique en fait un ajout impressionnant à n'importe quel dîner, célébration ou réunion de vacances Set de plats de service ovales : élégant plat de service en porcelaine blanche avec forme ovale, bord profond et bords hauts pour éviter que la nourriture ne déborde. L'ensemble du plat de service est épaissi pour plus de solidité Assiettes de service extra larges : de dimensions généreuses, 40,6 x 25,4 x 2,5 cm ou 16 x 10 x 1 pouces, parfaites pour servir les plats principaux, les entrées, les desserts, les fruits et même des objets de grandes dimensions comme la dinde. Il s'agit d'un élégant plat pour les fêtes, idéal pour Thanksgiving, Noël, les divertissements et les réunions Structure robuste en céramique : fabriqués en porcelaine à haute cuisson sans plomb, ces assiettes épaisses et robustes passent au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur, garantissant une utilisation quotidienne durable Faciles à nettoyer et à entreposer : les surfaces lisses et antiadhésives rendent le nettoyage un jeu d'enfant, à la main ou au lave-vaisselle. Les assiettes de service s'empilent facilement pour économiser de l'espace dans votre armoire45,99 €42,99 €-7% -
LE CREUSET PLAT DE PRESENTATION OVALE CERAMIQUE 46 cm Mist GreyLE CREUSET PLAT DE PRESENTATION OVALE 46 cm CERAMIQUE61,37 €
