Le tiramisu aux fraises s’impose comme l’une des variations les plus séduisantes du célèbre dessert italien. Frais, léger et visuellement irrésistible, il troque le café et le cacao contre la douceur acidulée des fraises, pour un résultat qui fait l’unanimité, des plus petits aux plus grands. En quelques gestes simples, vous allez réaliser un dessert digne des meilleures tables, et je vais vous guider pas à pas pour y arriver avec brio. Pas de panique, ce dessert est bien plus simple qu’il n’y paraît !
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce tiramisu aux fraises est un dessert riche et énergétique, caractérisé par une forte teneur en graisses et en sucres provenant du mascarpone et des biscuits.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce au mascarpone et aux biscuits, avec environ 8 g par portion.
Sel : La teneur en sel reste modérée et acceptable pour un dessert, avec moins de 0.2 g par portion.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique et de sa teneur élevée en graisses saturées et sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 303 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15 g |
| dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.1 g |
| dont sucres | 25.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparez le sirop de trempage
Dans une assiette creuse, mélangez les 150 ml d’eau avec les 4 cuillères à soupe de sirop de fraise. Remuez bien pour obtenir un mélange homogène. Homogène : qui est parfaitement mélangé, sans grumeaux ni zones séparées. Ce sirop va servir à imbiber les biscuits, c’est-à-dire à les ramollir légèrement pour qu’ils fondent en bouche. Attention à ne pas les tremper trop longtemps, sinon ils se désintègrent !
2. Montez la crème mascarpone
Dans un cul-de-poule, cul-de-poule : grand bol hémisphérique en inox utilisé en pâtisserie pour fouetter ou mélanger des préparations, versez le mascarpone, le sucre en poudre et l’extrait de vanille. À l’aide de votre batteur électrique, fouettez l’ensemble à vitesse moyenne pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une crème lisse, légère et aérée. Vous verrez la texture changer et devenir plus mousseuse, c’est exactement ce que l’on cherche !
3. Montez les blancs en neige
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les jaunes pour une autre utilisation. Montez les blancs en neige ferme à l’aide du batteur électrique. Monter en neige : fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs, fermes et forment des pics bien nets. Incorporez-les ensuite délicatement à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule en silicone, avec des gestes doux et enveloppants pour ne pas les casser. Gestes enveloppants : mouvements circulaires du bas vers le haut pour préserver l’air incorporé dans les blancs.
4. Dressez le tiramisu
Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le sirop de fraise, des deux côtés, et disposez-les en une couche uniforme au fond de votre plat rectangulaire en verre. Recouvrez d’une couche généreuse de crème mascarpone. Répétez l’opération : une deuxième rangée de biscuits imbibés, puis une dernière couche de crème. Lissez bien la surface avec votre spatule pour un rendu soigné et appétissant.
5. Laissez reposer au réfrigérateur
Couvrez votre plat avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit. Ce temps de repos est indispensable : il permet aux biscuits de bien s’imbiber et à la crème de se raffermir. Se raffermir : prendre une texture plus consistante et stable au froid. Plus vous patientez, meilleur sera le résultat !
6. Finalisez avant de servir
Au moment de servir, saupoudrez légèrement le dessus du tiramisu avec du sucre glace à l’aide d’un tamis ou d’une petite passoire fine. Tamis : ustensile à mailles fines qui permet de saupoudrer uniformément une poudre comme le sucre glace ou le cacao. Ce geste final donne un aspect élégant et professionnel à votre dessert. Vous pouvez également décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une fine couche de confiture de fraises entre les deux couches de biscuits et de crème. Cela intensifie le goût fruité et apporte une belle profondeur de saveur. Vous pouvez aussi zester un demi-citron dans la crème mascarpone pour une légère note acidulée qui rehausse merveilleusement le goût des fraises.
Une boisson pour sublimer votre tiramisu aux fraises
Pour accompagner ce dessert frais et fruité, optez pour un thé glacé à la fraise et à la menthe fait maison, légèrement sucré. Sa fraîcheur et ses arômes fruités entrent en parfaite résonance avec les saveurs du tiramisu. Pour les adultes, un verre de rosé pétillant ou un prosecco légèrement frais fera également merveille, apportant des bulles délicates qui allègent la richesse du mascarpone.
L’info en plus
Le tiramisu est un dessert d’origine italienne dont le nom signifie littéralement « tire-moi vers le haut » ou « remonte-moi le moral » en italien. Né dans la région de Vénétie dans les années 1960-1970, il est aujourd’hui l’un des desserts les plus populaires au monde. La version aux fraises est une déclinaison moderne et estivale qui remplace le café traditionnel par un coulis ou un sirop de fraise, rendant le dessert plus accessible aux enfants et à ceux qui ne consomment pas de caféine. C’est une recette qui se prête à d’infinies variations selon les fruits de saison.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Batteur à main Quick Mix avec fouets et crochets - 300 w - Noir | Mixer cuisine pour monter des blancs en neige - Fouetter des crèmes - Pétrir des pâtes à pain - 5 vitesses - Fonction TurboRAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement37,99 €24,99 €-34% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €13,04 €-13%
-
Westmark 2X Plat à Tarte et à Gâteau, Résistant à la Brisure, Aspect Verre, Plastique, Transparent, 344022E3Élégant plat à tarte et à gâteaux pour présenter et servir des gâteaux en boîte, des pâtisseries, des snacks et des stollen, idéal pour les particuliers ou la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour une utilisation au buffet, peu encombrant Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteaux et Stollen, Garantie 5 ans, Dimensions : 36 x 15,5 x 1,6 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 344022E320,99 € -
Veemoon Cloche Alimentaire Rectangulaire en Acrylique Transparent Couvercle pour Plat à Gâteau Protection Fraîcheur Polyvalente Cuisine Restaurant et Buffet 1 PièceConception spacieuse : sa forme rectangulaire permet d’accueillir une grande variété d’aliments, des grands gâteaux aux petites pâtisseries, ainsi une couverture optimale de toutes vos créations culinaires. cloche à , couvercle de table Visibilité optimale : le matériau acrylique transparent offre une vue dégagée sur les aliments à l'intérieur, permettant de les identifier et d'y accéder facilement sans ouvrir le couvercle. plateau de service transparent pour fromages et gâteaux, couvercle inclus Fraîcheur et protection : ce couvercle alimentaire permet de préserver l'aspect et la fraîcheur aliments, comme une cloche à ou un plat à gâteau rectangulaire Design rectangulaire spacieux : sa forme rectangulaire est idéale pour une variété d’aliments, tels que gâteaux, pains et fruits, une protection et une présentation optimales. présentoir à biscuits avec couvercle et couvercle en acrylique Conservation et protection : ce couvercle aide à préserver la fraîcheur et l'aspect visuel aliments. cloche à gâteau rectangulaire en verre, présentoirs à gâteaux rectangulaires16,79 €
Comment présenter votre tiramisu aux fraises ?
Le tiramisu aux fraises se sert bien frais, directement à la sortie du réfrigérateur. Pour une présentation élégante et moderne, privilégiez un plat rectangulaire en verre transparent qui laisse apparaître les belles couches du dessert. Vous pouvez aussi opter pour une présentation individuelle dans des verrines hautes ou des coupes à dessert en verre, ce qui est très pratique pour servir directement à table sans découper. Utilisez une cuillère à dessert pour servir et une spatule de pâtisserie pour découper des parts nettes si vous optez pour le grand plat. Saupoudrez le sucre glace au dernier moment pour éviter qu’il ne fonde.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.16,27 € -
Fracurs Lot de 60 Tasses à Dessert 7oz/210ml Avec 60 Couvercles et Cuillères Plastique Transparents Verres à Dessert Réutilisable pour Mousse, Pudding, Tiramisu et crème glacée[Ensemble de 60 Desserts ] Set de verrines Fracurs offre une solution complète pour vos créations dessert. Contient 60 coupes à dessert réutilisables (210 ml) en plastique alimentaire, 60 couvercles assortis pour une fraîcheur préservée, et 60 mini-cuillères à pudding pour une dégustation optimale. Idéal pour réceptions, traiteurs ou desserts du quotidien - la panoplie complète sans rien oublier. [Sécurité Alimentaire & Réutilisable] Les verrines avec couvercles sont fabriquées en plastique alimentaire haute qualité sans BPA - non toxique, sans odeur et incassable. Leur durabilité résiste aux cycles répétés de lavage et d'utilisation, avec un nettoyage et une réutilisation faciles. Une upgrade durable pour vos rituels dessert. [Design Transparent + Couvercle Bombé] La transparence des coupes révèle avec précision les couleurs et strates de vos desserts - pudding, mousse ou fruits deviennent un festin visuel. Les couvercles arqués assurent une fermeture hermétique : zéro fuite, zéro dessèchement. Parfait pour nomades, traiteurs ou stockage - les desserts gardent fraîcheur et présentation impeccable. [60 Mini-Cuillères Polyvalentes] Le set comprend 60 mini-cuillères qui le rendent parfait : savourez desserts, snacks ou finger food sans chercher de couverts supplémentaires. Usage universel pour puddings, parfaits, salades de fruits, dips ou petites portions - idéal pour fêtes, anniversaires, catering, pique-niques, réveillons, mariages, réunions familiales ou service café. [Robuste et Gain de Place] Ces coupes à dessert s'empilent intelligemment (gain de place dans les placards !) et sont anti-choc pour les déplacements - sac à dos, panier pique-nique ou valise traiteur inclus. Qu'il s'agisse de desserts, de portions snack ou de service catering - le set Fracurs allie fonctionnalité et design sans compromis.25,99 €21,99 €-15%
-
Lot de 6 Coupes à Dessert en Verre 180 ml, Coupes à Glace Vintage sur Pied, Coupelles Dessert Transparentes à Rainures Verticales, Petits Bols en Verre pour Glace, Mousse, Tiramisu, Fruits, YaourtLot de 6 coupes à dessert en verre – Ce set comprend 6 coupes transparentes de 180 ml, idéales pour servir des portions individuelles de glace, mousse, tiramisu, yaourt, pudding, fruits ou petites verrines apéritives. Un format pratique pour la maison, les repas en famille ou les réceptions. Design vintage à rainures verticales – Le verre transparent associé aux reliefs verticaux met joliment en valeur les couleurs et les couches de vos desserts. La forme sur pied apporte une touche élégante à la table, parfaite pour une présentation soignée sans effort. Capacité de 180 ml, parfaite pour les portions individuelles – Avec un diamètre supérieur de 8,8 cm et une hauteur de 7,8 cm, ces coupelles sont adaptées aux desserts en petite portion, aux fruits, aux crèmes, aux glaces ou aux préparations à partager lors d’un repas. Verre épaissi et sans plomb – Chaque coupe pèse environ 233 g et offre une bonne sensation de stabilité en main. Le verre transparent sans plomb convient à un usage quotidien tout en conservant un aspect raffiné pour les occasions spéciales. Compatible lave-vaisselle – Ces coupes à dessert en verre sont faciles à nettoyer après utilisation. Elles peuvent être lavées au lave-vaisselle, ce qui permet de gagner du temps après les repas, les fêtes ou les goûters.18,99 € -
Tefrine Lot De 6 Coupes À Dessert En Verre 250 ML, Coupes À Glace Transparentes Au Motif En Relief, Modèle Polyvalent Pour Salades De Fruits, Fêtes Et RéceptionsCoupes à dessert en verre 250 ml : lot de 6 coupes en verre d’une contenance de 250 ml, parfaites pour présenter glaces, mousses, puddings, salades de fruits et yaourts sur votre table. Verre épais sans plomb pour une prise en main agréable : élaborées en verre épais sans plomb, ces coupes offrent une sensation solide et mettent en valeur les couleurs de vos desserts. Motif en relief extérieur et intérieur lisse : la paroi extérieure décorée d’un motif en relief crée une présentation élégante, tandis que l’intérieur lisse facilite le dressage de vos desserts. Modèle polyvalent pour desserts, fruits et salades : adapté aux glaces, salades de fruits, petites salades composées, entrées froides et assortiments de confiseries ou fruits secs. Base stable pour repas, fêtes et réceptions : la base large et stable empêche les coupes de basculer lors des repas familiaux, anniversaires et buffets.15,99 €
-
Pyrex - Irresistible - Plat à Four Rectangulaire en Verre, Transparent, 31 x 20 cmPlat en verre borosilicate léger : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° Un plat doté d'une plus large profondeur pour avoir davantage de préparation gourmande Plat à four en verre ultra-résistant qui se nettoie facilement au lave-vaisselle, on adore ! Ce plat est fabriqué à partir de matériau hygiénique qui permet de résister aux rayures Prise en main facile même avec des maniques grâce à ses deux poignées grips - Ø 31x20 cm19,00 €14,99 €-21% -
IBILI 480734 Plat Rectangulaire, Verre, Transparent, 34 x 21 x 5 cmPlat rectangulaire Couleur du produit: Transparent 2 ans de garantie pour une utilisation correcte Dimensions du produit: 34 x 21 x 5 cm16,68 €
-
Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration6,09 €5,69 €-7% -
Acual 2 PCS Spatule Pâtisserie, Spatule Coudée Pâtisserie Lissage | Spatule à Glaçage Acier Inoxydable Antidérapante, 15 cm et 20 cm (Longueur sans Poignée), pour Glaçage, Crêpes, Gâteaux【Conception ingénieuse】La lame de cette spatule pâtisserie allie à la fois dureté et flexibilité, avec un équilibre parfait. Associée à une structure coudée professionnelle, elle rend les opérations de lissage et de décoration plus fluides et plus pratiques. Elle permet non seulement d'étaler et de lisser le glaçage des gâteaux avec précision et stabilité, mais aussi d'éviter que les mains entrent en contact direct avec le glaçage, alliant à la fois précision de l'opération et hygiène d'utilisation. 【Manche antidérapant】Le manche de cette spatule coudée est fabriqué en plastique PP antidérapant, avec une conception ergonomique adaptée à la courbe de la main. Il offre non seulement une prise en main confortable, mais aussi garantit la précision et la stabilité pendant l'opération, évite efficacement le glissement pendant l'utilisation, et améliore considérablement l'expérience d'utilisation. 【Qualité supérieure et durabilité】Cette spatule à glaçage est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité pour sa lame, d'épaisseur adaptée. Elle allie à la fois légèreté et durabilité, permet d'étaler le glaçage et la pâte à sucre sans laisser de traces. Par ailleurs, elle possède une excellente résistance à la rouille et à l'usure, permettant une utilisation stable sur le long terme et garantissant la fiabilité de l'utilisation. 【Association de deux dimensions】Cette spatule pâtisserie coudée inox est équipée de deux lames de dimensions courantes de 15 cm et 20 cm (correspondant à une longueur totale de 27 cm et 32 cm). L'association raisonnée des tailles permet de répondre de manière flexible à différents besoins d'opération, tels que le lissage de grands gâteaux et la décoration de petits cupcakes, s'adaptant à tous les scénarios de pâtisserie. 【Utilisations polyvalentes】Cette spatule coudée pâtisserie lissage possède une excellente praticité. En plus de répondre aux besoins principaux de pâtisserie tels que la décoration de gâteaux et le lissage de glaçage, elle peut également s'adapter au traitement d'aliments variés tels que les gâteaux, les pizzas, les sandwichs et le fromage.6,99 €
