Des verrines fraises et chamallows en un clin d’œil, voilà une idée de dessert qui fait l’unanimité à table. Légères, colorées et terriblement gourmandes, ces petites verrines associent la fraîcheur acidulée des fraises à la douceur fondante des chamallows. Un mariage de saveurs aussi simple que réjouissant, que l’on peut préparer en moins de vingt minutes, sans allumer le four. Un dessert express qui ravira petits et grands, et qui prouve qu’il n’est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour régaler ses invités.
20 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et sucré, caractérisé par une forte teneur en glucides simples et en graisses saturées provenant de la crème et des chamallows.
Protéines : L'apport protéique est faible, avec seulement 1, 74 g pour 100 g, les biscuits et la crème fournissant les principales sources.
Sel : La teneur en sel est modérée et acceptable pour un dessert, à 0, 061 g pour 100 g.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en sucres simples et en graisses saturées. Convient mieux comme dessert festif que comme option quotidienne.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 186 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.3 g |
| dont sucres | 18.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la chantilly maison
Commence par placer ton saladier et les fouets de ton batteur au réfrigérateur pendant dix minutes. Ce geste est essentiel car le froid aide la crème à monter plus facilement et à rester ferme. Verse ensuite la crème liquide bien froide dans le saladier, ajoute le sucre glace et l’extrait de vanille. Fouette à vitesse maximale pendant deux à trois minutes jusqu’à obtenir une chantilly ferme et aérienne — c’est-à-dire que la crème tient bien sur le fouet sans retomber, comme une belle neige blanche. Si tu n’as pas de batteur, tu peux utiliser un fouet à main, mais il te faudra un peu plus d’énergie et de patience, courage !
2. Couper les fraises
Lave soigneusement tes fraises sous l’eau froide, puis retire les queues vertes avec un couteau d’office — c’est un petit couteau pointu très pratique pour les travaux précis en cuisine. Coupe les fraises en petits dés réguliers d’environ un centimètre. Garde quelques fraises entières ou coupées en deux pour la décoration finale, elles apporteront une belle touche visuelle sur le dessus des verrines.
3. Couper les chamallows
Si tes chamallows sont de grande taille, coupe-les en deux ou en quatre à l’aide de ciseaux de cuisine légèrement humidifiés — mouiller les lames évite que les chamallows collent, une astuce de pro !. Les petits chamallows multicolores peuvent être utilisés tels quels, ce qui est encore plus rapide. Réserve-les dans un bol.
4. Émietter les biscuits
Prends tes biscuits à la cuillère et émiette-les grossièrement entre tes doigts ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en les plaçant dans un sac de congélation fermé. Ces miettes vont former la base croustillante de tes verrines, un peu comme un fond de tarte, et apporter une belle texture qui contraste avec la douceur de la chantilly et des chamallows.
5. Monter les verrines
C’est le moment le plus agréable : le montage ! Dépose d’abord une couche de miettes de biscuits au fond de chaque verrine. Ajoute ensuite une généreuse couche de dés de fraises, puis quelques chamallows. Recouvre avec une belle couche de chantilly à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère. Répète l’opération une seconde fois si la hauteur de ta verrine le permet. Termine par quelques chamallows, une fraise entière et éventuellement quelques miettes de biscuits pour le décor. Chaque verrine doit être un vrai tableau gourmand !
6. Réserver au frais avant de servir
Place tes verrines au réfrigérateur pendant au moins quinze minutes avant de les servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se mélanger et à la chantilly de se raffermir légèrement. Ne les prépare pas trop à l’avance cependant : au-delà de deux heures, les biscuits risquent de ramollir et de perdre leur texture croustillante. L’idéal est de les préparer juste avant le repas.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, tu peux faire griller légèrement les chamallows quelques secondes sous le gril du four ou à l’aide d’un chalumeau de cuisine — un petit outil de cuisson qui projette une flamme directe et permet de caraméliser les surfaces. Ils prendront une belle couleur dorée et un goût légèrement caramélisé absolument irrésistible. Attention, surveille bien la cuisson car les chamallows fondent très vite !
Une boisson fruitée et pétillante pour accompagner
Pour sublimer ces verrines fraîches et sucrées, propose un jus de fraise artisanal légèrement pétillant ou une limonade maison à la fraise. Les enfants adoreront. Pour les adultes, un rosé pétillant léger et fruité s’accordera parfaitement avec la douceur des chamallows et l’acidité des fraises.
L’info en plus
La verrine est un format de présentation apparu dans la gastronomie française au début des années 2000. Popularisée par les grands chefs, elle s’est rapidement démocratisée dans les foyers car elle permet de présenter des desserts ou des entrées de façon élégante et individuelle, sans nécessiter de matériel professionnel. Les chamallows, quant à eux, sont une version colorée et fantaisiste de la guimauve traditionnelle, dont l’origine remonte à l’Égypte ancienne où la racine de la plante de guimauve était utilisée pour confectionner des friandises. Aujourd’hui, ils sont fabriqués à base de gélatine, de sucre et d’arômes, et font le bonheur des petits comme des grands.
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Comment présenter vos verrines fraises et chamallows ?
Présente tes verrines dans de jolis verres transparents pour laisser apparaître les couches colorées : le rouge des fraises, le blanc de la chantilly et les chamallows multicolores créent un effet visuel très appétissant. Dispose-les sur un plateau de présentation de table ou directement sur l’assiette de chaque convive. Tu peux ajouter une petite cuillère à dessert longue posée élégamment sur le bord du verre. Pour une touche festive, saupoudre quelques éclats de pistaches ou un peu de sucre coloré sur le dessus. La transparence du verre est la clé de la mise en scène !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants29,99 € -
Lily cook Plateau Rond Tournant en Verre et Inox 30 cm Transparent | Verre et inox, plateau rond tournant sur pied, 30 cm, service à table, apéritifs et repas, transparentPLATEAU TOURNANT : sa rotation facilite le partage des mets à table. Un service convivial et malin VERRE ET INOX : leur alliance allie transparence et robustesse. Un plateau aussi beau que durable FORMAT 30 CM : sa belle surface accueille apéritifs et condiments. Un service généreux SUR PIED : sa hauteur met joliment en valeur les mets. Un accent déco élégant POUR RECEVOIR : idéal pour apéritifs, fromages et réceptions. Un service convivial16,99 €
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Lot de 30 cuillères à café de 19,5 cm, idéales pour le café glacé et le thé, en acier inoxydableQualité supérieure - Le lot de 30 cuillères à latte macchiato est fabriqué en acier inoxydable 410 de qualité supérieure, ce qui garantit une excellente durabilité et résistance à la corrosion, de bonne qualité, dure de nombreuses années. Surface polie ultra brillante - La surface des cuillères longues a été affinée par un polissage brillant magistral, ce qui crée un aspect exceptionnellement brillant. Cela donne non seulement à la cuillère à café un aspect élégant, mais aide également à prévenir les résidus de café. La surface lisse facilite le nettoyage et assure un outil hygiénique pour la préparation de votre café. Cuillère à café à long manche : chaque cuillère mélangeur de cet ensemble est généreusement dimensionnée et a une longueur de 19,5 cm. Cela permet une immersion sans effort dans la tasse à café pour assurer un mélange optimal de café et de mousse de lait. La longueur contribue non seulement à une puissance de mélange efficace, mais fait également de la préparation du latte macchiato une expérience confortable. Design simple, bords lisses - Le set de cuillères longues se caractérise par son design simple, avec des lignes fluides et des bords lisses qui ajoutent une touche d'élégance. Que ce soit à la maison ou au bureau, cette longue cuillère enrichit votre vie et vous permet de profiter pleinement du plaisir de boire du café. Lavage : passe au lave-vaisselle, chaque cuillère de cet ensemble de cuillères à latte macchiato est conçue avec une structure épaisse, très solide et durable. Cuillères longues idéales pour mélanger des boissons telles que le thé glacé à la limonade, le café glacé, les milkshakes, les root beer flottants et profiter de coupes glacées, un outil de bartending indispensable.19,99 € -
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