La salade de pâtes aux tomates séchées s’impose comme une valeur sûre dans les assiettes estivales. Simple, colorée et généreuse, elle réunit en un seul plat la douceur des pâtes, l’intensité des tomates séchées et la fraîcheur des herbes aromatiques. Une recette accessible à tous, même aux cuisiniers débutants, qui se prépare en un clin d’œil et régale sans effort. Voici comment la réussir à coup sûr.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette salade de pâtes est un plat énergétique et riche en matières grasses, typique de la cuisine méditerranéenne, avec une teneur calorique modérée à élevée pour 100 g.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce aux pâtes et aux ingrédients méditerranéens, fournissant environ 10, 7 g de protéines pour 100 g de salade.
Sel : La teneur en sel est notable à 1, 36 g pour 100 g, principalement due aux tomates séchées, olives, câpres et vinaigre balsamique ; à consommer avec modération pour les personnes sensibles au sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, notamment en raison du sel et du poivre ajoutés selon le goût. À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sel et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 346 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.2 g |
| dont sucres | 4.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.7 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Sel | 1.36 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Cuire les pâtes
Portez un grand volume d’eau salée à ébullition dans votre casserole. Porter à ébullition : chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle bouillonne vigoureusement. Versez les pâtes et faites-les cuire selon les indications du paquet, en visant une cuisson al dente. Al dente : les pâtes sont cuites mais conservent une légère résistance sous la dent, ni trop molles ni trop dures. C’est le secret d’une bonne salade de pâtes !
2. Refroidir les pâtes
Égouttez les pâtes dans la passoire, puis rincez-les immédiatement sous l’eau froide. Égoutter : éliminer l’eau de cuisson en versant le contenu de la casserole dans une passoire. Ce rinçage stoppe la cuisson et évite que les pâtes collent entre elles. Laissez-les bien s’égoutter, puis versez-les dans votre grand saladier.
3. Préparer les ingrédients
Coupez les tomates séchées en petits morceaux à l’aide de votre couteau. Si vos olives sont entières, coupez-les en rondelles. Ces découpes permettent de répartir les saveurs uniformément dans toute la salade. Égouttez également les câpres pour enlever l’excès de vinaigre.
4. Assembler la salade
Dans le saladier avec les pâtes refroidies, ajoutez les tomates séchées, les olives, les câpres, l’origan, le basilic et l’ail en poudre. Arrosez avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Arroser : verser un liquide en filet sur les aliments. Mélangez délicatement l’ensemble à l’aide d’une grande cuillère ou de deux spatules.
5. Assaisonner et laisser reposer
Goûtez la salade et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût. Assaisonner : ajouter sel, poivre ou épices pour relever la saveur d’un plat. Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Ce repos est essentiel : il permet aux saveurs de bien se mélanger et de se développer. Vous verrez, la patience est récompensée !
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, utilisez directement l’huile de conservation des tomates séchées à la place de l’huile d’olive ordinaire. Cette huile est gorgée des arômes des tomates et des herbes, elle transformera votre salade en une explosion de goût. C’est le petit secret des grands chefs !
Accord mets et vins
Cette salade aux accents méditerranéens s’accorde parfaitement avec un rosé de Provence bien frais, léger et fruité, qui ne prendra pas le dessus sur les saveurs intenses des tomates séchées. Pour une option sans alcool, une eau pétillante avec une tranche de citron fera merveille.
L’info en plus
La salade de pâtes aux tomates séchées est une recette d’inspiration italienne, directement issue de la tradition culinaire méditerranéenne. Les tomates séchées, appelées pomodori secchi en Italie, sont une technique ancestrale de conservation qui concentre le goût sucré et acidulé de la tomate. Associées aux olives et aux câpres, elles forment un trio de saveurs typique du sud de l’Italie, notamment de la Sicile et de la Calabre.
Comment présenter la salade de pâtes aux tomates séchées ?
Servez cette salade dans un grand saladier en céramique ou en verre posé au centre de la table, pour un effet convivial et généreux. Vous pouvez aussi la dresser dans des assiettes creuses individuelles pour une présentation plus soignée. Ajoutez quelques feuilles de basilic séché sur le dessus pour la touche finale. Prévoyez des grandes cuillères de service pour que chacun se serve facilement. La salade se déguste froide ou à température ambiante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Grand Saladier Céramique, 5,5L, Beige ArgileFORME ORIGINALE : avec le joli saladier Emile Henry, apportez du style et des couleurs vibrantes à table. Reconnaissables à leurs coins arrondis, ils sont extrêmement polyvalents pour servir des salades et bien plus encore ! POUR TOUS LES SERVICES : saladier en céramique parfait pour servir une salade César, salade grecque, des pâtes, du chili, ou des fruits frais… EMPILABLES : 3 formes disponibles, qui s’empilent les uns dans les autres pour faciliter leur rangement – Contenance de ce saladier 5,5 L / 26 x 26 x 16 cm CERAMIQUE NATURELLE FABRIQUEE EN FRANCE : Matériau sain et durable, pour un usage quotidien - maintien les aliments à température (froids ou chauds) plus longtemps - compatible Four, micro-ondes, réfrigérateur et congélateur. NETTOYAGE FACILE : grâce à son email naturel, ses propriétés antiadhésives et son fond rond, les aliments se décollent très facilement – compatible lave-vaisselle.52,90 € -
WishDeco Lot de 3 Saladier Porcelaine, Grand Bol Soupe 1100ml, Bols à Pâtes 18cm, Bol Céramique pour Salade, Ramen, Céréales, NouillesGrand Saladier: Avec une capacité généreuse de 1100 ml ( Dimension: 17,7 x 7,2 cm; Poids: 0,57 kg / pc ), le saladier WishDeco est parfait pour déguster vos salades, pâtes, ramen, nouilles, céréales, soupes, desserts, popcorn et fruits préférés Qualité Supérieure: Fabriqués en céramique de haute qualité, nos bols blancs sont résistants aux éclats, visuellement attrayants et construits pour durer. L'ensemble de bols est non toxique et inoffensif, sans plomb ni cadmium Élégant et Pratique: Le design simple et intemporel complète sans effort tout décor de cuisine. Grâce à leur design élégant, ces saladiers ajoutent une touche d'élégance à n'importe quelle table. Il est idéal pour les repas décontractés ou formels, les dîners en famille, le service, les fêtes Pratiques et Sûrs: Nos bols de service blancs peuvent être utilisés au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au congélateur. La conception empilable de ces bols facilite le stockage et vous permet d'économiser de l'espace précieux dans votre armoire Bien emballés: Les bols de service sont emballés soigneusement et solidement pendant le transport pour garantir une livraison en toute sécurité34,99 €
-
Cosy&Trendy HB0033 Porcelaine Saladier/Bol à pâtes,Blanc, diamètre 19 cm, hauteur 9,8 cm - 1 pièceMarque de qualité: Saladier-Bol de la marque Cosy&Trendy Matériau durable: Fabriqué en Porcelaine résistante au lave vaisselle et au micro-ondes Dimensions pratiques: Diamètre 19 cm, hauteur 9,8 cm Utilisations multiples: Convient pour vos salades, pâtes, soupes voire des céréales Design élégant: Porcelaine blanche avec un style subtilement chic et une forme asymétrique moderne9,99 € -
vidoelettronica 50 assiettes creuses 18 cm, capacité 700 ml, biodégradables et compostables, pulpe de cellulose 100 % naturelle, extrêmement rigides et résistantes, 64451Dimensions : Ø 18 x H 4 cm ; capacité : 700 ml Résistant : plus robustes et rigides que les assiettes en plastique ou en carton ordinaires. Convient pour les aliments à base d'huile et de sauces, aussi bien chauds que froids Convient aussi bien au micro-ondes (préchauffage uniquement) qu'au congélateur maximum 70 degrés pour moins de 2 heures, adaptés au contact avec les aliments à base aqueuse, acide et graisse. 100 % biodégradable et compostable à jeter dans l'organique. Alternative durable au plastique ou au carton provenant de sources primaires.22,00 €
-
4 Pièces Cuillères,20,5 x 6 cm Cuillère de Service,Matériel en Acier Inoxydable Cuillère de Service Buffet,Cuillere,Grande Cuillere Inox pour Une Utilisation Quotidienne,Fêtes,Mariages et BanquetsMATÉRIAU EN ACIER INOXYDABLE: Les grosse cuillère de service sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, caractérisé par une grande dureté, une résistance à la corrosion et une prévention de la rouille. Les cuillere de service sont fabriquées à partir d'un matériau épais avec une surface polie et lisse, un revêtement antiadhésif et des bords arrondis et lisses, mettant en valeur les lignes fluides de la texture métallique. DIMENSIONS ET QUANTITÉ: Vous recevrez 4 ensemble de grandes cuillã¨res de service, chacune mesurant 20.5 x 6 cm (8.07 x 2.36 inches) et pesant 60 grammes. Les cuillère service sont dotées d'un manche fin et élégant qui tient bien dans la main. Le poids et l'épaisseur ont été étudiés pour assurer une prise en main confortable. DESIGN LISSE: Les cuillère de service inox sont soumises à de multiples processus de polissage manuel, ce qui leur confère une finition miroir. Le design général suit une courbe ergonomique, créant une silhouette élégante. Les bords des grandes cuillère de service sont arrondis et polis avec précision, ce qui garantit qu'ils n'endommageront pas vos ustensiles de cuisine. FACILE À NETTOYER: Les grande cuillère de service sont faciles à nettoyer, sans avoir à se soucier des résidus. Il peut être lavé à l'eau tiède ou mis au lave-vaisselle. Lors du nettoyage des serving spoon, évitez d'utiliser de la laine d'acier, des outils durs ou tranchants, qui pourraient rayer la surface en acier inoxydable. APPLICATIONS ÉTENDUES: Grande cuillere inox sont idéales pour les fêtes, les restaurants, les cuisines, les mariages et autres occasions, vous permettant de partager la nourriture de manière hygiénique.Cuillère de service de soupes et ragoûts sont également adaptées pour être utilisées comme cuillères à salade, cuillères à soupe ou cuillères ordinaires, répondant à divers besoins de restauration et faisant d'elles un choix pratique pour un usage quotidien et pour divertir les invités.10,99 € -
ReaNea Ensemble de cuillères de cuisine en acier inoxydable solide à fente, ensemble d'ustensiles de cuisine, mélange, service, mélange, grandes cuillères, cadeaux pour la maison, le restaurantQualité supérieure : fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, assurant durabilité et performance durable dans votre cuisine. Lot de 2 cuillères : comprend une cuillère solide et une cuillère fendue, répondant à tous vos besoins de cuisine et de service. Design ergonomique : la poignée ergonomique offre une prise en main confortable, réduisant la fatigue de la main lors d'une utilisation prolongée. Passe au lave-vaisselle : économisez du temps et des efforts avec un nettoyage facile – il suffit de les mettre dans le lave-vaisselle. Utilisation polyvalente : idéal pour cuisiner, mélanger, servir et plus encore, ce qui en fait un ajout essentiel à votre collection d'ustensiles de cuisine.10,19 €8,49 €-17%
