La salade de pâtes aux tomates séchées s’impose comme une valeur sûre dans les assiettes estivales. Simple, colorée et généreuse, elle réunit en un seul plat la douceur des pâtes, l’intensité des tomates séchées et la fraîcheur des herbes aromatiques. Une recette accessible à tous, même aux cuisiniers débutants, qui se prépare en un clin d’œil et régale sans effort. Voici comment la réussir à coup sûr.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette salade de pâtes est un plat énergétique et riche en matières grasses, typique de la cuisine méditerranéenne, avec une teneur calorique modérée à élevée pour 100 g.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce aux pâtes et aux ingrédients méditerranéens, fournissant environ 10, 7 g de protéines pour 100 g de salade.
Sel : La teneur en sel est notable à 1, 36 g pour 100 g, principalement due aux tomates séchées, olives, câpres et vinaigre balsamique ; à consommer avec modération pour les personnes sensibles au sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, notamment en raison du sel et du poivre ajoutés selon le goût. À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sel et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 346 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.2 g |
| dont sucres | 4.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.7 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Sel | 1.36 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Cuire les pâtes
Portez un grand volume d’eau salée à ébullition dans votre casserole. Porter à ébullition : chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle bouillonne vigoureusement. Versez les pâtes et faites-les cuire selon les indications du paquet, en visant une cuisson al dente. Al dente : les pâtes sont cuites mais conservent une légère résistance sous la dent, ni trop molles ni trop dures. C’est le secret d’une bonne salade de pâtes !
2. Refroidir les pâtes
Égouttez les pâtes dans la passoire, puis rincez-les immédiatement sous l’eau froide. Égoutter : éliminer l’eau de cuisson en versant le contenu de la casserole dans une passoire. Ce rinçage stoppe la cuisson et évite que les pâtes collent entre elles. Laissez-les bien s’égoutter, puis versez-les dans votre grand saladier.
3. Préparer les ingrédients
Coupez les tomates séchées en petits morceaux à l’aide de votre couteau. Si vos olives sont entières, coupez-les en rondelles. Ces découpes permettent de répartir les saveurs uniformément dans toute la salade. Égouttez également les câpres pour enlever l’excès de vinaigre.
4. Assembler la salade
Dans le saladier avec les pâtes refroidies, ajoutez les tomates séchées, les olives, les câpres, l’origan, le basilic et l’ail en poudre. Arrosez avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Arroser : verser un liquide en filet sur les aliments. Mélangez délicatement l’ensemble à l’aide d’une grande cuillère ou de deux spatules.
5. Assaisonner et laisser reposer
Goûtez la salade et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût. Assaisonner : ajouter sel, poivre ou épices pour relever la saveur d’un plat. Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Ce repos est essentiel : il permet aux saveurs de bien se mélanger et de se développer. Vous verrez, la patience est récompensée !
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, utilisez directement l’huile de conservation des tomates séchées à la place de l’huile d’olive ordinaire. Cette huile est gorgée des arômes des tomates et des herbes, elle transformera votre salade en une explosion de goût. C’est le petit secret des grands chefs !
Accord mets et vins
Cette salade aux accents méditerranéens s’accorde parfaitement avec un rosé de Provence bien frais, léger et fruité, qui ne prendra pas le dessus sur les saveurs intenses des tomates séchées. Pour une option sans alcool, une eau pétillante avec une tranche de citron fera merveille.
L’info en plus
La salade de pâtes aux tomates séchées est une recette d’inspiration italienne, directement issue de la tradition culinaire méditerranéenne. Les tomates séchées, appelées pomodori secchi en Italie, sont une technique ancestrale de conservation qui concentre le goût sucré et acidulé de la tomate. Associées aux olives et aux câpres, elles forment un trio de saveurs typique du sud de l’Italie, notamment de la Sicile et de la Calabre.
Comment présenter la salade de pâtes aux tomates séchées ?
Servez cette salade dans un grand saladier en céramique ou en verre posé au centre de la table, pour un effet convivial et généreux. Vous pouvez aussi la dresser dans des assiettes creuses individuelles pour une présentation plus soignée. Ajoutez quelques feuilles de basilic séché sur le dessus pour la touche finale. Prévoyez des grandes cuillères de service pour que chacun se serve facilement. La salade se déguste froide ou à température ambiante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Grand Saladier Céramique, 5,5L, Bleu Belle-IleFORME ORIGINALE : avec le joli saladier Emile Henry, apportez du style et des couleurs vibrantes à table. Reconnaissables à leurs coins arrondis, ils sont extrêmement polyvalents pour servir des salades et bien plus encore ! POUR TOUS LES SERVICES : saladier en céramique parfait pour servir une salade César, salade grecque, des pâtes, du chili, ou des fruits frais… EMPILABLES : 3 formes disponibles, qui s’empilent les uns dans les autres pour faciliter leur rangement – Contenance de ce saladier 5,5 L / 26 x 26 x 16 cm CERAMIQUE NATURELLE FABRIQUEE EN FRANCE : Matériau sain et durable, pour un usage quotidien - maintien les aliments à température (froids ou chauds) plus longtemps - compatible Four, micro-ondes, réfrigérateur et congélateur. NETTOYAGE FACILE : grâce à son email naturel, ses propriétés antiadhésives et son fond rond, les aliments se décollent très facilement – compatible lave-vaisselle.52,90 € -
Grand Saladier Céramique, 5,5L, Beige ArgileFORME ORIGINALE : avec le joli saladier Emile Henry, apportez du style et des couleurs vibrantes à table. Reconnaissables à leurs coins arrondis, ils sont extrêmement polyvalents pour servir des salades et bien plus encore ! POUR TOUS LES SERVICES : saladier en céramique parfait pour servir une salade César, salade grecque, des pâtes, du chili, ou des fruits frais… EMPILABLES : 3 formes disponibles, qui s’empilent les uns dans les autres pour faciliter leur rangement – Contenance de ce saladier 5,5 L / 26 x 26 x 16 cm CERAMIQUE NATURELLE FABRIQUEE EN FRANCE : Matériau sain et durable, pour un usage quotidien - maintien les aliments à température (froids ou chauds) plus longtemps - compatible Four, micro-ondes, réfrigérateur et congélateur. NETTOYAGE FACILE : grâce à son email naturel, ses propriétés antiadhésives et son fond rond, les aliments se décollent très facilement – compatible lave-vaisselle.52,90 €
-
vancasso SELENE Lot de 6 Assiettes Creuses - 1200 ml - Bols à Pâtes en Porcelaine Pastel, Grands Bols à Salade, Adapté au Lave-vaisselle et Micro-ondes, Style Floral ColoréLOT DE 6 BOLS À PÂTES - Ces bols à pâtes mesurent 5,4 cm de profondeur et 21,6cm de diamètre, Capacité: 1200ml. Ils peuvent être remplacées comme assiettes pour répondre aux besoins des différentes cuisines, adaptées pour les repas quotidiens décontractés en famille ou les dîners formels MOTIFS FLORAUX UNIQUES - Chaque bol et assiette ont un motif floral individuel. Un ensemble de vaisselle rustique avec un motif floral vintage qui donne à n'importe quel repas un look spécial. ADAPTÉ AU LAVE-VAISSELLE ET AU MICRO-ONDES - Notre vaisselle en céramique est à la fois lavable au lave-vaisselle et adaptée au micro-ondes. Économisez du temps et profitez du confort sans avoir à vous soucier des dommages matériels. CÉRAMIQUE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en céramique robuste avec un caractère porcelaine et cuit à haute température à 1400 °C, cet ensemble est particulièrement résistant aux rayures et à l'usure. Cette vaisselle élégante séduit par sa haute qualité et son entretien facile. SERVICE CLIENT SANS TRACAS - Le cadeau idéal Son élégance et son confort en font le cadeau parfait pour un mariage, un emménagement ou un anniversaire. Achat en toute confiance : notre service client flexible est là pour vous satisfaire !45,09 €36,73 €-19% -
vancasso Série SELENE Lot de 6 Grands Bols à Pâtes, 1200ML Assiette Creuse en Porcelaine Bleu et Blanc, Saladier pour Cuisine, Passe au Four, Lave-vaisselle et Micro-ondes, Style ChinoisLot de 6 Bols à Pâtes: Ces bols à pâtes mesurent 5,4 cm de profondeur et 21,6cm de diamètre, Capacité: 1200ml. Ils peuvent être remplacées comme assiettes pour répondre aux besoins des différentes cuisines, adaptées pour les repas quotidiens décontractés en famille ou les dîners formels Esthétique Moderne Bleu: La série SELENE, arbore un design exclusif inspiré du style chinois classique blanc et bleu. Une addition distinctive et élégante pour votre intérieur. Idéal pour un usage quotidien, les petits-déjeuners légers, les dîners festifs ou les pique-niques du week-end. Produit de Qualité Supérieure: Fabriqué en porcelaine bleu et blanc de qualité supérieure, le set de vaisselle est résistant à la chaleur et ne se casse pas facilement à haute température. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et facile d'entretien ; comme cadeau impressionnant, la vaisselle est également parfaite pour tous les âges, familles et amis Large Utilisation: Le lot d'assiettes est polyvalent. Qu'il s'agisse d'un brunch décontracté entre amis, de repas de famille, de fêtes à thème ou d'un dîner élégant, nos bols en céramique sont assez polyvalents pour enrichir toute occasion Service Client Exceptionnel: Nous nous engageons à vous offrir une expérience satisfaisante. Pour toute question concernant cet ensemble de vaisselle, notre service client est à votre disposition. Votre satisfaction est notre priorité absolue.44,64 €34,53 €-23%
-
4 Pièces Cuillère de Service en Acier Inoxydable 25cm pour Banquet BuffetMATÉRIAU DE PREMIÈRE QUALITÉ : Ce cuillère de service est fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire avec une finition polie, une surface lisse, un revêtement antiadhésif, une protection contre la rouille, une bonne résistance et une bonne durabilité, idéal pour le portionnement, la cuisine et le brassage. SURFACE POLIE : Ce grande cuillere inox est poli comme un miroir pour rendre la cuillère de buffet en acier inoxydable lisse et brillante. Les bords sont lisses et plats, n'abîment pas les casseroles et les ustensiles, très sûrs. FACILE À NETTOYER : peut être lavée à l'eau chaude ou au lave-vaisselle. Pour maintenir la brillance, n'utilisez pas de billes d'acier, d'outils durs ou tranchants pour nettoyer les cuillères, car ces outils égratigneront la surface en acier inoxydable. CONTENU DE LA LIVRAISON : Vous recevrez 4 pièces cuillère à servir, taille 25cm/9.84in, les cuillères ont un manche plus long pour votre commodité, le design aérodynamique est confortable à saisir. Les aliments peuvent être facilement pris et servis. C'est un excellent choix de couverts pour la maison ou le restaurant. UTILISATION POLYVALENTE : Elle peut être utilisée comme cuillère à salade, cuillère à soupe, cuillère de service, etc. Elle est également idéale pour un usage quotidien, des événements formels, des mariages, des fêtes, des dîners en famille et d'autres occasions.14,99 € -
4 Pièces Cuillères,20,5x6cm Cuillère de Service, Cuillère de Service BuffetMATÉRIAU EN ACIER INOXYDABLE: Les grosse cuillère de service sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, caractérisé par une grande dureté, une résistance à la corrosion et une prévention de la rouille. Les cuillere de service sont fabriquées à partir d'un matériau épais avec une surface polie et lisse, un revêtement antiadhésif et des bords arrondis et lisses, mettant en valeur les lignes fluides de la texture métallique. DIMENSIONS ET QUANTITÉ: Vous recevrez 4 ensemble de grandes cuillã¨res de service, chacune mesurant 20.5 x 6 cm (8.07 x 2.36 inches) et pesant 60 grammes. Les cuillère service sont dotées d'un manche fin et élégant qui tient bien dans la main. Le poids et l'épaisseur ont été étudiés pour assurer une prise en main confortable. DESIGN LISSE: Les cuillère de service inox sont soumises à de multiples processus de polissage manuel, ce qui leur confère une finition miroir. Le design général suit une courbe ergonomique, créant une silhouette élégante. Les bords des grandes cuillère de service sont arrondis et polis avec précision, ce qui garantit qu'ils n'endommageront pas vos ustensiles de cuisine. FACILE À NETTOYER: Les grande cuillère de service sont faciles à nettoyer, sans avoir à se soucier des résidus. Il peut être lavé à l'eau tiède ou mis au lave-vaisselle. Lors du nettoyage des serving spoon, évitez d'utiliser de la laine d'acier, des outils durs ou tranchants, qui pourraient rayer la surface en acier inoxydable. APPLICATIONS ÉTENDUES: Grande cuillere inox sont idéales pour les fêtes, les restaurants, les cuisines, les mariages et autres occasions, vous permettant de partager la nourriture de manière hygiénique.Cuillère de service de soupes et ragoûts sont également adaptées pour être utilisées comme cuillères à salade, cuillères à soupe ou cuillères ordinaires, répondant à divers besoins de restauration et faisant d'elles un choix pratique pour un usage quotidien et pour divertir les invités.10,99 €
