Recette de cake pops surprise au chocolat avec cœur de bonbons

12 Mai 2026 | Spécialités sucrées

Recette de cake pops surprise au chocolat avec cœur de bonbons
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Fête des mères
crépières et gaufriers - Promotion standard

Des cake pops qui cachent un secret sucré — voilà une tendresse gourmande qui fait l’unanimité, des plus petits aux plus grands. Ces bouchées rondes enrobées de chocolat fondant dissimulent en leur cœur un bonbon coloré qui crépite ou fond en bouche. Un effet wow garanti à la première morsure. Que ce soit pour un goûter d’anniversaire, une fête d’école ou simplement pour le plaisir de surprendre, les cake pops au chocolat à cœur de bonbons sont une création aussi amusante à fabriquer qu’à déguster. Retroussez vos manches : en cuisine, on s’amuse autant qu’on régale !

45 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en sucres Très riche en graisses saturées Plat très énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ces cake pops sont un dessert très énergétique et gourmand, extrêmement riche en sucres et en graisses saturées, caractéristique d'une pâtisserie de type friandise.
Protéines : L'apport protéique reste modéré avec environ 4, 85 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et du chocolat.
Sel : La teneur en sel est assez élevée à 0, 47 g pour 100 g, due notamment à la levure chimique et aux ingrédients transformés.

À consommer plutôt occasionnellement et en petites portions. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, notamment en raison de la variabilité des bonbons utilisés.

Par 100 g de recette
491 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 42.3 g — Lip. 24.9 g
Par portion (4 parts)
1204 kcal
Prot. 11.9 g — Gluc. 103.6 g — Lip. 60.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 491 kcal
Lipides
Matières grasses 24.9 g
dont acides gras saturés 13.2 g
Glucides
Glucides totaux 42.3 g
dont sucres 33.5 g
Autres
Protéines 4.9 g
Fibres 2.4 g
Sel 0.47 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Recette de cake pops surprise au chocolat avec cœur de bonbons
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1. Préparer la pâte à gâteau

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un grand saladier, mélangez ensemble la farine, le cacao en poudre, le sucre et la levure chimique. Creusez un puits au centre — un puits : c’est un creux que l’on fait au milieu des ingrédients secs pour y verser les liquides, comme un petit volcan — puis versez-y l’huile et le lait de coco. Mélangez doucement à la spatule jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Pas de panique si la pâte semble un peu épaisse : c’est tout à fait normal pour des cake pops !

2. Cuire le gâteau

Versez la pâte dans un moule légèrement huilé et enfournez pendant 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre : si elle ressort propre, le gâteau est cuit. Laissez-le ensuite refroidir complètement avant de passer à l’étape suivante. Un gâteau encore chaud sera difficile à travailler et vos boules risquent de s’effondrer.

3. Émietter et former les boules

Une fois le gâteau bien refroidi, émiettez-le entièrement à la main ou au robot dans un grand saladier — émietter : réduire en petits morceaux comme si vous frottiez le gâteau entre vos doigts. Ajoutez une à deux cuillères à soupe de lait de coco pour lier la préparation si nécessaire. La pâte doit ressembler à une pâte à modeler souple. Prenez une petite quantité de pâte (environ 30 grammes), aplatissez-la dans la paume, déposez 3 à 4 bonbons au centre, puis refermez soigneusement en formant une boule bien ronde. Renouvelez l’opération jusqu’à obtenir 12 boules. Placez-les sur une assiette et réfrigérez 30 minutes.

4. Préparer le chocolat de couverture

Faites fondre le chocolat noir de couverture au bain-marie — le bain-marie : une technique qui consiste à poser un bol sur une casserole d’eau frémissante pour faire fondre doucement le chocolat sans le brûler. Ajoutez le beurre de cacao pour fluidifier le chocolat et faciliter l’enrobage. Utilisez un thermomètre pour vérifier que le chocolat ne dépasse pas 45 °C. Pour le chocolat blanc, procédez de la même façon et ajoutez quelques gouttes de colorant en gel pour obtenir des teintes vives et festives.

5. Enrober les cake pops

Sortez les boules du réfrigérateur. Trempez l’extrémité d’un bâtonnet dans le chocolat fondu, puis enfoncez-le délicatement au centre d’une boule jusqu’à mi-hauteur — cela permettra au bâtonnet de tenir solidement. Trempez ensuite la boule entière dans le chocolat en la faisant tourner doucement pour un enrobage uniforme — enrober : recouvrir entièrement d’une couche de chocolat. Laissez l’excédent s’égoutter, puis décorez immédiatement avec les perles de sucre avant que le chocolat ne fige. Plantez le bâtonnet dans le support à cake pops et laissez durcir à température ambiante.

Élisée Racineau

Mon astuce de chef

L’astuce du chef : pour un enrobage parfaitement lisse et brillant, tempérez votre chocolat — tempérer : faire passer le chocolat par des températures précises (fonte à 45 °C, refroidissement à 27 °C, remontée à 31 °C) pour obtenir un chocolat qui craque et brille. C’est un geste de professionnel, mais avec un thermomètre et un peu de patience, vous y arriverez très bien ! Un chocolat bien tempéré ne blanchira pas et donnera à vos cake pops un aspect digne d’une vitrine de pâtisserie.

Quelle boisson accompagner avec ces cake pops ?

Pour les enfants, un chocolat chaud maison légèrement vanillé sera le compagnon idéal de ces bouchées gourmandes. Pour les adultes qui souhaitent une touche plus festive, un chocolat chaud épicé au lait de coco avec une pointe de cannelle sublimera les arômes du cacao. Vous pouvez aussi proposer un lait frappé à la fraise pour rappeler les couleurs vives des bonbons cachés à l’intérieur.

L’info en plus

L’histoire des cake pops — Ces petites bouchées rondes plantées sur un bâtonnet sont nées aux États-Unis au début des années 2000. C’est la blogueuse culinaire américaine Bakerella qui les a popularisées en 2008 sur son blog, avant que Starbucks ne les intègre à son menu mondial en 2011. Depuis, les cake pops ont envahi les goûters d’anniversaire, les buffets de mariage et les vitrines des pâtisseries du monde entier. Leur atout principal : ils permettent de recycler un gâteau raté ou un restant de génoise en une création élégante et surprenante. En France, ils sont devenus un incontournable des ateliers pâtisserie pour enfants.

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Comment présenter vos cake pops ?

La présentation des cake pops fait partie du spectacle ! Disposez-les debout dans un support à cake pops recouvert de papier crépon coloré pour un effet bouquet festif. Vous pouvez aussi les planter dans un bloc de polystyrène recouvert de papier cadeau. Pour un goûter d’anniversaire, alignez-les dans des mini caissettes en papier posées sur un plateau de présentation. Variez les couleurs d’enrobage — chocolat noir, blanc coloré en rose ou bleu — pour un rendu visuel dynamique et appétissant. Chaque convive prend son cake pop à la main : pas besoin de couverts, c’est tout le charme de la chose !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • Goabroa – Présentoir en acrylique transparent à 21 trous pour sucettes cake pops, pour mariages, fêtes prénatales, anniversaires, anniversaires de mariage, Halloween (21 trous)
    Acrylique de qualité alimentaire : présentoir de sucettes fabriqué en acrylique transparent de 2 mm d'épaisseur, matériau de qualité alimentaire, robuste et durable. Chaque support est conçu pour contenir jusqu'à 21 sucettes. Faciles à nettoyer : le présentoir est découpé au laser et fini avec un bord brillant et lisse tout autour, facile à nettoyer, vous n'avez pas besoin d'en acheter plus s'il se salit. Vous fera économiser de l'argent. Le design à double couche permet aux sucettes de ne pas bouger. Livré à plat, facile à assembler et à démonter pour le poser à plat et facile à ranger. Dimensions : 280 mm de long x 120 mm de large et 36 mm de haut. Diamètre du trou : 3 mm. Parfait pour les fêtes de mariage, les fêtes d'anniversaire, les baptêmes, les enterrements de vie de jeune fille, les bals de promo, les ventes de boulangerie, les événements familiaux, les vitrines, les goûters de l'après-midi, etc. - - Vous allez l'adorer. - -
    12,99 €
  • Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 38x28 cm - Assiette rectangulaire pour service plat
    PRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.
    55,59 €
    53,99 €
    -3%
  • Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracite
    Pour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants
    29,99 €
  • Yuaerbuo 54 PCS Moule Mini Cakes Papier, Moule a Cake Jetable Rectangulaire, pour Air Fryer Petit Moules a Cake Papier Antiadhésif, Paper Food Tray pour Plumcake, Résiste à 220 °C, 8 x 4 x 4 cm(S)
    【Contenu du lot】 : Ce lot de mini moule a cake papier Yuaerbuo comprend 54 moule barquette, 1 couteau en silicone et 1 pinceau en silicone. La quantité généreuse de moules est complétée par des accessoires indispensables, répondant à vos besoins d'utilisation en grande quantité. 【Dimensions】 : Ce moule a barquette papier mesure 11.3 x 6.5 x 4.0 cm, avec une largeur de base de 8,0 cm et une largeur supérieure de 11.3 cm. La forme trapézoïdale inversée facilite efficacement la formation du gâteau. 【Matériau de haute qualité】 : fabriqués à partir de papier à base de pâte de bois vierge, nos moules à gâteaux en papier jetables sont recouverts d'un revêtement en silicone végétal sur leur surface intérieure afin d'éviter qu'ils ne collent. Il résiste à des températures allant jusqu'à 220 °C pendant 30 minutes sans se fissurer. 【Bords recourbés】 : Contrairement aux autres moules à gâteaux, notre moules à gâteaux en papier présente des bords recourbés. Cela facilite le démoulage des friteuses à air chaud et des fours tout en aidant à libérer les aliments. Les bords épaissis améliorent la résistance à la chaleur. 【Utilisation polyvalente】 : adaptés aux fours à micro-ondes, aux fours traditionnels, aux friteuses à air chaud et aux réfrigérateurs, ces moule papier patisserie sont parfaits pour cuire des cupcakes, des pains d'épices, des sablés et autres friandises individuelles.
    18,99 €
    13,99 €
    -26%
  • Bake Choice 100 Pièces Mini Moules à Cake, Papier Parchemin Naturel, Petits Moules pour Cupcakes, Muffins, Brownies, 8 x 5 x 4 cm
    Bake Choice Mini moules à pain : le colis comprend 100 mini sacs naturels de 5 x 8 x 4 cm. Parfaitement compatible avec les mini moules à pain Wilton pour un ajustement parfait sans espaces. Améliorez votre pâtisserie maison avec une commodité de qualité professionnelle Pâtisserie antiadhésive et sans désordre : nos mini caissettes à cupcakes garantissent un démoulage résistant à l'adhérence pour des mini pains impeccables à chaque fois. Gardez votre moule à muffins propre, minimisant le frottement après utilisation, rendant votre processus de cuisson plus lisse et plus agréable. Matériau fiable, marque fiable : la qualité est notre priorité absolue. Les moules à muffins Bake Choice sont fabriqués à partir de papier sulfurisé de qualité alimentaire avec un revêtement siliconé 100 % antiadhésif. Bake Choice est un ardent défenseur de l'emballage alimentaire sûr et écologique, en se conformant aux réglementations FSC(Forest Stewardship Council). Résistant à la chaleur : nos mini moules à pain sont résistants à la graisse et sans fluorocarbone. Gère la cuisson à haute température sans frisage ni décoloration. Utilisez-les pour des pains, des collations ou des desserts de fête. Conseil de pro : pour une forme de pain parfaite, utilisez toujours avec un mini moule à pain. Parfait pour créer des cupcakes, muffins, petits pains, tartes et brownies. Un ajout essentiel à votre cuisine pour la pâtisserie de vacances ou les fêtes d'anniversaire.
    11,99 €
  • Présentoir à Gateaux à 3 Étage, Uten 11in Plateau Support Gateau, Tiered Patisserie Presentation pour Fête de Noël, Mariage, Anniversaire, Buffet Evenement
    Affichez vos gâteaux parfaits et montrez-les au monde avec le présentoir à gâteaux à 3 étages par Uten. Rendez votre thé de l'après-midi avec des amis plus élégants. Une façon passionnante de présenter des cupcakes décorés. Idéal pour une fête ou un mariage. Idéal pour les buffets, les occasions spéciales, les anniversaires, les fêtes dans le jardin ou dans la rue, les fêtes de thé. Le présentoir à gâteaux convient également à un usage quotidien, présentant des fruits, des collations, des biscuits et d'autres aliments Nous nous engageons à créer des produits de haute qualité et au design exceptionnel. Nous sommes également confiants dans notre présentoir à cupcakes à plusieurs niveaux. Les maintient à un angle pour obtenir la meilleure vue possible de chaque gâteau.
    21,99 €
    18,69 €
    -15%
  • Présentoir gâteaux 4 étages
    présentoir gâteaux Hauteur totale max. : 44,5 cm Largeur totale max. : 68 cm 4 plateaux ronds - Ø plateaux : 27,5 cm
    42,70 €