En quelques minutes chrono, les farfalles au saumon, feta et tomates s’imposent comme la recette express qui réconcilie tout le monde avec la cuisine du quotidien. Pas besoin d’être un grand chef pour régaler quatre personnes avec un plat coloré, savoureux et équilibré. Ce mariage entre la douceur du saumon, le caractère de la feta et la fraîcheur des tomates est une vraie réussite gustative. Prêt à épater votre tablée en un temps record ?
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat méditerranéen énergétique et savoureux, riche en lipides et protéines, avec un apport calorique modéré à élevé pour 100 g.
Protéines : Excellente source de protéines (14, 6 g/100 g) grâce au saumon et à la feta, idéal pour la satiété et la reconstruction musculaire.
Sel : Teneur en sel notable (0, 63 g/100 g) due aux conserves de saumon, à la feta et aux câpres ; à consommer avec modération pour les personnes sensibles.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sel et en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 306 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.3 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.8 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.6 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. La cuisson des pâtes
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Salée : l’eau doit être aussi salée que l’eau de mer, soit environ 10 grammes de sel par litre d’eau, cela donne du goût aux pâtes dès la cuisson. Versez les farfalles et faites-les cuire selon les indications du paquet, en visant une cuisson al dente. Al dente : expression italienne qui signifie « à la dent », les pâtes sont cuites mais conservent une légère résistance sous la dent, elles ne sont pas molles. Égouttez-les ensuite dans une passoire en réservant une louche d’eau de cuisson. Réserver : garder de côté pour une utilisation ultérieure dans la recette.
2. La préparation de la sauce express
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux et les câpres égouttées. Faites revenir revenir : faire sauter rapidement dans un corps gras chaud pour développer les arômes deux minutes en remuant. Émiettez ensuite le saumon égoutté directement dans la poêle. Saupoudrez d’origan séché et d’une pincée de flocons de piment. Mélangez délicatement pour ne pas réduire le saumon en purée et laissez chauffer encore deux minutes à feu doux.
3. L’assemblage du plat
Versez les farfalles égouttées directement dans la poêle avec la sauce. Ajoutez une à deux cuillères à soupe d’eau de cuisson réservée pour lier lier : rendre la sauce plus homogène et nappante grâce à l’amidon contenu dans l’eau de cuisson l’ensemble. Mélangez doucement sur feu doux pendant une minute. Poivrez généreusement. Émiettez la feta par-dessus au dernier moment pour qu’elle garde sa texture et apporte son côté crémeux et salé. Goûtez avant d’ajouter du sel car la feta et les câpres sont déjà bien salées.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus gourmande, ajoutez une cuillère à soupe d’huile des tomates séchées directement dans la poêle : elle est chargée de saveurs et remplace avantageusement une huile d’olive ordinaire. C’est le petit geste de chef qui change tout !
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et fruité sera le compagnon idéal de ce plat méditerranéen. Optez pour un Vermentino de Sardaigne ou un Picpoul de Pinet du Languedoc : leur fraîcheur et leurs notes d’agrumes s’harmonisent parfaitement avec le saumon et la feta. Pour les amateurs de bulles, un Prosecco brut italien apportera une légèreté bienvenue.
L’info en plus
Les farfalles, dont le nom signifie littéralement papillons en italien, sont originaires des régions de Lombardie et d’Émilie-Romagne. Leur forme caractéristique, pincée au centre, leur permet de retenir les sauces et les petits morceaux d’ingrédients, ce qui en fait une pâte idéale pour les recettes express aux garnitures généreuses. Associées au saumon et à la feta, elles prennent ici une belle inspiration méditerranéenne.
Comment présenter les farfalles au saumon et feta ?
Servez les farfalles bien chaudes dans de grandes assiettes creuses ou des bols à pâtes larges qui permettent de mettre en valeur la garniture colorée. Parsemez quelques miettes de feta supplémentaires et une pincée d’origan séché sur le dessus pour un effet visuel soigné. Un filet d’huile d’olive au moment du service apporte une belle brillance au plat. Posez éventuellement un petit ramequin de flocons de piment sur la table pour les amateurs de sensations fortes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 3 Saladier Porcelaine, Grand Bol Soupe 1100ml, Bols à Pâtes 18cm, Bol Céramique pour Salade, Ramen, Céréales, NouillesGrand Saladier: Avec une capacité généreuse de 1100 ml ( Dimension: 17,7 x 7,2 cm; Poids: 0,57 kg / pc ), le saladier WishDeco est parfait pour déguster vos salades, pâtes, ramen, nouilles, céréales, soupes, desserts, popcorn et fruits préférés Qualité Supérieure: Fabriqués en céramique de haute qualité, nos bols blancs sont résistants aux éclats, visuellement attrayants et construits pour durer. L'ensemble de bols est non toxique et inoffensif, sans plomb ni cadmium Élégant et Pratique: Le design simple et intemporel complète sans effort tout décor de cuisine. Grâce à leur design élégant, ces saladiers ajoutent une touche d'élégance à n'importe quelle table. Il est idéal pour les repas décontractés ou formels, les dîners en famille, le service, les fêtes Pratiques et Sûrs: Nos bols de service blancs peuvent être utilisés au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au congélateur. La conception empilable de ces bols facilite le stockage et vous permet d'économiser de l'espace précieux dans votre armoire Bien emballés: Les bols de service sont emballés soigneusement et solidement pendant le transport pour garantir une livraison en toute sécurité34,99 € -
MALACASA, série LUNA, Lot de 4 Bols à Pâtes en Porcelaine de 1440ml, Grands Bols à Salades avec Bordure Incurvée, Va au Lave-vaisselle, au Micro-ondes et au Four, BlancDESIGN ÉLÉGANT : Chaque bol présente un bord incurvé, alliant raffinement et modernité, parfait pour toutes les occasions de repas. POLYVALENCE : Avec une capacité de 1440 ml, ces bols conviennent parfaitement pour les pâtes, les salades ou les soupes, répondant à divers besoins culinaires. MATÉRIAUX DURABLES : Fabriqués en porcelaine blanche de haute qualité, ces bols sont résistants à la chaleur et robustes, garantissant leur durabilité au quotidien. FACILITÉ D'ENTRETIEN : Compatibles avec le lave-vaisselle, le micro-ondes et le four, ces bols offrent une commodité inégalée pour le nettoyage et le réchauffage. HARMONIE PARFAITE : Que ce soit pour un repas en famille ou une fête, leur design classique en blanc s’associe aisément avec d'autres ustensiles de table, ajoutant une touche d'élégance.45,09 €42,84 €-5%
-
Lot de 6 ramequins à crème brûlée, à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoûts, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta, 10 cm, blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans produits toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également résistants au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 10 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 200 ml, ces ramequins conviennent parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme gobelets à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : L’émail lisse et sans pores de ces bols à soufflé rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l’eau et au savon ou mettez-les au lave-vaisselle ; Lorsqu’ils ne sont pas utilisés, ces moules à soufflé peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 6 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, le gâteau mousse et une grande variété de desserts17,99 € -
MALACASA 24 Mini Ramequins et Moules à Soufflé en Céramique pour Four, Ramequin Creme Brulee, Petit Bols à Sauce Yaourt en Porcelaine, 55ml, Blanc IvoireMATÉRIAU DURABLE ET SANS RISQUE：Ces ramequin four sont fabriqués en céramique de haute qualité, résistante aux éclats, entailles, fissures et rayures, garantissant une utilisation sûre et durable. DESIGN ÉLÉGANT ET FONCTIONNEL：Avec leur finition émaillée blanc ivoire et leur surface lisse, ces ramequins individuels apportent une touche d'élégance à votre table tout en étant pratiques pour diverses utilisations. POLYVALENCE D'UTILISATION：Idéaux pour servir des sauces, des salsas, des vinaigrettes, des apéritifs et des plats d'accompagnement, ces ramequins conviennent à un usage quotidien et lors de festivals. FACILE À NETTOYER ET RÉSISTANT：Ces ramequins passent facilement du four au micro-ondes, puis au congélateur, sans problème. Ils sont également compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. PORCELAINE NON TOXIQUE ET DURABLE：Fabriqués en céramique non toxique, ces ramequins ne contiennent pas de substances nocives, assurant une utilisation sûre pour vous et votre famille.36,99 €34,14 €-8%
