La confiture de fraises, un classique indémodable de la cuisine française. Chaque été, des millions de bocaux sont préparés dans les cuisines familiales, perpétuant un savoir-faire transmis de génération en génération. Mais aujourd’hui, le Cook Expert de Magimix vient révolutionner cette tradition en simplifiant chaque étape, de la découpe à la cuisson. Résultat : une confiture maison brillante, parfumée et généreuse, sans surveillance constante ni risque de brûlure. Voici comment réussir à coup sûr cette recette gourmande, même si vous n’avez jamais fait de confiture de votre vie.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, composé quasi exclusivement de glucides simples, typique des conserves sucrées traditionnelles.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, la confiture ne constituant pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est extrêmement faible, pratiquement nulle, ce qui est caractéristique des confitures pures.
À consommer avec modération et plutôt occasionnellement en raison de sa très haute teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 367 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 94.5 g |
| dont sucres | 94.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fraises
Lavez soigneusement vos fraises à l’eau froide, équeutez-les (équeuter : retirer la petite tige verte et les feuilles à la base de la fraise) puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Placez-les directement dans le bol inox du Cook Expert. Ne vous inquiétez pas si vos morceaux ne sont pas parfaitement réguliers, cela n’a aucune importance pour la confiture !
2. Ajout des ingrédients
Versez le sucre cristallisé sur les fraises, ajoutez le sucre gélifiant (le sucre gélifiant contient de la pectine, une substance naturelle qui aide la confiture à prendre et à se solidifier en refroidissant) et incorporez le jus de citron. Le citron joue un rôle double : il apporte de l’acidité pour équilibrer le sucre et il aide également à la gélification. Mélangez doucement à la spatule pour enrober les fraises.
3. Macération rapide
Laissez reposer le mélange dans le bol pendant 10 minutes. Cette étape s’appelle la macération (macération : temps de repos pendant lequel les fruits rendent leur jus au contact du sucre). Vous verrez un joli sirop rosé se former au fond du bol. C’est bon signe, vos fraises travaillent déjà !
4. Cuisson au Cook Expert
Installez le bol inox dans le Cook Expert. Sélectionnez le programme Expert, réglez la température à 100 °C, la vitesse sur 2 et le temps sur 35 minutes. Retirez le bouchon du couvercle pour permettre à la vapeur de s’échapper et à la confiture de réduire correctement. (Réduire : faire évaporer l’eau contenue dans les fruits pour concentrer les saveurs et épaissir la préparation). Lancez le programme et laissez le robot faire tout le travail !
5. Test de la gélification
À la fin du programme, réalisez le test de l’assiette froide : déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette que vous aurez préalablement placée au réfrigérateur pendant 10 minutes. Si la confiture se fige et plisse légèrement quand vous la poussez du doigt, elle est prête ! Sinon, relancez le programme Expert 5 minutes supplémentaires à la même température.
6. Mise en bocaux
Utilisez l’entonnoir à confiture (entonnoir à confiture : ustensile en plastique ou en inox avec un large goulot, conçu pour verser la confiture chaude dans les bocaux sans en mettre partout) pour remplir vos bocaux préalablement stérilisés (stériliser : plonger les bocaux dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour éliminer toutes les bactéries). Remplissez jusqu’à 5 mm du bord, fermez immédiatement et retournez les bocaux à l’envers pendant 10 minutes. Cette technique crée le vide d’air et assure une conservation parfaite.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux dans le bol en début de cuisson. Retirez-la avant la mise en bocaux. La vanille sublime le goût naturel des fraises sans les masquer. Autre conseil de pro : stérilisez toujours vos bocaux le jour même de la mise en confiture pour garantir une conservation optimale pouvant aller jusqu’à 12 mois dans un endroit frais et sombre.
Boisson idéale pour accompagner la confiture de fraises
La confiture de fraises se déguste généralement au petit-déjeuner ou au goûter, tartinée sur du pain grillé. Pour l’accompagner, optez pour un thé noir de qualité, comme un Darjeeling ou un Earl Grey, dont les notes légèrement tanniques (tannique : qui provoque une sensation d’astringence légère en bouche, comme un thé fort) contrastent agréablement avec la douceur sucrée de la confiture. Pour les enfants, un grand verre de lait froid fera parfaitement l’affaire.
L’info en plus
La confiture de fraises dans l’histoire — La confiture est une technique de conservation ancestrale, utilisée depuis l’Antiquité. En France, elle s’est démocratisée au XVIIe siècle lorsque le sucre de canne est devenu plus accessible. La fraise, fruit emblématique du printemps, est rapidement devenue l’une des confitures les plus populaires du pays. Aujourd’hui, la France produit environ
| Pays | Production annuelle de confiture |
|---|---|
| France | environ 200 000 tonnes |
| Allemagne | environ 180 000 tonnes |
| Royaume-Uni | environ 120 000 tonnes |
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Comment présenter et servir la confiture de fraises maison ?
Présentez vos bocaux de confiture avec une étiquette manuscrite indiquant la date de fabrication : c’est le détail qui fait toute la différence et qui donne un charme authentique à votre production maison. Sur la table du petit-déjeuner, disposez la confiture dans un pot à confiture en verre avec une petite cuillère à confiture pour un service élégant. Accompagnez-la de tranches de pain grillé présentées dans une corbeille à pain en osier. Pour un brunch raffiné, servez la confiture dans de petits ramequins individuels en porcelaine pour que chaque convive ait sa propre portion.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Baker Ross FN238 Bocaux de stockage en verre - Lot de 6, bocaux multi-usages pour l'artisanat et la décorationRangement polyvalent : Gardez vos fournitures de bricolage organisées avec ces bocaux de rangement en verre ! Ces pots polyvalents sont parfaits pour stocker des perles, des paillettes, de la peinture et bien d'autres choses encore (non incluses), offrant ainsi une solution pratique pour tous vos besoins en matière de loisirs créatifs. Fermeture sûre : Les couvercles à vis de ces pots garantissent une fermeture sûre, ce qui permet de conserver vos fournitures en toute sécurité et de les rendre facilement accessibles quand vous en avez besoin. Décorative et fonctionnelle : Que vous les utilisiez pour ranger votre matériel de bricolage ou comme éléments décoratifs dans votre salle de bricolage, ces pots en verre ajoutent une touche de style et de praticité aux salles de bricolage, aux maisons et aux écoles. Inclus dans le paquet : Ce paquet contient 6 pots. Taille 7.5cm. Fabriqué par des experts : Depuis plus de 40 ans, Baker Ross conçoit et fournit les meilleures fournitures artistiques et artisanales, ainsi que les meilleurs jouets aux écoles, aux groupes et aux parents. Tous les produits sont conformes à la réglementation générale sur la sécurité des produits et, le cas échéant, à la recommandation relative à l'âge.6,99 € -
Mssushi 15 Pièces Mini Bocaux,50ml Pot Confiture Avec Couvercle,Bocaux En Verre Transparent,Avec étiquettes Personnalisées,5m Ficelle, Autocollants Et Brosses De Nettoyage,Pots à Miel Pour épices【Bonne étanchéité】Les 15 mini pots à confiture sont fabriqués en verre transparent solide et fermés par un couvercle à vis. Ces pots de dégustation permettent de conserver longtemps la fraîcheur des aliments et offrent une bonne étanchéité. Qu'il s'agisse de confitures maison, de sauces, de purées, de pesto, de miel, d'épices ou de marmelade d'orange, ces mini pots sont polyvalents et réutilisables. 【Pour la conservation et le stockage】Petit pot de miel de haute qualité, d'une contenance de 50 ml, pour conserver, mariner ou stocker des épices, des ingrédients de pâtisserie, des bonbons ou des petits objets artisanaux. Les pots en verre sont également parfaits pour ranger des épices, des ustensiles de cuisine, des articles ménagers, des objets décoratifs et des souvenirs. 【Pour la décoration】 Les petits pots transparents sont parfaits pour contenir de la confiture, de la sauce piquante, de la gelée, du miel, de la moutarde, des herbes aromatiques ou comme cadeaux pour les invités lors d'un mariage ou d'un baptême. Ils constituent également une bonne idée de décoration pour le bricolage, la cuisine ou les activités créatives, les mariages, les anniversaires, les fêtes, les célébrations, les réunions de famille, etc. 【1 brosse de nettoyage incluse】 Le lot de petits pots en verre avec couvercle réutilisables est livré avec une brosse de nettoyage professionnelle, facile à utiliser, qui permet de nettoyer même les taches difficiles à éliminer après avoir conservé des fruits, des gelées et des confitures, à l'aide d'eau tiède et de la brosse de nettoyage. 【Idéal pour offrir】Le lot de 15 petits pots à confiture est livré avec 1 corde de 5 m, 1 autocollant et 15 étiquettes rondes. C'est le moyen idéal pour conserver des épices, des huiles, des herbes, des bonbons, du sable, des sucreries et d'autres beaux objets et délices, et pour les présenter de manière parfaite. Il est idéal pour offrir des petits cadeaux tels que des confitures maison, du miel et des bougies.18,99 €
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CUILLERE Confiture 19 CM INOX6,49 € -
8 PCS Cuillères à Café en Porcelaine, 17cm Cuillères à Soupe en Céramique Blanche Mini Cuillère à Dessert Cuilleres à Confiture pour Thé Café Dessert Cuisine Maison et Bureau (Blanc)Design Élégant et Raffiné : Ces petites cuillères à café en porcelaine blanche sont idéales pour le café, le thé, les desserts ou les œufs du matin. Leur finition lisse et brillante apporte une touche sophistiquée à toute table, que ce soit à la maison, au bureau ou au restaurant Polyvalentes et Pratiques : Ces cuillères à œuf en porcelaine conviennent pour le petit-déjeuner, les soupes, les sauces ou les yaourts. Leur forme ergonomique et leur manche allongé permettent une utilisation confortable et une prise en main agréable pour toutes les occasions Haute Résistance à la Chaleur et aux Chocs : Fabriquées en céramique de qualité, ces cuillères à soupe en céramique sont conçues pour résister à l’usage quotidien, aux boissons chaudes et froides, ainsi qu’à un nettoyage fréquent sans perte d’éclat ni altération de la surface Faciles à Nettoyer et Hygiéniques : Grâce à leur surface émaillée lisse, ces cuillères en porcelaine sont simples à entretenir et ne retiennent ni les taches ni les odeurs. Elles peuvent être nettoyées à la main ou au lave-vaisselle sans risquer de ternir leur aspect Parfaites pour Toutes les Occasions : Ce lot de cuillères en porcelaine est idéal pour le service du café, du thé ou des desserts lors de repas quotidiens ou d’événements spéciaux. Leur design épuré et intemporel s’accorde à tout type de vaisselle et de décoration de table8,27 €
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Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6, 200 ml Moules à Soufflé en Porcelaine, Ramequins Individuels pour Pudding, Crème Glacée, Sauce, Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes,9×5.3cm, BlancLot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.21,99 € -
MALACASA 24 Mini Ramequins et Moules à Soufflé en Céramique pour Four, Ramequin Creme Brulee, Petit Bols à Sauce Yaourt en Porcelaine, 55ml, Blanc IvoireMATÉRIAU DURABLE ET SANS RISQUE：Ces ramequin four sont fabriqués en céramique de haute qualité, résistante aux éclats, entailles, fissures et rayures, garantissant une utilisation sûre et durable. DESIGN ÉLÉGANT ET FONCTIONNEL：Avec leur finition émaillée blanc ivoire et leur surface lisse, ces ramequins individuels apportent une touche d'élégance à votre table tout en étant pratiques pour diverses utilisations. POLYVALENCE D'UTILISATION：Idéaux pour servir des sauces, des salsas, des vinaigrettes, des apéritifs et des plats d'accompagnement, ces ramequins conviennent à un usage quotidien et lors de festivals. FACILE À NETTOYER ET RÉSISTANT：Ces ramequins passent facilement du four au micro-ondes, puis au congélateur, sans problème. Ils sont également compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. PORCELAINE NON TOXIQUE ET DURABLE：Fabriqués en céramique non toxique, ces ramequins ne contiennent pas de substances nocives, assurant une utilisation sûre pour vous et votre famille.36,99 €34,14 €-8%
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JEUIHAU Ensemble de 12 paniers à pain en bambou, panier à pain rond en osier en bambou naturel pour le stockage du pain, des fruits et des collationsÀ PROPOS DU PRODUIT - Le panier à pain en bambou est fabriqué à la main à partir de morceaux de bambou naturel, fiable et durable, difficile à casser. Avec des bords sans bavures et un look minimaliste, il peut être assorti à une variété de styles décoratifs. CE QUE VOUS OBTENEZ - Vous obtenez un total de 12 paniers ronds en osier de bambou avec des ouvertures mesurant 18 cm / 7,1 pouces de diamètre et 6 cm / 2,4 pouces de hauteur. Chacun est de taille compacte et disponible en quantités pour répondre à vos remplacements quotidiens. CONTENEUR IDÉAL - En plus des articles habituels, notre panier à pain rond en bambou convient pour ranger de petits objets tels que des clés, des cartes, des perles, des ficelles, des bagues, etc. Le fond étroitement tissé aide à empêcher les objets de tomber. Application : notre panier tissé en bambou est adapté pour une utilisation dans la cuisine, le salon, la boulangerie, les pique-niques en plein air, le camping et d'autres situations. Vous pouvez l'utiliser comme paniers à légumes, paniers à fruits, paniers à collations et paniers à pain. Bon achat : nous nous efforçons de fournir un meilleur service après-vente et d'offrir une garantie satisfait ou remboursé de 30 jours. Si vous avez des questions ou des insatisfactions concernant le panier rond en bambou, n’hésitez pas à nous contacter pour nous le faire savoir. Notre service client vous répondra le plus tôt possible dans les 24 heures.21,58 € -
grande corbeille à pain en osier, 50x40 cm, corbeille de vente, corbeille à étagèresPanier en osier de différentes formes et tailles Idéal comme panier à pain/petits pains, panier de vente, panier d'exposition, panier de buffet ou panier d'étagère Tressé en osier naturel laqué. Fabrication robuste, très stable et durable Côtés biseautés pour une présentation idéale de vos marchandises/produits Dimensions : environ (l x p) : 50 x 40 cm, hauteur avant 13 cm, hauteur arrière 22 cm Décoration non incluse57,95 €
