5/5 - (4 votes)
crépières et gaufriers - Promotion standard

Découvrez les saveurs de la Belgique avec cette recette traditionnelle de Tarte al Djote. Considérée comme un véritable symbole de Nivelles, cette tarte salée mêle blettes et fromage pour ravir vos papilles. Suivez le guide pour maîtriser cet art culinaire à la perfection !

20 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
1 botte de Bettes (ou blettes)
150 grammes de Fromage de Gruyère belge râpé
250 grammes de Fromage blanc égoutté (maigre)
75 grammes de Beurre
200 grammes de Farine
Eau tiède
1 Jaune d’oeuf
Sel et poivre du moulin
Muscade râpée

Ustensiles

Moule à tarte
Four préchauffé à 180°C

Préparation

Étape 1

Préparation de la pâte : dans un saladier, versez la farine et formez un puits. Ajoutez une pincée de sel, le beurre coupé en dés et un peu d’eau tiède. Pétrissez (action de malaxer une pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène) jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez-la reposer.

Étape 2

Préparation des bettes : nettoyez les blettes en séparant les feuilles des côtes. Blanchissez (plonger rapidement dans l’eau bouillante puis dans l’eau glacée pour conserver la couleur) les feuilles dans l’eau bouillante salée pendant quelques minutes. Égouttez-les bien et hachez-les finement.

Étape 3

Garniture : Mélangez dans un saladier le fromage blanc, les bettes hachées, le gruyère râpé, une pointe de muscade, du sel et du poivre. Intégrez doucement le jaune d’œuf au mélange.

Étape 4

Montage : Étalez votre pâte et foncez (étendre la pâte dans le moule) le moule à tarte préalablement beurré. Piquez (faire des petits trous avec une fourchette) le fond avec une fourchette et ajoutez-y la garniture aux blettes.

Étape 5

Cuisson : Enfournez la tarte dans votre four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Élisée Racineau

Mon astuce de chef

Pour encore plus d’onctuosité, n’hésitez pas à ajouter un peu crème fraîche épaisse sur le dessus avant d’enfourner.

Accompagnement

Pour rester dans les traditions belges, servez cette tarte avec une bière blonde locale ou un verre de vin blanc sec qui contrastera agréablement avec la richesse du plat.

L’info en plus

Ce plat est ancré dans l’histoire gastronomique de Nivelles depuis le XIVe

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Monoprix Emmental français râpé - Le sachet de 200g
    Le sachet de 200g
  • Monoprix Emmental français râpé - Les 3 paquets de 70g
    Les 3 paquets de 70g
  • Lacor 67009 muskatraffel en Acier Inoxydable, Argenté
    Fabriqué en acier inoxydable 18/10 Parfait pour une utilisation dans la maison, la cuisine et l'hôtel ou le restaurant Fait de matériaux de haute qualité Fabriqué en Espagne Lacor
    2,49 €
  • LACOR 67031 – Râpe de Noix Muscade en Acier Inoxydable, Couleur Grise, Gris
    Fabriquée en acier inoxydable, solide et facile à utiliser. Surface de la râpe très aiguisée. Idéale pour râper de la noix de muscade, de l’ail, des agrumes et du chocolat Le récipient permet de stocker les aliments en poudre déjà râpés pour les saupoudrer avec facilité. Idéale pour les espèces.
    11,99 €

Présentation

Servez chaud directement dans le moule à tarte pour conserver tout son croquant. Utilisez un couteau à pain pour découper facilement sans abîmer sa belle croûte dorée.

Niveau vaisselle, optez pour des assiettes rustiques qui souligneront le caractère traditionnel du plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Tefal Success Moule à tarte 30 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J1608402
    DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France
    12,99 €
    9,09 €
    -30%
  • Pyrex - Moule à tarte 25 cm - Plat à tarte en Verre - Plat Pyrex Ultra-Résistant aux Chocs Thermiques et Aux Rayures - Verre Borosilicate - Bords Ondulés - Cuisson Homogène
    UN MOULE POUR TOUTES VOS TARTES: Ce plat à tarte en verre est adapté pour préparer et cuire des tartes sucrées ou salées avec une cuisson homogène. Ce moule Pyrex possède des bords ondulés VERRE BOROSILICATE : Ce plat à tarte est fabriqué en verre borosilicate; Ce moule à tarte résiste aux chocs thermiques et aux rayures tout en garantissant une durabilité optimale dans le temps PERFORMANCE THERMIQUE ÉLEVÉE : Le moule Pyrex supporte des températures de -40°C à 350°C pour une grande polyvalence de cuisson au four, micro-ondes, congélateur ou réfrigérateur FORMAT PRATIQUE ET ADAPTÉ : Ce plat Pyrex a une capacité de 1.1L et est adapté pour 3 à 4 personnes; Ce moule à tarte mesure 25 cm de diamètre externe pour s’adapter à vos recettes familiales GARANTIE 10 ANS : Le plat en verre de la marque Pyrex bénéficie d'une garantie de 10 ans QUALITÉ & INNOVATION : Ce plat en verre est un ustensile de cuisine de la marque Pyrex, made in France; Les produits de la marque Pyrex sont pratiques et résistants, pour une cuisine simple innovante
    12,50 €
    10,99 €
    -12%
  • Axer le Couteau à Pain - Couteau a Pain avec Étui et Boîte - Couteau Pain Entièrement Noir - Couteaux à Pain - Bread Knife
    CONSTRUCTION SOLIDE - Profitez d'un tranchant durable, d'une durabilité et d'une résistance à la corrosion grâce à notre couteau à pain fabriqué à partir de matériaux de haute qualité, d'un acier inoxydable à haute teneur en carbone et d'un revêtement noir antiadhésif. DESIGN ERGONOMIQUE - Améliorez votre cuisine avec un couteau à pain noir élégant, doté d'une poignée ergonomique pour une prise en main sûre et confortable. Cuisiner deviendra plus facile avec Axer. PROTECTEUR DE LAME - Protégez-vous et protégez vos enfants des coupures accidentelles grâce au protecteur de lame inclus. En même temps, vous prolongerez le tranchant du couteau pour qu'il vous serve longtemps. PAS SEULEMENT POUR LE PAIN - Coupez des pains croustillants ou des petits pains moelleux avec facilité, grâce au tranchant dentelé du couteau Axer. Pas d'écrasement ni de déchirement. Il permet également de couper des fruits, des légumes, des gâteaux et bien d'autres choses encore. ÉLÉGANCE GLOBALE - L'élégante couleur noire en fera un élément de style dans votre cuisine. Ajoutez ce couteau à pain à vos accessoires de cuisine essentiels.
    9,99 €
  • IPEA Couteau à Pain Professionnel avec Lame Dentelée en Acier Inoxydable – Couteau Tranchant Multi-usages pour Couper le Pain, les Petits Pains, les Fruits avec une Coupe Précise – 33 cm
    COUTEAU À PAIN PROFESSIONNEL : Couteau à pain professionnel à lame dentelée pour une coupe ferme et précise de votre pain grâce à un manche ergonomique qui offre une prise en main sûre et confortable. LAME DENTELLE : Le couteau à pain est doté d'une lame dentelée longue et tranchante qui vous permet de trancher le pain avec facilité et précision. Sa configuration de dents aiguisées permet d'obtenir des coupes nettes et nettes, sans écraser le pain. COUPE UNIFORME : Grâce à la lame dentelée, le couteau à pain permet d'obtenir des tranches de pain uniformes et régulières. Vous pouvez facilement couper des croûtes croustillantes sans compromettre la douceur du pain à l'intérieur. POLYVALENT : En plus du pain, le couteau à pain peut être utilisé pour couper d'autres aliments à surface croustillante ou dure, comme des pâtisseries, des tartes ou des melons. C'est un outil polyvalent en cuisine qui s'adapte aux différents besoins de coupe. DURABLE DANS LE TEMPS : Le couteau à pain est fabriqué avec des matériaux de haute qualité qui garantissent sa durabilité dans le temps. Les lames sont généralement en acier inoxydable, résistant à la corrosion et facile à nettoyer, garantissant une longue durée de vie et des performances fiables.
    6,99 €
  • CEILIWEN Lot de 50 assiettes en papier effet bois rustique pour décoration de table de fête sur le thème de la forêt, 22,9 cm
    【Contenu et informations sur les tailles】 Vous recevrez un lot de 50 assiettes en papier grain de bois pour fête, et les tailles sont de 9 pouces/23 cm. 【Design d'assiettes de fête】 Les assiettes en papier à grain de bois imprimées avec des cernes annuels de grain de bois rustique, super mignonnes pour les décorations de fête d'anniversaire à thème grain de bois. 【Assiettes en papier de qualité alimentaire】 Nos assiettes en papier de tranche de bois fabriquées à partir de matériaux en papier de qualité supérieure, non toxiques, résistantes à la chaleur et durables. Les motifs et les couleurs sont bien imprimés et ne se décoloreront pas, vous offrant une fête pleine d'atmosphère rustique sur le thème du bois coupé. 【Parfaites pour toutes les occasions】 Nos assiettes en papier sont adaptées à toutes sortes d'occasions, spécialement pour les baby showers sur le thème de la forêt, les mariages boisés, le camping, les fêtes d'anniversaire sur le thème des fées, la chasse, les fêtes à thème country western pour un cowboy ou une cowgirl ! Les assiettes en papier jetables à grain de bois sont le choix parfait pour presque toutes les occasions. 【Organisez des fêtes en toute simplicité】 Choisissez nos fournitures de fête professionnelles tout-en-un pour organiser facilement une fête. Non seulement nous avons des assiettes en papier pour fêtes, mais nous proposons également des ensembles de fournitures de fête, de la vaisselle, des assiettes de dîner pour fêtes et des assiettes de service dans notre magasin pour votre bon choix.
    16,58 €
  • Assiettes en faïence Pure Living pour 6 personnes - Vainqueur du test rustique - Style maison de campagne - Bleu fumé
    ✅ SERVICE ÉLÉGANT POUR 6 PERSONNES : profitez ensemble, riez et amusez-vous ! Le beau lot d'assiettes rustiques (6 assiettes plates) est idéal pour les grandes faims, ainsi que pour les occasions spéciales (mot-clé : soirée pizza) avec famille et amis ✅ Qualité supérieure qui brille tous les jours : fabriqué en faïence massive de qualité supérieure, le set d'assiettes pour 6 personnes est idéal pour un usage quotidien, du petit déjeuner au dîner. Un plaisir pur qui dure ! ✅ Plaisir culinaire du design rustique cool : mais quelqu'un s'est mis au goût du jour Grâce à son look vintage moderne dans un bleu élégant et à l'accent de couleur chic sur le bord, ce service de table ne passera pas inaperçu avec ce petit quelque chose en plus! ✅ Se fait même excellent dans le lave-vaisselle : les mains levées – qui aime rincer ? Nous l'avons pensé et bien sûr prévu. Profitez d'abord avec style puis passez au lave-vaisselle avec cet ensemble de vaisselle en faïence facile d'entretien ✅ MIX IT - pour la vaisselle de vos rêves : combinez et complétez de manière pratique pour votre service de repas parfait - easy avec 18 et 24 pièces. Sets et lots de 6 assiettes grandes, petites et profondes, tasses et bols – tous disponibles en plusieurs couleurs
    49,95 €