Après les fêtes de Pâques, les tablettes et les œufs en chocolat s’accumulent souvent dans les placards, à moitié entamés, sans qu’on sache vraiment quoi en faire. Plutôt que de les laisser fondre dans leur emballage ou de les grignoter sans plaisir, pourquoi ne pas les transformer en un gâteau au yaourt généreux et gourmand ? Cette recette, aussi simple que réconfortante, est une véritable aubaine pour éviter le gaspillage tout en régalant toute la famille. Le gâteau au yaourt est un grand classique de la cuisine française, celui qu’on apprend à faire enfant avec un pot de yaourt comme mesure universelle. Ici, on lui offre une seconde jeunesse grau chocolat de Pâques fondu, pour un résultat moelleux, intense et irrésistible. Enfilez votre tablier, cette recette est à la portée de tous, même des plus petits cuisiniers en herbe !
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau au chocolat est un dessert très énergétique et riche, avec une forte teneur en sucres et en graisses, caractéristique d'une pâtisserie généreuse.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 6 g pour 100 g, provenant principalement des œufs et de la farine.
Sel : La teneur en sel est élevée à 0, 41 g pour 100 g, due principalement à la levure chimique utilisée comme agent levant.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 391 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53 g |
| dont sucres | 28.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180 °C en chaleur tournante. Pendant ce temps, beurrez légèrement votre moule à manqué et farinez-le pour que le gâteau n’accroche pas. Fariner un moule : saupoudrer une fine couche de farine sur les parois beurrées pour éviter que la pâte ne colle à la cuisson. C’est une étape toute simple mais vraiment importante !
2. Fonte du chocolat
Cassez vos restes de chocolat de Pâques en morceaux et faites-les fondre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes en remuant bien entre chaque passage. Bain-marie : technique qui consiste à placer un bol contenant le chocolat au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, sans que le bol ne touche l’eau, pour faire fondre doucement sans brûler le chocolat. Mélangez jusqu’à obtenir une texture bien lisse et brillante, puis laissez tiédir quelques minutes.
3. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, versez le yaourt nature. Le pot de yaourt vide devient votre mesure de référence pour toute la recette, c’est l’astuce magique du gâteau au yaourt ! Ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez ensuite les trois œufs un par un en fouettant entre chaque ajout. Versez l’huile, l’extrait de vanille et la pincée de sel, puis mélangez à nouveau. Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique tamisées. Tamiser : passer la farine et la levure au travers d’un tamis ou d’une passoire fine pour éviter les grumeaux et aérer la pâte.
4. Incorporation du chocolat
Versez le chocolat fondu et tiédi dans la pâte. Mélangez délicatement à l’aide d’une maryse (spatule souple en silicone idéale pour ne pas casser la pâte et bien racler les bords du saladier) en effectuant des mouvements circulaires du bas vers le haut. La pâte doit être homogène, brillante et d’une belle couleur chocolatée. Ne mélangez pas trop vigoureusement pour conserver le moelleux du gâteau.
5. Cuisson
Versez la pâte dans le moule à manqué préparé et enfournez pour 35 minutes à 180 °C. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes sèches. Chaque four est différent, alors gardez un œil sur votre gâteau à partir de 30 minutes. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.
6. Démoulage et refroidissement
Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Démouler : retourner délicatement le moule pour faire glisser le gâteau sur une surface de refroidissement. Laissez-le refroidir complètement avant de le déguster, c’est à ce moment qu’il sera le plus moelleux et que les saveurs chocolatées seront les mieux développées.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : si vos restes de chocolat de Pâques sont de différentes natures (chocolat au lait, noir, blanc ou praliné), mélangez-les tous ensemble pour la fonte. Ce mélange crée une saveur complexe et surprenante, bien plus intéressante qu’un chocolat unique. En revanche, si votre mélange contient beaucoup de chocolat blanc (plus sucré), réduisez légèrement la quantité de sucre dans la pâte d’un demi-pot pour équilibrer la douceur. Enfin, pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez l’huile par du beurre fondu en quantité identique.
La boisson idéale pour accompagner ce gâteau au chocolat
Pour les enfants et les adultes qui souhaitent une boisson sans alcool, un lait chaud légèrement vanillé ou un chocolat chaud maison sera l’accord parfait avec ce gâteau généreux. Pour les amateurs de thé, optez pour un thé noir de type Earl Grey dont les notes d’agrumes et de bergamote apportent une belle fraîcheur face à la richesse du chocolat. Si vous souhaitez une touche plus originale, un café allongé légèrement sucré mettra en valeur les arômes cacaotés du gâteau avec une belle élégance.
L’info en plus
Le gâteau au yaourt, un classique indémodable de la cuisine française : né dans les cuisines familiales françaises, le gâteau au yaourt est probablement l’une des premières recettes que l’on apprend à réaliser en France, souvent à l’école primaire. Sa particularité réside dans son système de mesure unique : le pot de yaourt vide sert de référence pour tous les autres ingrédients, ce qui le rend accessible même aux plus jeunes. Associé aux restes de chocolat de Pâques, il devient également un geste anti-gaspillage pleinement dans l’air du temps, en transformant des sucreries oubliées en un dessert digne d’une belle table de famille.
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Comment présenter et servir ce gâteau au chocolat de Pâques ?
Une fois refroidi, disposez le gâteau sur un plat de présentation pour gâteau, idéalement surélevé sur un pied pour lui donner du relief et de l’élégance. Saupoudrez légèrement le dessus de cacao en poudre non sucré à l’aide d’une passoire fine pour un effet visuel soigné. Vous pouvez également déposer quelques petits œufs en chocolat de Pâques restants sur le dessus pour rappeler l’origine gourmande de la recette et apporter une touche festive et colorée. Servez les parts découpées à l’aide d’une spatule à gâteau sur des assiettes à dessert, accompagnées d’une cuillère à dessert pour les plus gourmands qui souhaiteraient ajouter une boule de glace ou une cuillerée de crème fouettée.
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