Au cœur des traditions festives de Belgique, la Coquille de Noël trône fièrement sur les tables lors des réjouissances. Ce pain brioché, parfumé et moelleux, apporte douceur et convivialité aux petits déjeuners ou goûters du temps des fêtes. Suivez cette recette pas à pas pour confectionner votre propre Coquille de Noël et insuffler un vent de magie dans votre cuisine.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
personnes 500 grammes de farine 80 grammes de sucre en poudre 20 grammes de levure de boulanger fraîche 250 millilitres de lait tiède 125 grammes de beurre mou 2 œufs battus (réserver un peu pour la dorure) 1 pincée de sel fin extrait de vanille ou sucre vanillé perles de sucre ou fruits confits pour la décoration
Ustensiles
bol balance culinaire ou verres doseurs rouleau à pâtisserie pinceau de cuisine plaque de cuisson couverte d’un papier sulfurisé
Préparation
Étape 1
1. Délayez (dissoudre) la levure dans le lait tiède avec une cuillère à soupe de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Étape 2
2. Dans le bol du robot pâtissier équipé du crochet à pétrir, versez la farine tamisée (passée au tamis pour enlever les grumeaux), le reste du sucre, le sel et l’extrait de vanille.
Étape 3
3. Ajoutez progressivement le mélange lait-levure puis incorporez les œufs battus. Pétrissez (travaillez la pâte avec force) pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 4
4. Intégrez petit à petit le beurre mou en morceaux tout en continuant à pétrir jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé par la pâte.
Étape 5
5. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant 1h30, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Étape 6
6. Dégazez (chasser l’air) alors la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et façonnez-là en forme de coquille ou selon votre tradition familiale.
Étape 7
7. Placez-la sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé, couvrez-la d’un torchon propre et laissez lever encore pendant 45 minutes.
Étape 8
8. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dorez délicatement (appliquer au pinceau un liquide comme un jaune d’œuf pour donner une belle couleur après cuisson) votre coquille avec l’œuf battu réservé et parsemez-la si vous le souhaitez avec des perles de sucre ou des fruits confits.
Étape 9
9. Enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce que la Coquille soit bien dorée. Surveillez bien la cuisson afin qu’elle ne brûle pas.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche festive supplémentaire, vous pouvez incorporer des raisins secs macérés préalablement dans du rhum ou des zestes d’orange confits directement dans la pâte avant sa première levée.
Pour accompagner votre dessert
Savourez cette Coquille accompagnée d’un chocolat chaud maison épais et onctueux ou d’un verre de cidre doux qui contrastera agréablement avec les notes sucrées du pain brioché.
L’info en plus
S’il est coutume en Belgique mais aussi dans certaines régions françaises comme le Nord-Pas-de-Calais, chaque famille a ses propres variantes : certains ajoutent ainsi du massepain ou marzipan (une sorte de pâte composée principalement d’amandes et utilisée en confiserie). Cette brioche peut également être parfumée au rhum ou agrémentée selon les goûts personnels.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Conseils pour servir
Démoulez délicatement votre Coquille sur une assiette large dès sa sortie du four. Laissez-la refroidir avant de découper. Vous pouvez décorer vos assiettes avec quelques branches hivernales non toxiques pour renforcer l’esprit festif. Servez ensuite directement sur les assiettes accompagnées des boissons suggérées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Villeroy & Boch 10-4239-2772 Manufacture Rock Assiette Multifonction rectangulaire, Plat de présentation, Porcelaine Premium, résiste au Lave-Vaisselle, NoireCompagnon précieux : Embellissez vos repas avec cette belle assiette moderne idéale pour mettre vos plats en valeur Texture au toucher insolite : La surface effet ardoise légèrement rugueuse procure une sensation extraordinaire au toucher Diverses combinaisons : L’effet ardoise est particulièrement mis en valeur par des éléments brillants, savourez les contrastes Cadeau de choix : Surprenez vos proches avec cette assiette multifonctions polyvalente qui ravira son destinataire Contenu : 1x Villeroy & Boch Manufacture Rock Assiette multifonction rectangulaire, dimensions : 28 x 17 x 1 cm, poids : 544 cm (réf. 10-4239-2772)27,90 €22,40 €-20%
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3 Pièces Branches Décoratives Artificielles Automne, Feuilles d'érable Artificielles, Branches Feuilles D'érable Artificielles Pour Décoration Automnale Thanksgiving Halloween Erntedankfest Décoration🍁【Parfaite taille pour la décoration】Inclus : 3 branches de feuilles d'érable artificielles. Hauteur de toute la plante : 68 cm. Utilisez des ciseaux pour couper les branches à la longueur souhaitée. Il est facile de remodeler les feuilles d'automne. Vous n'avez qu'à faire quelques ajustements à la main pour que les feuilles paraissent plus duveteuses et naturelles. 🍁【Durables et faciles d'entretien】Les branches artificielles de décoration d'automne sont faciles d'entretien, ne nécessitent pas d'entretien quotidien, de coupe ou d'arrosage et restent toujours colorées et fraîches. Il suffit de l'essuyer avec de l'eau pour enlever la poussière. Résiste à la lumière et aux couleurs, grâce à des matériaux de haute qualité. Robuste et durable dans la nature, pas peur des dommages causés par les animaux domestiques et les enfants. 【Applications】La décoration de plante artificielle en feuilles d'érable d'automne est une décoration incontournable pour Thanksgiving, Halloween, les fêtes, les festivals d'automne, les mariages, les moments photo et le cadeau parfait pour les fêtes. Habilement utilisé pour décorer la chambre à coucher, le salon, la chambre d'enfant, la porte d'entrée. Décoration idéale d'automne pour les épiceries, les fruiteries, les supermarchés, les boulangeries, les hôtels, les magasins, les bureaux, etc. 🍁【Matériel】Toutes les feuilles et tiges de chaque branche de feuilles d'érable artificielles sont en plastique inoffensif et durable & matériau PE respectueux de l'environnement. Aucune allergie pour les enfants ou les animaux domestiques. Les racines et les branches ont des veines claires. Effet réaliste grâce au dégradé de couleurs sur les feuilles. Véritable toucher de la feuille comme un vrai. Robuste et durable, mais surtout non toxique et inodore. Facile à ranger et à réutiliser l'année suivante. 🍁【Service de satisfaction à 100 %】 Nous avons un concept de production respectueux de l'environnement pour les branches de feuilles d'érable d'automne, qui sont réutilisables. Protection de la qualité et remboursement des feuilles d'érable artificielles, veuillez nous contacter avec n'importe quelle question, vous offrir une expérience d'achat satisfaisante.14,99 € -
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