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Découvrez la douceur de la Belgique à travers sa tarte au sucre, un dessert familial par excellence qui ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez ce guide pas à pas pour réussir cette gourmandise.

30 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
250 grammes de farine
125 grammes de beurre mou
150 grammes de sucre en poudre
1 oeufs
1 cuillère à café de levure chimique
10 cl de lait tiède
200 grammes de vergeoise brune ou sucre cassonade
20 cl de crème fraîche épaisse

Ustensiles

moule à tarte
rouleau à pâtisserie
saladier

Préparation

Étape 1

Préparez la pâte : Dans un saladier, versez la farine et formez un puits. Ajoutez le beurre mou coupé en dés, l’œuf entier, le sucre en poudre et la levure. Malaxez du bout des doigts pour incorporer progressivement le beurre à la farine jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Étape 2

Pétrissez la pâte : Versez petit à petit le lait tiède tout en pétrissant jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du saladier. Formez une boule, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer 15 minutes.

Étape 3

Étalez et foncez : Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez votre pâte avec le rouleau à pâtisserie pour qu’elle soit de taille suffisante pour recouvrir votre moule à tarte préalablement beurré. *Foncez* _c’est-à-dire placez la pâte dans le moule_ en veillant à bien faire adhérer les bords.

Étape 4

Saupoudrez le fond de tarte : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Répartissez uniformément la vergeoise brune sur le fond de tarte.

Étape 5

Ajoutez de la crème : Versez ensuite délicatement la crème fraîche sur toute la surface de manière homogène.

Igor Lorraine

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques noisettes de beurre sur le dessus avant d’enfourner.

Accompagnement idéal

Dégustez cette tarte au sucre avec un café noir ou un thé léger pour équilibrer sa riche saveur.

L’info en plus

Cette recette traditionnelle nous vient tout droit de nos voisins belges, où elle est souvent confectionnée lors des fêtes ou réunions familiales. La vergeoise apporte une couleur ambrée et un goût caractéristique inimitable.

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Présentation suggérée

Servez cette délicieuse tarte directement dans son moule pour conserver son croustillant et sa chaleur. N’hésitez pas à décorer chaque part avec une feuille de menthe pour ajouter une touche colorée.