Loin des clichés, la bière offre une multitude de saveurs qui se prêtent à merveille avec les mets traditionnels des fêtes. Elle est donc une alternative tendance et savoureuse au vin pour accompagner vos repas. Alors que les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, laissez-vous tenter par ces accords mets et bières qui sauront sublimer votre table de Noël.
Les accords mets et bières : une introduction festive
Apprécier la diversité des saveurs
Pourquoi s’en tenir aux vins quand on peut explorer l’immense palette gustative que propose la bière ? Véritable phénomène de société, l’engouement pour la bière s’explique en partie par le mouvement craft, mettant en avant des produits artisanaux et innovants. Les Français ont tendance à rechercher des alternatives originales et la bière artisanale répond parfaitement à cette demande.
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Lot de Bières artisanales du Quercy Brasserie Ratz, 6x33cl -
Coffret Bières + Verre : bières artisanales 2 x 33 cl + verre à bière -
Tripel Karmeliet Bière Coffret 4 Bouteilles 33cl + 1 verre
Vers un repas plus responsable
Les fêtes de fin d’année sont également l’occasion de faire des choix responsables. Les bières artisanales, bio et locales gagnent en popularité, offrant ainsi une touche éthique à votre table de Noël.
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Appie - La Blonde - Bière Artisanale Bio de style Lager - 33 cl -
Bud Bière Pack 20 Bouteilles 25cl -
Leffe Blonde Bière, 28 x 25cl
Principes fondamentaux pour marier vos plats de fêtes avec la bière
L’équilibre des saveurs
L’objectif est de trouver l’équilibre entre la bière et le plat pour une expérience gustative optimale. Par exemple, les Amber Ales sont recommandées pour accompagner le foie gras, avec leurs notes biscuitées qui se marient parfaitement avec ce met.
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Mica – Pack Dégustation 3 Bières Artisanales – 1 unité Amber Ale - 1 unité Blonde Ale - 1 unité IPA - 33 cl – 6% -
Malt fabriqué à partir de trottinettes Amber ALE artisanales à la maison et à la bière, 1,7 kg. -
Bière Artisanale du Périgord Amber Ale Brasserie Rocmol 33cl
Adapter la bière au plat
Afin d’exalter tous les arômes, il est essentiel d’accorder le type de bière à votre plat. Pour une entrée comme des huîtres, un Porter comme celui de la brasserie Nemeto serait parfait. Pareillement, une Stout de la Brasserie d’Escquelbeq s’accordera harmonieusement avec du magret de canard fumé.
Sélection de bières festives pour sublimer chaque plat traditionnel
Bière et fruits de mer : un mariage surprenant
Pour commencer votre repas, optez pour une belle association entre les huîtres et une Porter. Vous serez surpris par la complémentarité des saveurs iodées des fruits de mer avec les notes torréfiées de ce type de bière.
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Liquid spirit - Edition Deluxe -
Gregory Porter « 4 Original Albums » [Coffret Tirage Limité inclus un DVD] -
Cole Porter
Accord parfait entre canard fumé et Stout
Pour le plat principal, pensez au magret de canard fumé avec une Stout. Les notes grillées de cette bière se marient parfaitement avec le côté fumé du canard.
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Bière Brassée 24 Stout Brasserie Artisanale de Sarlat 33cl -
Bière artisanale du Périgord Russian Imperial Stout Brasserie Roc Mol 33cl -
Jardiner sans se fatiguer - La méthode Stout : un potager abondant sans efforts, sans travail du sol et sans engrais
Un final tout en douceur avec fromage et Dunkelweizen
Pour accompagner votre plateau de fromages, nous vous recommandons une Dunkelweizen. Cette bière allemande, aux notes fruitées et épicées, s’associe très bien avec un Bleu de Gex.
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Malte à bière CARAWHEAT - 1KG - Ingrédient pour la bière maison - Malt de blé - Malt pour la production de bière style Hefeweizen, Dunkelweizen et fermentation élevée - Couleur EBC 41-50 -
Mon groupe sanguin est Dunkelweizen T-Shirt -
Dunkelweizen T-shirt Motif bière allemande T-Shirt
Astuces et conseils pratiques pour réussir vos accords bières et plats
N’oubliez pas la température
Comme pour le vin, la température de dégustation joue un rôle important dans l’appréciation des arômes. Une bière trop froide risque d’anesthésier vos papilles !
Expérimentez !
N’hésitez pas à jouer, à essayer différentes associations. La bière offre une palette de saveurs variées qui peuvent être utilisées en cuisine, permettant de sublimer les plats encore davantage.
Après avoir découvert comment intégrer la bière dans vos repas festifs, il ne vous reste plus qu’à passer à l’action !
Cette année, faites preuve d’originalité et surprenez vos invités en intégrant la bière dans votre menu de fêtes. A travers une sélection méticuleuse et quelques principes fondamentaux, vous pourrez sublimer chaque plat avec la boisson houblonnée. Alors, prêt à tenter l’expérience ?
